Rùng mình quy trình sản xuất bim bim bán trước cổng trường học

Tại xưởng sản xuất bim bim T.L ở xóm Chùa Tổng (xã La Phù, Hà Nội), công nhân mồ hôi nhễ nhại, đi chân đất đứng giữa nền chứa bim bim, xúc từng chậu đổ vào lò dầu chiên đen sánh. Trong quá trình sản xuất bim bim, nhà xưởng này còn sử dụng phẩm màu E102, chất có khả năng gây ung thư và chứng hiếu động thái quá ở trẻ em.

Công nhân mồ hôi nhễ nhại, đi chân đất đứng giữa nền chứa bim bim, xúc từng chậu đổ vào lò dầu đen sánh

Kinh hoàng quy trình sản xuất bim bim

Sau một thời gian xin làm công nhân tại nhà xưởng T.L ở xóm Chùa Tổng thuộc xã La Phù (Hà Nội), địa bàn có cả chục lò sản xuất bim bim, xuất ra thị trường hàng tấn bim bim mỗi ngày, phóng viên đã tìm hiểu được quy trình sản xuất bim bim “kinh hoàng” nơi đây.

Nhà xưởng T.L rộng khoảng 20m, dài 50m chia thành hai khu tách biệt. Nửa bên ngoài là bim bim thành phẩm, đóng gói còn nửa trong là máy móc, nguyên vật liệu. Dọc lối vào là hàng trăm can dầu chiên bim bim.

Theo quan sát, quy trình sản xuất bim bim tại đây gồm 4 công đoạn: trộn và đổ nguyên liệu (bột mỳ, gia vị, phẩm màu) vào máy làm bim bim; xúc bim bim cho vào lò chiên; quay gia vị và cuối cùng là đóng gói.

Công đoạn trộn nguyên liệu được thực hiện dưới nền xi măng nhớp nháp. Ngay sát đó là nhà vệ sinh và nhà tắm. Cùng 1 đôi dép, công nhân đi trên nền xưởng bẩn thỉu bước thẳng vào nhà vệ sinh rồi quay ra giẫm lên tấm tôn trải bim bim. Chỉ những công nhân tin cậy mới được tham gia công đoạn này, để tránh “công thức” bị lọt ra ngoài.

Chị Hải, công nhân trộn bột đang thực hiện các thao tác quen thuộc để sản xuất bim bim Snack khoai: 1 bao bột mỳ (loại 25kg) + 1 gói phẩm màu + 1 cốc đường + muối + nước + 1 cốc dầu ăn, tất cả cho vào máy trộn trộn đều, sau đó cho vào máy nổ. Bim bim nổ xong đổ xuống nền nhà xưởng phía ngoài để cho vào lò chiên.

Chị Hải cho biết chỉ làm theo như chủ xưởng hướng dẫn chứ không biết gói phẩm màu cho vào tên là gì, vì không có nhãn mác. Tùy loại bim bim mà khối lượng nguyên liệu pha trộn là khác nhau.

Công đoạn trộn nguyên liệu

Tiếp theo, bên ngoài nhà xưởng, công nhân tên Hạnh mồ hôi nhễ nhại, đi chân đất đứng giữa nền chứa bim bim, xúc từng chậu bê lên bậc thềm đổ vào lò dầu đen sánh. Sau đó, dùng chiếc cào thưa, đảo đều bim bim chừng 1 phút rồi đổ sang máy vắt khô dầu ăn.

Sau khi vắt khô, bim bim được cho vào máy trộn gia vị. Khi đổ bim bim vào máy trộn cáu bẩn trông giống như máy trộn bê tong này, chị công nhân tên Thùy cho vào đó 1 muỗng phẩm màu vàng lấy từ chiếc túi đựng gia vị in chữ Trung Quốc, không có tem nhãn phụ của Việt Nam. Sau khi trộn đều, chị Thùy đổ bim bim ra từng chiếc rổ lớn rồi đổ lên tấm sàn rộng khoảng 2m2.

Công đoạn cuối cùng là đóng gói. Công nhân tên Hoa dùng chiếc xẻng nhựa xúc đầy từng túi nilon bim bim với khối lượng 15kg đặt xuống nền gạch. Sau đó, thả chiếc tem bảo đảm chất lượng sản phẩm vào trong, cột chặt, xếp thành từng chồng để vận chuyển ra các đại lý. Tem này ghi thành phần gồm: Bột khoai, bột mỳ, đường tinh luyện, muối ớt, dầu ăn, mỳ chính và “không màu, không chất bảo quản”.

Phẩm màu sản xuất bim bim chứa chất gây ung thư

Phóng viên đã bí mật mang gói phẩm màu trên tới Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia xét nghiệm. Kết quả, đây là chất nhuộm màu nhân tạo Tartazine (ký hiệu E102).

Phẩm màu E102 (Ảnh Internet)

Trong thực phẩm, E102 chỉ được sử dụng trong hàm lượng cho phép (tối đa 7,5mg/kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày). Nếu ăn quá có khả năng gây ung thư, độc tính thần kinh và gây ra chứng hiếu động thái quá ở trẻ em.

Năm 2008, EU cảnh báo về sự nguy hại của phẩm màu vàng E102 và yêu cầu các sản phẩm có sử dụng E102 phải ghi khuyến cáo trên nhãn như: phẩm màu vàng E102 - có thể có ảnh hưởng xấu lên hoạt động và sự chú ý của trẻ em.

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Southampton (Anh) cho biết, phẩm màu E102 làm tăng sự hiếu động thái quá và gây kém tập trung ở trẻ 3 tuổi và 8 - 9 tuổi. Tại Australia, một nghiên cứu khác kết luận sự thay đổi hành vi, bồn chồn và rối loạn giấc ngủ của trẻ có liên quan đến việc sử dụng E102.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh thuộc Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, thuộc Đại học Bách khoa Hà Nội) cho biết: “E102 có thể dùng trong hàm lượng cho phép và cần ghi rõ trên bao bì để người tiêu dùng biết. Việc xưởng bim bim T.L không ghi thành phần phẩm màu E102 là đánh lừa người tiêu dùng, cơ quan chức năng cần vào cuộc xử lý”.

Tổng hợp

Theo Tiền phong