Cà chua đang rẻ, mua về làm tương cà và sốt cà chua dùng quanh năm không lo hỏng

Với các em nhỏ và những người không ăn được cay thì tương cà là thứ gia vị không thể thiếu trong các món ăn khoái khẩu như khoai tây chiên, nem chua rán, gà rán KFC… Ngoài ra, sốt cà chua sau khi chưng lên và bảo quản trong tủ lạnh, chúng ta có thể dùng để chế biến các món ăn quanh năm thay cho cà chua tươi rất tốt.

Vì vậy, đang mùa cà chua, cà vừa chín cây lại rất rẻ, các mẹ có thể học cách làm tương cà và sốt cà chuađể bảo quản dùng quanh năm cho bữa ăn gia đình nhé!

Cách làm tương cà chua

Nguyên liệu:

Tùy theo khẩu vị của từng người mà gia giảm thêm tỏi, ớt

- Cà chua chín cây: 2kg

- Đường, muối, tỏi, ớt (tùy theo khẩu vị để nêm vừa miệng)

- Hành tây: 2 củ nhỏ

- Giấm: 1/3 chén ăn cơm

Cách làm:

Cà chua khía làm 4 dưới đáy để dễ lột vỏ

Xay nhuyễn hỗn hợp trong máy xay sinh tố

- Cà chua mua về rửa sạch, bỏ núm, khía vỏ ở phía đáy quả làm 4. Đun sôi nước rồi cho cà chua vào luộc qua khoảng 15 giây là vớt ra.

- Sau khi cà chua chần qua đã nguội ta lột bỏ vỏ và hạt bên trong.

- Hành tây thái miếng. Ớt bổ làm đôi, bỏ hạt. Tỏi bóc vỏ đập giập.

- Cho toàn bộ chỗ cà chua, hành tây, tỏi, ớt và 1/3 chén giấm vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

- Lọc bỏ qua rây để được hỗn hợp nước tương cà mịn hơn

- Đổ hỗn hợp ra xoong, nêm thêm muối, đường cho vừa ăn rồi đặt lên bếp đun. Khi hỗn hợp sôi lên ta bắt đầu vặn lửa nhỏ đun liu riu đến khi sánh lại là được.

- Để hỗn hợp ngội hẳn thì đồ vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Tương cà chấm đồ chiên rán thì quá chuẩn vị

Tương cà chua chế biến và bảo quản như trên vừa đảm bảo an toàn vệ sinh và có thể dùng dần trong 2- 3 tháng. Các món chiên, rán sẽ trở nên hấp dẫn và đỡ ngán hơn nếu được chấm với loại nước sốt này.

Cách làm sốt cà chua

Nguyên liệu

- Cà chua: 2kg

- Muối : 50g

(Bạn có thể làm với lượng cà chua nhiều hơn nhưng nên tuân thủ theo tỷ lệ cà chua và muối như trên).

Cách làm

Làm sốt cà chua còn đơn giản hơn cả làm tương cà

- Cà chua mua về rửa sạch, bỏ núm, khía vỏ ở phía đáy quả làm 4. Đun sôi nước rồi cho cà chua vào luộc qua khoảng 15 giây là vớt ra.

- Sau khi cà chua nguội, ta lột bỏ lớp vỏ rồi thái múi cau và cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

- Đổ hỗn hợp ra xong, cho muối vào khuấy đều. Đun sôi khoảng 5-7 phút thì tắt bếp để nguội ta sẽ có nước sốt cà chua dùng để chế biến các món ăn thay cho cà chua tươi.

Sốt cà chua có thể dùng thay cà chua tươi trong chế biến các món ăn

Nước sốt cà chua sau khi để nguội cho vào hũ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2-3 tháng. Nếu để lên ngăn đá hoặc cho vào tủ đông, thời gian có thể kéo dài hơn.