Gợi ý 5 món tráng miệng cực ngon giải ngán sau Tết

Trong những ngày Tết Nguyên Đán vừa qua, các món ăn từ thịt và bánh trưng mà gia đình đã thưởng thức cũng khá nhiều vì thế những món tráng miệng vừa ngon, vừa man mát này sẽ rất hiệu quả trong việc chống ngán.

1. Pudding 2 màu

- 2 quả trứng

- 35gr đường

- 250ml sữa tươi không đường

- 2 lá gelatin

- 10gr bột cacao

Pudding chocolate hai màu vừa ngon vừa đẹp ai cũng mê (Ảnh Thời báo)

Đập trứng ra âu rồi cho đường vào và đánh bông bằng phới lồng. Cho sữa vào nồi, bắc lên bếp đun đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội đến khoảng tầm 30 độ C. Rót sữa vào trứng rồi khuấy đều sau đó dùng rây lọc hỗn hợp cho mịn.

Rót hỗn hợp vào khoảng tầm 1/2 ly thủy tinh hoặc khuôn nhôm sau đó đặt vào trong khay nướng, rót nước nóng vào khay sau cho vào lò nướng ở để nhiệt 160 độ C trong 30 phút. Trong lúc đó thì ngâm gelatin vào nước.

Sau khi phần pudding trứng đã chín thì lấy ra ngoài để nguội. Cho 5gr đường cùng với bột cacao vào và khuấy tan trong 160ml nước. Tiếp đến vớt gelatin ra rồi cho vào hỗn hợp rồi khuấy đều. Kế đó rót hỗn hợp cacao vào khuôn rồi cất vào tủ lạnh vài giờ đồng hồ, chờ đông hẳn rồi mới thưởng thức!

2. Panna cotta vani

- 300ml kem tươi (whipping cream)

- 1 nhánh vani

- 200ml sữa tươi

- 2 lá gelatin (chất làm đông dẻo)

- 60gr đường

- Dâu tươi

Rạch dọc quả vani và dùng dao cạo lấy hạt. Ngâm lá gelatin vào bát nước lạnh cho mềm.

Bắc nồi nhỏ, nấu nóng kem tươi với sữa tươi và đường. Đến khi sữa nóng đến khoảng 40 độ bạn thấy quanh thành nồi sẽ có những bong bóng nhỏ li ti thì cho gelatin vào khuấy tan. Sau đó cho cả hạt vani và vỏ vào nồi, nấu thêm vài giây cho thơm rồi bắt nồi xuống và làm nguội.

Trút hỗn hợp vào từng khuôn. Để tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho đông. Sau khi đã giữ lạnh, phải cẩn thận khi tách ra khỏi khuôn.

3. Chè trái cây

- 100g bột báng

- 20g lá dứa

- 200ml nước cốt dừa

- 50g đường thốt nốt

- Trái cây tươi: dưa hấu, xoài, lê, thanh long, hồng ngâm…. (Bất kì loại nào bạn thích)

Món chè rất thích hợp ăn giải ngấy ngày Tết (Ảnh Công thức món ngon)

Lá dứa rửa sạch, để lại tầm 3 lá để nấu nước cốt dừa, còn lại thì cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với một chút nước lọc. Rồi lọc bỏ bã lá dứa để lấy phần nước cốt. Bột báng vo sạch với nước.

Đổ nước, bột báng và nước cốt lá dứa vào nồi để đun sôi. Khi nước sôi bạn hạ nhỏ bếp tiếp tục đun đến khi bột báng chín.

Vớt bột báng ra và đổ vào các khuôn nhỏ để bột đông lại thành bánh. Cho nước cốt dừa, đường thốt nốt và lá dứa còn lại vào nồi đun sôi. Khuấy hỗn hợp nước cốt dừa đều tay để cho đường thốt nốt tan hết thì tắt bếp.

Trái cây rửa sạch, gọt vỏ và dùng thìa múc thành những viên tròn nhỏ. Nếu không có thìa múc thì bạn có thể cắt trái cây thành miếng nhỏ vừa ăn là được nhé!

Đổ bột báng vào giữa bát rồi bày trái cây trang trí xung quanh, cuối cùng rưới nước cốt dừa lên trên là bạn đã hoàn thành món chè trái cây rồi đấy!

4. Chè khoai đậu xanh

- 2 củ khoai lang ruột vàng

- 100g đậu xanh

- 30g đường nâu

- 70g bột báng

- 60g đường phèn

- 1 ít nước cốt dừa

Thơm ngọt món chè khoai đậu xanh (Ảnh Yêu nội trợ)

Cho đậu xanh vào ngâm với nước ấm khoảng 30 phút. Sau khi đậu xanh đã nở, đổ ra rổ cho ráo nước.

Khoai lang gọt vỏ rồi thái lát dày chừng 0,7cm, ngâm vào âu nước có pha chút muối để khoai khỏi bị thâm.

Cho khoai với đường nâu vào trong chảo chống dính, trộn đều ngâm 1 lúc để cho phần đường tan gần hết.

Đặt lên bếp, sên với lửa nhỏ cho phần đường chảy ra quện vào từng miếng khoai. Trong lúc đó, cho đậu xanh vào nồi, thêm nước sao cho mực nước cao hơn đậu khoảng 1 đốt ngón tay. Ninh nhừ, khi nồi đậu sôi thì vặn nhỏ lửa kẻo bị trào ra ngoài.

Bột báng rửa sơ rồi cho vào nồi luộc. Khi bột báng sôi, tắt bếp ngâm trong 5 phút rồi lại bật bếp đun tiếp khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp ngâm tiếp 5 phút cho đến khi hạt bột trong.

Khi đậu xanh đã ninh nhừ nhuyễn, thêm nước cho sánh, đổ phần khoai đã sên vào và khuấy đều. Bột báng đổ ra rổ để cho ráo nước.

Sau đó cho vào nồi chè, thêm nước cốt dừa, khuấy đều đợi sôi trở lại thì tắt bếp. Múc ra ăn nóng hoặc để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn hoặc thêm đá là được.

5. Thạch sữa trái cây

- 1 gói bột thạch rau câu Agar Agar

- 200ml sữa

- 100g đường

- Trái cây các loại tùy thích

Thạch trái cây vừa ngon vừa đẹp mắt (Ảnh Công thức món ngon)

Cho bột rau câu vào nước (đong lượng nước theo hướng dẫn trên bao bì bột Agar, rồi bớt 200ml nước thay bằng 200ml sữa), khuấy thật là nhanh tay. Bật lửa cho đường vào và đun sôi thì vớt sạch bọt.

Cho sữa và nước đường vào nồi. Cho hỗn hợp thạch sữa vào khuôn hoa. Nếu không có khuôn hoa thì bạn có thể bỏ trong khuôn vuông, khi dùng cắt lát nhỏ nhìn cũng rất đẹp mắt.

Chuẩn bị những loại trái cây mà bạn yêu thích và sơ chế thành miếng vừa ăn. Ướp trái cây với nước đường và trộn thật đều và nhẹ tay. Sau đó cho vào ăn cùng với thạch sữa.

PV Tổng hợp