Nhiều mẫu thực phẩm nhiễm vi khuẩn E.coli

Dịp này, các chuyên gia của Viện Dinh dưỡng đã thông tin về kết quả nghiên cứu ban đầu từ Dự án “Nghiên cứu cơ chế lan truyền và xây dựng mô hình giám sát vi khuẩn kháng đa thuốc trong chuỗi thực phẩm tại VN (SATREPS)” do Viện này thực hiện trong 5 năm qua tại các tỉnh thành: Hà Nội, Thái Bình, Nha Trang, TP. Hồ Chí Minh và Cần Thơ.

Trong số 330 mẫu thực phẩm phân phối ở các hệ thống chợ, siêu thị và lò giết mổ được xét nghiệm, kết quả cho thấy, E.coli (vi khuẩn có khả năng sinh men ESBL hủy tác dụng của kháng sinh), tác nhân gây ngộ độc thực phẩm đã được phát hiện trong 150/330 mẫu thực phẩm (45,5%). Trong đó, tỷ lệ nhiễm cao nhất ở thịt gà (92,7%). Tiếp đến là thịt lợn (34,8%); thịt bò (34,3%), cá/tôm (29,3%). Đáng lưu ý, tỷ lệ ô nhiễm vi khuẩn E.coli từ các mẫu thịt gà thu thập từ các lò giết mổ lên đến 100%. Nguyên nhân có thể ô nhiễm vi khuẩn trong quá trình giết mổ không đảm bảo điều kiện vệ sinh.

Theo ThS. Bùi Thị Mai Hương, khoa Vi sinh vật thực phẩm và Sinh học phân tử, Viện Dinh dưỡng, kết quả của nghiên cứu SATREPS cho thấy, vi khuẩn kháng kháng sinh trong thực phẩm ở Việt Nam đã ở mức báo động, là hệ quả của việc sử dụng kháng sinh thiếu kiểm soát trong cộng đồng và trong lĩnh vực chăn nuôi ở Việt Nam. Ước tính, có hơn 60% người lành mang vi khuẩn kháng kháng sinh và khoảng 50% thực phẩm từ gia súc và thủy sản nhiễm vi khuẩn kháng kháng sinh. Tỉ lệ này tương đương với các nước trong khu vực nhưng cao hơn so với Nhật Bản.

Tại Hội thảo các đại biểu cũng bàn luận, đóng góp ý kiến nhằm xây dựng, hoàn thiện Hệ thống giám sát Quốc gia về sử dụng kháng sinh và kháng thuốc; phát triển các giải pháp can thiệp nhằm nâng cao nhận thức của cộng đồng về kháng thuốc; góp ý kiến cho công tác triển khai Kế hoạch hành động Quốc gia về phòng chống kháng thuốc giai đoạn từ 2013 đến 2020” do Bộ Y tế xây dựng.

Phương Thu