Thử làm khô mực chiên nước mắm cho chồng con nhâm nhi cuối tuần

Nguyên liệu:

- 2 con khô mực ngon loại lớn

Chọn mực khô cỡ lớn

- 1 củ hành tây

- 2 muỗng canh bơ Tường an (có thể thay thế bằng bơ dùng để làm bánh)

- Tỏi, hành lá, chanh, ớt, sate, nước mắm, gia vị

- Nước chấm: Mayonaise pha với tương ớt

- Ăn kèm: xà lách, cà chua

Cách làm món khô mực chiên nước mắm:

Bước 1: Sơ chế khô mực bằng 2 cách

Cách 1: Rửa khô mực qua nước lạnh, ngâm khô mực vào nước ấm 20 phút. Sau đó dùng kéo cắt sợi nhỏ vừa ăn, để ráo nước trước khi chế biến.

Sơ chế mực

Cách 2: Nướng khô mực trên bếp than hoặc bếp ga, dùng báo gói lại và đập dập khô sau đó xé thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Pha nước mắm: nước mắm, đường, chanh, tỏi băm, ớt băm, 1 ít sa tế và tương ớt. Trộn đều hỗn hợp và gia giảm để nước mắm có vị chua nhẹ, hơi ngọt và cay.

Bước 3: Chiên nhanh khô mực trong dầu, khi thấy khô chuyển qua màu vàng nâu và săn lại, trút khô ra giấy thấm dầu.

Chiên mực trong dầu

Chiên đến khi mực săn lại

Bước 4: Chuẩn bị chảo mới, cho ít dầu, phi thơm tỏi, hành tây. Sau đó cho khô mực vào và rưới đều nước mắm đã pha lên, tiếp tục cho hành lá xắt khúc vào đảo đều tay trên lửa lớn. Tắt bếp, cho bơ vào trộn đều và bày món ăn ra đĩa.

Phi thơm hành tỏi ớt

Vị của món ăn sẽ là vị chua ngọt, thơm mùi bơ và nước mắm hòa quyện với nhau. Độ chua/ ngọt của nước mắm sẽ tùy vào khẩu vị người ăn, cũng như lượng bơ mà bạn muốn cho vào món ăn tùy theo sở thích của người dùng.

Cho hành tây xào qua đảo cùng mực

Chiên đều các gia vị cho khô mực ngấm

Cách làm đơn giản cho món khô mực chiên mắm ngon tuyệt.

Theo Joey' Tran