Tag

Dẻo thơm bánh chưng làng Bạc

Văn hóa 26/01/2017 22:42
aa
Được ví là “bánh chưng vàng, chưng bạc”, bánh chưng làng Bạc (Phú Thượng, Tây Hồ) nổi tiếng bởi chất lượng vào hàng nhất nhì Hà Nội.

Dẻo thơm bánh chưng làng Bạc

Dẻo thơm bánh chưng làng Bạc

Từ lâu, làng Bạc đã nổi danh với nghề gói bánh chưng gia truyền. Tuy không có nhiều hộ trong làng làm nghề bánh, nhưng lượng bánh của làng cung cấp ra thị trường chiếm từ 20% - 30% thị phần


Dẻo thơm bánh chưng làng Bạc

Mùa bánh Tết bắt đầu từ khoảng 20/12 (âm lịch). Tùy theo nhu cầu của khách mà sẽ có những loại bánh với kích cỡ và giá tiền khác nhau, từ 30 – 100 nghìn đồng/chiếc. Vào những ngày cận kề, mỗi ngày làng Bạc xuất hàng nghìn chiếc bánh ra thị trường


Dẻo thơm bánh chưng làng Bạc

Là người có gần 30 năm kinh nghiệm trong nghề, chú Lăng (53 tuổi) cho biết những ngày cao điểm, gia đình chú gói hết khoảng 5 tạ gạo, gấp 10 lần những ngày thường


Dẻo thơm bánh chưng làng Bạc

Theo những người làm bánh nơi đây, yếu tố tạo nên hương vị đặc trưng của bánh chưng làng Bạc nằm ngay ở cách chọn nguyên liệu, gói bánh, luộc bánh


Dẻo thơm bánh chưng làng Bạc

Vẫn là gạo nếp cái hoa vàng vùng Hải Hậu (Nam Định), đỗ xanh hạt tiêu loại ngon và bở, thịt ba chỉ vừa nạc vừa mỡ, nhưng với đôi tay khéo léo, người dân làng Bạc đã tạo ra những chiếc bánh ngon nức tiếng Hà thành


Dẻo thơm bánh chưng làng Bạc

“Thịt nằm kín trong đỗ, đỗ nằm kín trong gạo” là 10 chữ “vàng” người làm bánh nơi đây luôn ghi nhớ để làm ra chiếc bánh hoàn hảo, tạo nên thương hiệu bánh chưng làng Bạc


Dẻo thơm bánh chưng làng Bạc

Ngoài nguyên liệu và cách gói, luộc bánh cũng là một khâu quan trọng quyết định vị ngon của bánh. Để giữ cho màu lá bánh xanh, đẹp mắt, theo kinh nghiệm của người dân, trước khi cho bánh vào nồi phải lót cuống lá dong phía dưới. Bánh được nấu trong vòng từ 10 đến 12 tiếng và phải luôn có người túc trực kiểm tra để tránh thiếu nước và lửa cháy phải đều. Sau khi vớt nên ngâm bánh trong nước lạnh khoảng 30 phút cho bánh nguội hẳn, sau đó lấy một miếng ván gỗ nặng vừa phải đè lên để bánh chắc và róc nước


Dẻo thơm bánh chưng làng Bạc

Với đôi bàn tay khéo léo, người làng Bạc làm ra những chiếc bánh chưng thơm dẻo, đậm vị, xuất hiện trên bàn ăn của nhiều gia đình ở Hà Nội, đặc biệt là trong những ngày tết

Hà Nhung

Tin liên quan

Đọc thêm

Chuyển hóa chính mình với "Bên con, cha mẹ luôn ở đó" Văn học

Chuyển hóa chính mình với "Bên con, cha mẹ luôn ở đó"

TTTĐ - Cuốn sách "Bên con, cha mẹ luôn ở đó" của tác giả Thích Khải Thành mang đến một góc nhìn sâu sắc, chánh niệm và đầy tính thiền quán về vai trò làm cha mẹ trong đời sống hiện đại. Không chỉ viết về tình cảm gia đình, sách còn gợi mở một hành trình nơi việc nuôi dạy con cái trở thành cơ hội để người lớn chuyển hóa chính mình bằng tình thương có trí tuệ.
Tìm hiểu văn hóa truyền thống qua bộ sách “Yêu quá Việt Nam” Văn học

Tìm hiểu văn hóa truyền thống qua bộ sách “Yêu quá Việt Nam”

TTTĐ - Nhân dịp kỷ niệm 80 năm Quốc khánh Việt Nam (2/9/1945 - 2/9/2025), Đinh Tị Books chính thức phát hành bộ sách tô màu mang tên “Yêu quá Việt Nam”. Đây là món quà ý nghĩa dành cho thiếu nhi, giúp các em vừa rèn luyện khả năng sáng tạo vừa tìm hiểu về những nét đẹp văn hóa truyền thống của Việt Nam.
Để Hà Nội trở thành trung tâm công nghiệp văn hóa của khu vực và thế giới... Văn hóa

Để Hà Nội trở thành trung tâm công nghiệp văn hóa của khu vực và thế giới...

TTTĐ - Chiều 28/8, Báo Hànộimới tổ chức tọa đàm với chủ đề “Để Hà Nội trở thành trung tâm công nghiệp văn hóa của khu vực và thế giới”.
Tôn vinh giá trị truyền thống, khơi dậy khát vọng đổi mới Văn hóa

Tôn vinh giá trị truyền thống, khơi dậy khát vọng đổi mới

TTTĐ - Trong khuôn khổ Triển lãm thành tựu đất nước “80 năm hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc” tại Trung tâm Triển lãm Việt Nam (Đông Anh, Hà Nội), Ủy viên Trung ương Đảng, Phó Bí thư Thành ủy, Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội Trần Sỹ Thanh cùng lãnh đạo các sở, ngành đã tới tham quan “Không gian Truyền thống và Sáng tạo Hà Nội 2025”.
Ấn tượng gian trưng bày tinh hoa làng nghề Hà Nội Văn hóa

Ấn tượng gian trưng bày tinh hoa làng nghề Hà Nội

TTTĐ - Trong Không gian truyền thống và sáng tạo Hà Nội, du khách ấn tượng khi được chiêm ngưỡng những sản phẩm làng nghề đặc sắc, thể hiện sức sáng tạo của người Hà Nội.
Tự hào về những thành tựu kinh tế - xã hội tiêu biểu của Thủ đô Nghệ thuật

Tự hào về những thành tựu kinh tế - xã hội tiêu biểu của Thủ đô

TTTĐ - Thành phố Hà Nội tham gia tổ chức Không gian Triển lãm “Thành tựu kinh tế - xã hội Thủ đô Hà Nội” trong khuôn khổ Triển lãm quốc gia “80 năm hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc”, thuộc phân khu “Tỉnh giàu, nước mạnh" với chủ đề “Thủ đô Hà Nội văn hiến, anh hùng - 80 năm hành trình cùng đất nước”, diễn ra từ ngày 28/8 đến 5/9/2025 tại Trung tâm Triển lãm Quốc gia, xã Đông Anh, Hà Nội.
Khánh thành tượng Bác Hồ trong khuôn viên Thư viện Đà Nẵng Văn hóa

Khánh thành tượng Bác Hồ trong khuôn viên Thư viện Đà Nẵng

TTTĐ - Hình ảnh Bác Hồ ngồi đọc sách được chọn làm biểu tượng không chỉ gắn bó với tinh thần tự học, khát vọng tri thức của Người, mà còn truyền cảm hứng, khuyến khích các thế hệ hôm nay và mai sau nuôi dưỡng niềm say mê đọc sách.
Chương trình "80 năm hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc" Nghệ thuật

Chương trình "80 năm hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc"

TTTĐ - Vào lúc 20h00 tối 1/9, tại Sân vận động Quốc gia Mỹ Đình, Hà Nội sẽ diễn ra Chương trình nghệ thuật quốc gia đặc biệt "80 năm hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc".
Đà Nẵng khẳng định vị thế và khát vọng vươn lên Văn hóa

Đà Nẵng khẳng định vị thế và khát vọng vươn lên

TTTĐ - Không gian triển lãm được thiết kế theo trục ý tưởng di sản - thành tựu - tương lai, vừa tôn vinh giá trị truyền thống, vừa khẳng định vị thế hiện tại và khát vọng vươn lên của Đà Nẵng trong kỷ nguyên mới.
Đà Nẵng tổ chức chương trình nghệ thuật bên sông Hàn tối 2/9 Văn hóa

Đà Nẵng tổ chức chương trình nghệ thuật bên sông Hàn tối 2/9

TTTĐ - Chương trình nghệ thuật “Đà Nẵng Concerts” nhằm tuyên truyền sâu rộng về truyền thống lịch sử, văn hóa và cách mạng, lòng yêu nước, chủ nghĩa anh hùng, ý chí tự lực, tự cường và tinh thần đại đoàn kết của người Đà Nẵng.
Xem thêm