Bánh bông lan chocolate phủ dừa ngọt ngào cho ngày Tết

Nguyên liệu làm bánh bông lan chocolate phủ dừa:

- Trứng gà: 5 quả

- Bột mỳ: 75gr

- Bột bắp: 75gr

- Đường xay: 150gr

- Sữa tươi không đường: 40ml + 30ml

- Dầu ăn: 40ml

- Vanilla: 2 giọt

- Nước cốt chanh: 1/4 quả ( hoặc cream of tarta)

- Chocolate: 100gr

- Bột cacao: 100gr

- Whipping cream: 40ml

- Gelatin: 4 lá

- Dừa vụn khô

Cách làm bánh bông lan chocolate phủ dừa:

Làm bánh bông lan:

Bước 1: Tách lỏng đỏ và lòng trắng trứng. Cho 40ml sữa và 40ml dầu ăn, 2 giọt vanilla vào tô lòng đỏ trứng, trộn đều. Sau đó rây bột mì và bột bắp vào trộn đều.

Bước 2: Đánh lòng trắng trứng khoảng 1-2 phút rồi cho nước đổ nước cốt chanh vào, đánh tốc độ trung bình đến khi trứng bông, bọt li ti, từ từ cho đường xay vào đánh tốc độ cao cho đến khi trứng bông cứng tạo chóp.

Bước 3: Lấy 1/2 lòng trắng đã đánh cho vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới trộn đều, nhẹ tay từ dưới lên trên. Sau đỏ đổ ngược lại 1/2 lòng trắng còn lại, tiếp tục trộn đều.

Bước 4: Đổ hỗn hợp vào 2/3 khuôn rồi nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ trong 30 phút.

Bước 5: Lấy bánh ra để nguội, cắt thành thanh dài hoặc khối vuông tuỳ thích.

Nhúng chocolate và phủ dừa cho bánh

Bước 1: Cho 30ml sữa tươi, whipping cream, bột ca cao, chocolate cắt nhỏ (nếu ăn ngọt thêm sữa đặc hoặc đường) vào 1 cái nồi khuấy đều rồi đặt lên bếp đun.

Bước 2: Ngâm 3 lá gelatine trong bát nước lạnh khoảng 4 đến 5 phút, vắt ráo nước, đợi nồi socola nóng khoảng 70-80 độ thì tắt bếp, cho gelatine vào khuấy đều.

Bước 3: Khi chocolate bắt đầu nguội thì nhúng các miếng bánh vào rồi lăn qua đĩa dừa vụn. Để bánh vào ngăn mát trước khi ăn.