Ba món canh đơn giản mà ngon khó cưỡng trong ngày Tết

Canh bí tôm nõn nhanh gọn, thanh mát

Nguyên liệu nấu canh bí tôm nõn:

- Bí xanh 300gr

- Hành lá

- Nước mắm ngon 2 thìa cafe

- Muối, đường

- 30 gr tôm nõn ngâm sẵn cho mềm, rửa vài nước cho hết cát

- 1 bát nước dùng gà

Cách nấu canh bí tôm nõn:

Bước 1: Lấy nước dùng gà cho vào nồi đun sôi rồi cho tôm nõn vào đã rửa sạch vào đun.

Bước 2: Trong lúc đun nước canh thì tranh thủ gọt bí, thái miếng con chì vừa ăn, hành lá cắt khúc ngắn khoảng 2cm.

Bước 3: Khi nước dùng sôi thì nêm nước mắm, chút muối, chút đường cho vừa ăn, sau đó cho bí vào sôi tầm 2 phút, cho hành lá vào và tắt bếp.

Trong ngày Tết nhiều món chiên rán, bát canh bí xanh đơn giản, ngọt miệng này chắc chắn ai cũng thích.

Canh măng ngan đậm đà đãi khách

Nguyên liệu nấu canh măng ngan:

- ½ con ngan đã làm sạch (khoảng 1,2 kg)

- Măng lưỡi lợn đã ngâm và luộc vài nước cho hết độc và mềm 500 gr đã luộc

- Hành lá 10 cái đầu hành, hành khô, 5 củ

- Nước mắm ngon 1 thìa canh

- Hạt nêm 2 thài cafe, mì chính 1 thìa cafe

- Gừng, rượu, muối

Cách làm canh măng ngan:

Bước 1: Đập dập gừng, hòa cùng ít rượu, chút muối và bóp đều xoa đều. Phải làm thao tác này thì ngan mới hết hôi. Rửa sạch lại với nước vài lần cho thật sạch, chặt miếng vừa ăn.

Bước 2: Măng thái miếng mỏng, vừa ăn. Hành khô băm nhỏ, hành lá thái khúc.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho dầu vào phi thơm hành khô đã băm nhỏ, sau đó cho ngan vào xào cùng, cho nước mắm, hạt nêm và chút mì chính, xào thêm 5 phút cho ngan ngấm gia vị, sau đó cho măng vào xào tiếp cùng ngan.

Sau khi đã đều măng với ngan hòa quyện cùng gia vị, bạn cho nước vào ngập cao hơn ngan khoảng 1 ngón tay cái.

Bước 4: Đun sôi trở lại và hớt sạch bọt, canh nhỏ lửa để sôi lăn tăn cho ngan chín mềm, ngấm vị măng. Trước khi tắt bếp hãy nếm lại cho vừa với khẩu vị của gia đình mình.

Khi ăn, hãy đun sôi trở lại, cho hành lá vào (đầu hành trắng) để tầm 30s cho hành chín và bắc ra ăn nóng.

Canh nấm thập cẩm thơm ngon

Nguyên liệu nấu canh nấm thập cẩm:

- Lơ trắng 150 gr, lơ xanh 150gr

- Nấm kim châm 50 gr, nấm hải sản 50 gr, nấm hương 50 gr

- Cà rốt 50gr

- Tôm nõn 50gr ngâm nở, rửa sạch cho hết sạn

- Giò sống 100gr

- Nước dùng gà

- Hành lá, rau mùi

- Hạt nêm, mì chính, muối, đường (không dùng nước mắm)

Cách nấu canh nấm thập cẩm:

Bước 1: Rửa sạch tất cả các nguyên liệu, lơ trắng lơ xanh tách theo các bông thành khối vừa ăn, cà rốt tỉa khuôn rồi thái lát tạo hình, nấm rửa sạch, cắt khúc 3cm, nấm hương ngâm nở và cắt đôi.

Bước 2: Đun sôi nước dùng gà, cho nấm hương, tôm khô vào nồi đun 1 lúc cho tôm và nấm tiết ra nước dùng.

Giò sống thả vào nồi thành các viên mọc. Nêm gia vị vào theo tỷ lệ ¼ muối, ½ mỳ chình, ½ đường, 2 hạt nêm để có nước dùng chuẩn vị.

Bước 3: Cho lơ trắng và cà rốt vào cùng lúc vì 2 cái này lâu chín, sau đó 45s cho tiếp lơ xanh vào, sau đó 1 phút cho nấm hải sản vào, 30s thì cho nấm kim châm vào rồi tắt bếp luôn.

Khi nước vẫn còn nóng thì cho hành lá và rau mùi vào rồi múc canh ra bát là xong.

PV Tổng hợp