Sườn nướng ngũ vị cho cả nhà đánh bay chỉ trong chốc lát

Sườn nướng ngũ vị cho cả nhà đánh bay chỉ trong chốc lát

Nguyên liệu:

- Sườn heo non

- Bột nêm, bột ngọt, bột ngũ vị hương, bột nghệ

- Tiêu xay, hành tím + tỏi + ớt băm nhuyễn

- Sả cây: một nửa băm nhuyễn, một nửa cắt khúc 5cm đập dập

- Tương cà chua, tương ớt, tương trụ hầu Hàn Quốc

- Một muỗng cà phê nước cốt chanh/ 0.5 kg sườn non

- Dầu ăn, dầu hào, nước tương, mật ong

Chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm

Cách chế biến món sườn nướng ngũ vị:

Bước 1: Sườn rửa sạch, chần qua nước sôi

Sườn sơ chế sạch sẽ

Bước 2: Sốt ướp sườn (cho 1 kg sườn non) bao gồm: 2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước nước tương, 2 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê tương trụ hầu (rất ít, để lấy vị ngọt), 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh tỏi hành băm, 5 cây sả băm, ½ và đập dập, ½ muỗng cà phê bột nghệ (chủ yếu là tốt cho sức khoẻ và tạo màu cho thịt), 2 muỗng cà phê nước cốt chanh (đừng ngại vị chua vì khi ướp thịt xong sẽ không thấy vị chua nữa, quan trọng là nước cốt chanh sẽ giúp làm mềm thịt), 1 muỗng cà phê tương ớt + tương cà, 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.

Ướp sườn với nguyên liệu chuẩn bị sẵn

Bước 3: Trộn đều tất cả nguyên liệu làm sốt lại, gia giảm gia vị theo khẩu vị, trong trường hợp không có đầy đủ gia vị, các bạn chỉ cần chuẩn bị đủ bột nêm, bột ngọt, ngũ vị hương, nước tương, dầu hào, nước chanh, mật ong, sả, hành, tỏi, dầu ăn cũng có thế ướp thịt được.

Ướp trong khoảng 2 tiếng

Bước 4: Ướp thịt ít nhất 2-3 tiếng cho thịt thấm. Nướng thịt ở nhiệt độ 160 độ C trong 30-40 phút, mỗi 10 phút trở thịt và quết thêm phần nước ướp thịt lên để thịt thấm và mọng nước.

Nướng sườn

Bước 5: Trong khi nước thịt, có thể cho thêm khoai tây vào khay hứng dầu bên dưới. Ướp khoai tây với dầu ăn, tỏi đập dập và ít muối. Trong khi nướng thịt nước thịt sẽ chảy xuống thấm vào khoay tây rất béo và thơm. Ăn kèm salad trộn hoặc rau sống các loại.

Sườn ăn kèm khoai tây

Sườn nướng thơm lừng

Cả nhà sẽ ăn hết veo với món sườn nướng ngũ vị ngon tuyệt này.