Khởi nghiệp ít vốn với ý tưởng kinh doanh đồ uống “trà chanh”

Các quán trà chanh mang thương hiệu "Trà chanh bụi phố", Chill- Tiệm trà chanh mọc lên khắp nơi

Bài liên quan

Khởi nghiệp kinh doanh ở phố đi bộ

Khởi nghiệp bằng cốc bã mía

Kết nối đầu tư phát triển hệ sinh thái khởi nghiệp sáng tạo hướng đến Techfest 2019

Start-up Việt tìm giải pháp liên kết các báo điện tử qua ứng dụng Appnew

“Một vốn bốn lời”

Trà chanh là thứ đồ uống không hề mới mẻ hay độc đáo. Từ những năm 2012, trà chanh đã có cái tên là trà chanh “chém gió”, nhiều con đường của Hà Nội trở thành “phố trà chanh chém gió” vì hàng quán bán thức uống này mọc lên như nấm sau mưa. Từ vỉa hè phố cổ như Chợ Gạo, Đào Duy Từ, Mã Mây…. cho đến các vùng xa hơn như Nguyễn Trãi, Chùa Bộc, Tây Sơn….

Tuy nhiên, đến năm 2014, các quán trà chanh vỉa hè dần dần bị thu hẹp do khó lòng cạnh tranh với các loại đồ uống mới mẻ như trà sữa, sữa tươi đường đen… Trà chanh “chém gió” gần như đã mất hút và bị giới trẻ lãng quên một thời gian dài.

Nhiều người vẫn nghĩ rằng trà chanh cũng sớm nở tối tàn như bao món đồ ăn khác như trà sữa nướng, trà xoài muối ớt….thế nhưng trà chanh đã quay trở lại với diện mạo hoàn toàn mới mẻ. Trà chanh giờ đây không chỉ còn gắn liền với những địa điểm vỉa hè quen thuộc như; Trà chanh nhà thờ, Trà chanh Đào Duy Từ hay Trà chanh chợ Gạo,… thức uống này còn được “nâng cấp” lên phiên bản cao cấp hơn với nhiều biến tấu hơn về hương vị cũng như cách thức trình bày và xuất hiện trong menu của rất nhiều cửa hàng đồ uống, với giá thành không hề rẻ.

Hơn thế nữa, trà chanh giờ đây không chỉ xuất hiện ở những thành phố lớn như Hà Nội hay HCM mà mô hình quán trà chanh còn xuất hiện như nấm sau mưa ở nhiều tỉnh thành như Bắc Giang, Bắc Ninh, Lào Cai…

Kinh doanh loại đồ uống “hot” này cũng là ý tưởng khởi nghiệp của khá nhiều bạn trẻ. Với số lượng vốn bỏ ra không đáng kể nhưng lại thu về lợi nhuận khổng lồ, nhiều quán kinh doanh tốt có thể kiếm tới 30 - 40 triệu đồng/ tháng, cá biệt có quán thu cả trăm triệu đồng.

Địa điểm kinh doanh trà chanh có thể là một cửa hàng nhỏ ngay trên vỉa hè, chỉ cần vài chiếc bàn nhỏ, thêm vài chiếc ghế, người bán đã có thể hành nghề ngay lập tức mà không cần đầu tư máy móc hay thiết bị gì. Thêm vào đó, cách thức pha trà chanh cũng không quá phức tạp, nguyên vật liệu cũng dễ dàng mua được.

Mỗi cốc trà chanh có giá nguyên liệu khoảng 3.000 – 5.000 đồng, người bán có thể bán với mức giá gấp 4 lần với giá 12.000 đồng – 25.000 đồng. Công thức pha chế trà chanh khá đơn giản. Nguyên liệu trà kết hợp với một số trái cây tươi như: đào, cam, chanh, xoài, sữa chua, mật ong... cùng với trân châu, thạch ống, nha đam...

Bạn Ngọc Anh, chủ một quán trà chanh có tiếng trên đường Nguyễn Trãi (Thanh Xuân, Hà Nội) chia sẻ kinh nghiệm để có thể thu được lợi nhuận cao và ít rủi ro nhất. Theo Ngọc Anh, đầu tiên phải kể đến vị trí đặt quán, vị trí chiếm đến 50% sự thành công sau này của quán. Quán phải được đặt ở chỗ có “view” đẹp, nhiều người qua lại, thoáng mát.

“Nếu mở quán có “view” kém hơn thì phải khắc phục điểm yếu của vị trí bằng cách hạ giá, mở rộng số lượng khách quen, cải thiện chất lượng đồ uống để tăng sức cạnh tranh. Bất kỳ một quán nào, muốn tồn tại được phải có một lượng khách quen nhất định, dù nhiều dù ít lượng khách này sẽ đảm bảo để quán không bị lỗ. Những vị khách quen cũng cần phải đáp ứng những điều kiện nhất định, đó là có nhiều thời gian rảnh rỗi, quen biết nhiều, và quan trọng hơn phải là trai xinh, gái đẹp. Đối với nhóm khách quen, chủ quán sẽ phải dành cho họ những quyền lợi V.I.P, thậm chí chủ quán có thể free đồ uống cho họ. Bởi vì, dàn trai xinh gái đẹp này sẽ thu hút một lượng khách lớn, thuộc giới trẻ vào quán. Quán nào có càng nhiều khách hàng trẻ thì càng ồn ào, mà càng càng ồn ào thì khách vào càng đông”, Ngọc Anh cho biết.

Liệu có phải xu hướng kinh doanh dài hạn?

Trà chanh bụi phố, Chill – Tiệm trà chanh… đang là những chuỗi trà chanh được phát triển từ thức uống đường phố được nâng cấp với nguyên liệu cao cấp hơn với phong cách hiện đại. Các quán trà chanh mang thương hiệu mọc lên như nấm trải dài từ các thành phố lớn đến các tỉnh thành.

Anh Văn Tiến, chủ một cửa hàng Trà chanh bụi phố (Phùng Khoang, Hà Nội) cho biết “Điểm nổi bật trong mô hình nhượng quyền này là phí nhượng quyền thấp, chỉ từ 10 triệu đồng. Chi phí máy móc thấp, chỉ khoảng 20 - 40 triệu đồng. Đối tác được mua nguyên liệu theo nhu cầu. Giá đồ uống chỉ ở mức trung bình thị trường và có thể thay đổi được theo từng khu vực khác nhau. Các cơ sở nhỏ lẻ được hỗ trợ tư vấn thiết kế, đảm bảo nhận diện thương hiệu và chuyển giao công nghệ độc quyền, cung cấp máy móc theo chuẩn của hãng, nguyên liệu theo tiêu chuẩn Đài Loan. Các quán được nhượng quyền mang thương hiệu “Trà chanh bụi phố” cũng được hỗ trợ toàn diện về chiến lược marketing, quảng bá để giúp thương hiệu tăng doanh thu, lợi nhuận và thừa hưởng danh tiếng của thương hiệu”.

Giá thành một ly trà chanh trong menu của chuỗi cửa hàng Trà chanh bụi phố cũng dân giã như chính cái tên của dòng đồ uống này: thông thường một ly trà chanh truyền thống được bán với giá 10.000 – 15.000 đồng/cốc, trà chanh hiện đại với những hương vị khác biệt sẽ có mức giá bán từ 20.000 – 25.000 đồng/cốc.

Giới trẻ luôn có nhu cầu tìm một điểm đến ấm cúng

Chia sẻ về ý tưởng kinh doanh và bước đầu khởi nghiệp, anh Quang Dũng – chủ chuỗi cửa hàng Chill – Tiệm trà chanh cho biết, xuất phát từ chính nhu cầu của thị trường, khách hàng và của bản thân - cũng là một người trẻ tuổi, anh đặt niềm tin hoàn toàn vào món thức uống bình dân này và dồn toàn tâm huyết vào việc cung cấp một không gian tụ tập dân dã nhưng vẫn đảm bảo chất lượng dịch vụ tốt cho khách hàng.

Mô hình kinh doanh theo chuỗi đã không còn xa lạ gì, đặc biệt là kinh doanh đồ uống với hàng loạt thương hiệu quen thuộc đến nỗi, nếu khách hàng có nhu cầu uống cà phê, giữa hàng chục cửa hàng san sát cạnh nhau, theo thói quen họ sẽ chỉ chọn những thương hiệu họ đã quen thuộc và tin tưởng: Cộng Cà Phê, Aha Coffee...

Cũng như trà sữa hay cà phê, khách hàng luôn tìm kiếm một thương hiệu quen thuộc để sử dụng, và dù ở bất cứ đâu, khách hàng cũng luôn có nhu cầu tìm một tiệm trà chanh quen thuộc, gần nhà để tiện trong đi lại. Do đó, khởi nghiệp bằng cách mở các quán trà chanh có đầu tư theo chuỗi thương hiệu sẽ giúp cho việc kinh doanh được lâu dài hơn và thực sự gây được ấn tượng trong lòng giới trẻ khắp mọi nơi.

Sự tồn tại của những quán trà chanh cực kì đông khách trong suốt gần chục năm trở lại đây chính là minh chứng vững chắc cho việc kinh doanh trà chanh không phải là "ăn xổi". Nhu cầu giới trẻ hiện nay đều cần một không gian gần gũi và bình dân để tụ tập bạn bè thường ngày. Chính vì nhu cầu rất lớn nên nguồn lợi nhuận đem lại cũng không hề thấp.

Các quán trà chanh có thương hiệu là một trong những ví dụ điển hình về thành công khi lựa chọn con đường kinh doanh trà chanh theo chuỗi. Mô hình này chính là cơ hội mới và đầy màu mỡ dành cho những bạn trẻ đang có mong muốn khởi nghiệp và tìm thành công cho chính bản thân mình.