Cận cảnh bữa ăn “sang chảnh” của những cô bò Trang trại TH True Milk

Hiện, trang trại TH là trang trại đầu tiên tại Việt Nam thực hiện chuyển đổi và sản xuất sữa organic theo các tiêu chuẩn quốc tế này với quy mô đàn bò sữa hữu cơ hơn 1.000 con.

Để sản phẩm sữa hữu cơ mang thương hiệu TH true Milk tại Nghệ An đạt chứng nhận quốc tế, Tập đoàn TH đã phải áp dụng nghiêm ngặt ngay từ đầu các tiêu chuẩn organic của châu Âu vào các chế độ ăn uống, chữa bệnh, chăn thả suốt cả quá trình từ chăn nuôi đến sản xuất và chế biến.

Trước đó, TH đã giành 400 ha đất nông nghiệp đưa vào diện phải cách ly trong vòng 3 năm, sau đó mới chính thức canh tác bằng các loại phân hữu cơ. Bởi thế, trên những cánh đồng trồng cỏ, ngô, cao lương, mulato II... làm thức ăn và những cánh đồng cỏ Mombasa dùng chăn thả giành cho đàn bò sữa Organic tại trang trại TH tuyệt đối không sử dụng các giống cây trồng biến đổi gen, không sử dụng bất kỳ một loại thuốc BVTV và chất kích thích sinh trưởng nào, cũng không dùng phân bón hóa học.

Theo chị Vy Thị Thu Hằng- quản lý dinh dưỡng của Khu chế biến thức ăn áp dụng phương pháp bổ sung thức ăn omega3 cho bò sữa, Trang trại TH đang trồng các giống cỏ Mulanto II; Ghi nê Mombasa, Cao lương (sorghum); Ngô, Hướng dương… tạo nguồn thức ăn thô xanh, ủ chua với 12-16 món ăn “khoái khẩu” cho bò sữa. Hiện tại, mỗi ngày, hàng ngàn tấn thức ăn được phối trộn tại trung tâm thức ăn và phân phối đến từng chuồng bò.

Tại trung tâm chế biến thức ăn, hoạt động lập khẩu phần, phối trộn chế biến và cung cấp thức ăn cho bò sữa hoàn toàn tự động bằng vi tính hóa 100% dưới sự tư vấn và điều hành bởi các chuyên gia dinh dưỡng Israel. Toàn bộ chương trình lập khẩu phần ăn cho bò được thực hiện trên công nghệ phần mền One-1, và Ration all của Israel.

Để lên công thức tối ưu cho từng nhóm bò, toàn bộ thức ăn đều được gửi đi phân tích thức ăn tại Phòng thí nghiệm Dairy One của Mỹ (phòng thí nghiệm nổi tiếng nhất thế giới về phân tích thức ăn cho bò sữa) và phòng thí nghiệm Invivo của Pháp ở Bình Dương. Thức ăn sau khi phối trộn cũng được gửi đi để kiểm tra lại.

Trong chăn nuôi bò sữa, thức ăn rất quan trọng góp phần nâng cao chất lượng sữa, Tập đoàn TH đang liên kết với Dairy one để thành lập phòng Thí nghiệm TH – một phòng thí nghiệm vệ tinh của Dairy one ở khu vực Đông Nam Á để chủ động kiểm nghiệm thức ăn cho bò sữa. Trang trại TH hiện đã có phòng Lab, được trang bị rất hiện đại và phân tích được nhiều chỉ tiêu.

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, axit béo Omega 3 gồm 3 thành phần chính là ALA, FPA, DHA là axit amin thiết yếu cần cho sự phát triển của cơ thể. Trong đó, với trẻ em, Omega 3 tốt cho sức khỏe mắt và não bộ; với người lớn, omega3 tốt cho sức khỏe tim mạch.

Với mục tiêu sản xuất ra sản phẩm sữa giàu Omega 3 phục vụ người tiêu dùng, Tập đoàn TH đang tiến hành thử nghiệm tăng hàm lượng Omega 3 trong sữa bằng việc áp dụng bổ sung thức ăn giàu Omega 3 tự nhiên cho bò sữa để có được dòng sữa tươi nguyên liệu với tỉ lệ Omega 3 cao hơn bình thường.

Cánh đồng hoa hương dương tại Nghĩa Đàn (Nghệ An) thuộc quyền quản lý của trang trại TH. Năm nay, trang trại TH trồng hoa hướng dương ở 2 địa điểm: ven đường Hồ Chí Minh và cánh đồng thuộc farm 3. Với diện tích trên 100 ha, cả triệu bông hoa trên cánh đồng đang ngậm những giọt sương, giọt nắng để sẵn sàng bung nở phủ một màu vàng rực sáng cả một khoảng trời.

Mùa hoa hướng dương cuốn hút nhiều du khách thưởng ngoạn đã mang lại một thu nhập đáng kể cho người dân nơi đây cùng các dịch vụ được mở rộng: nhà hàng, khách sạn...các dịch vụ khác. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, cánh đồng hoa độc nhất vô nhị của Trang trại TH trồng để vừa làm nguyên liệu thức ăn cho bò sữa, vừa tạo môi trường sinh thái và cảnh quan.

Cứ sau 2 vụ ngô và cao lương, các kỹ sư nông nghiệp ở Trang trại TH lại trồng hướng dương với mục đích luân canh cây trồng để giảm các nguy cơ tích lũy bệnh, cỏ dại thay vì dùng cây họ đậu như dân gian quen làm, bởi lẽ hướng dương cho năng suất rất cao, chịu hạn, lạnh tốt hơn nhiều.

Đặc biệt, khi toàn bộ cây hướng dương (bao gồm cả thân cây, là và hạt) được nghiền nhỏ và ủ chua làm thức ăn cho bò sữa thì lại trở thành một món ngon độc đáo, bổ sung tinh dầu Omega 3, không chỉ lạ miệng “khoái khẩu” giúp bò cho nhiều sữa hơn mà giá trị protein trong khẩu phần ăn cũng tăng từ 8 đến 16% so với ngô (ngô có 8% Protein trong khi hướng dương là 16% (nguyên cây).

Ngoài cây, hạt hướng dương, một số loại thức ăn giàu Omega 3 như hạt lanh cũng được bổ sung cho đàn bò. Các loại thức ăn giàu Omega3 này đang được tách riêng và phối trộn tại Trung tâm chế biến thức ăn 2.

Khu chăn nuôi thử nghiệm được đặt tại trang trại số 4 với 2.400 cô bò đầu tiên được thưởng thức các loại thức ăn giàu omega 3. Sau khi thử nghiệm thành công, tập đoàn TH sẽ nhân rộng mô hình áp dụng cung cấp thức ăn giàu Omega 3 cho đàn bò tại trang trại.

Theo các chuyên gia của Trang trại TH, thử nghiệm này được triển khai từ tháng 8/2017, định kì gửi mẫu sữa vào phòng kiểm nghiệm độc lập được công nhận đạt chuẩn VILAS để kiểm tra kết quả. Thời gian thử nghiệm để cho ra kết quả là 6 tháng. Kết quả thử nghiệm trong giai đoạn 1 cho thấy hàm lượng Omega 3 trong sữa tươi nguyên liệu của trang trại bò sữa TH có hàm lượng Omega 3 cao gấp khoảng 3 lần sữa bình thường.

Trên thị trường hiện có nhiều dòng sữa bổ sung Omega 3 trực tiếp vào sữa. Tuy nhiên, tập đoàn TH có hướng đi khác khi bổ sung Omega 3 tự nhiên vào thức ăn cho bò sữa để có dòng sữa tươi nguyên chất giàu Omega 3 tự nhiên, phù hợp với sự hấp thu của cơ thể. Với việc áp dụng phương pháp chăn nuôi tiên tiến, bổ sung thức ăn giàu dinh dưỡng giúp đàn bò khỏe mạnh tự nhiên, tập đoàn TH đã tạo hướng đi tiên phong trong việc nâng cao chất lượng sữa tươi theo phương thức hoàn toàn từ thiên nhiên.

Nước uống cho bò do hệ thống xử lý, lọc nước của Amiad, một công nghệ lọc nước hiện đại đảm bảo nước có tiêu chuẩn sạch và tinh khiết…

Nhờ những bữa ăn “sang chảnh” và giàu dinh dưỡng như vậy, đàn bò sữa organic ở đây cho nguồn sữa organic ổn định. Năng suất bình quân bò sữa organic đạt 24 lít sữa/con/ngày (cá biệt có một số con đạt trên dưới 37 lít sữa/ngày). Bởi vậy, sản lượng sữa đạt tiêu chuẩn organic châu Âu đạt bình quân trên 130.000 lít/tháng (hơn 1,5 triệu lít sữa/năm).

Từ nguồn sữa tươi hữu cơ dồi dào, TH đã chế biến và tung ra thị trường 2 loại sản phẩm sữa Organic mang thương hiệu TH true Milk là sữa tươi Organic tiệt trùng và sữa chua uống Organic. Sữa TH true Milk Organic ngay từ khi mới xuất hiện trên kệ của các TH true Mart đã thu hút đông đảo người mua tin tưởng sử dụng.

Phương Thu