Mứt gừng dẻo lạ miệng, cay dịu cho ngày Tết thêm ấm cúng

Mứt gừng miếng dẻo dẻo thơm ngon

Công thức làm mứt gừng dẻo dạng miếng này được chị Thùy Anh (Hà Nội) chia sẻ cho chị em. Cách làm khá đơn giản và miếng mứt dẻo ngon vô cùng dễ ăn.

Nguyên liệu: 500gr gừng tươi, 300gr đường, 2 thìa nhỏ muối

Cách làm:

Bước 1: Gừng cạo sạch vỏ sau đó rửa lại cho sạch và thái những miếng dày khoảng 2-3mm.

Bước 2: Lấy 1 âu to nước sôi hoà với 2 thìa nhỏ muối ngâm qua đêm (khoảng 8-10 tiếng).

Bước 3: Cho gừng đã ngâm qua đêm vào chảo, đổ đường vào và đun cho đường chảy rồi ngâm tiếp khoảng 2 tiếng cho gừng ngấm đường.

Bước 4: Sau khoảng 2 tiếng ngâm đường ta lại bật bếp đun, sên và đảo đều tay (lửa nhỏ nhất) đến khi gừng chuyển thành màu trong và đường keo dẻo lại là được.

Bước 5: Lát mứt gừng ra khay và phủ đường bao quanh từng miếng mứt, đợi mứt khô và bảo quản trong lọ kín.

Vậy là bạn đã có được 1 lọ mứt gừng dẻo thơm ngon, cay dịu nhẹ vô cùng hấp dẫn để đãi khách trong ngày Tết.

Mứt gừng dẻo dạng sợi

Nguyên liệu:

- 400gr gừng bánh tẻ, không chọn gừng già vì sẽ có nhiều sơ

- 1/4 quả dứa

- 1 chút muối

- 300gr đường

- 1 chút nước cốt chanh

Cách làm:

Bước 1: Gừng rửa sạch, gọt hết vỏ rồi thái sợi. Rửa lại gừng 1 lần nữa và ngâm vào tô nước muối loãng chừng 5 phút. Dứa đem cắt hạt lựu (hoặc xay nhuyễn cũng được).

Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước đã cho thêm một chút nước cốt chanh rồi cho gừng vào luộc 3-4 phút. Vớt gừng ra thay nước mới và luộc thêm 1 lần nữa cho bớt cay.

Sau đó, cho gừng vào 1 chậu nước lạnh ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra.

Bước 3: Cho gừng, dứa, đường vào một tô chung để ướp trong khoảng 2 tiếng, thỉnh thoảng đảo nhẹ để gừng ngấm đường.

Bước 4: Sau 2 tiếng thì cho gừng vào chảo sên. Ban đầu vặn lửa to đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ đun liu riu, cứ 3-5 phút thì đảo 1 lần.

Sên mứt cho đến khi nước đường rút bớt, nước có độ sệt, mứt đã chuyển trong thì tắt bếp.

Bước 5: Chờ mứt nguội thì cho mứt vào hũ đậy kín để sử dụng. Bạn có thể rắc thơm lạc rang giã nhỏ hoặc vừng lên món mứt này cho thơm ngậy hơn khi thưởng thức nhé!

PV Tổng hợp