Mỹ: 95% thực phẩm dành cho trẻ em có chứa kim loại độc hại

Nhiều loại thực phẩm dành cho trẻ em được thử nghiệm ở Mỹ có chứa kim loại độc hại. Ảnh: CNN

Bài liên quan

Mỹ mạnh tay trong vụ bê bối “chạy trường”

Mô hình trợ giúp thanh thiếu niên nhân văn tại Mỹ

Tự do súng đạn và nỗi ám ảnh đẫm máu

Thử nghiệm được tiến hành trên 168 loại thực phẩm dành cho trẻ em có xuất xứ từ các nhà sản xuất lớn ở Mỹ. Kết quả cho thấy 95% chứa chì, 73% chứa asen, 75% chứa cadmium và 32% chứa thủy ngân. Một phần tư của thực phẩm chứa tất cả bốn kim loại nặng kể trên.

Với lượng chì 1ppb, một phần năm số thực phẩm nói trên cũng cao gấp 10 lần giới hạn chì cho phép mặc dù theo các chuyên gia sức khỏe cộng đồng đồng không có mức độ nào được coi là an toàn.

Trước đây một kết quả nghiên cứu của Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), cũng đã phát hiện ra một hoặc nhiều kim loại tương tự trong 33 trên 39 loại thực phẩm dành cho trẻ em được kiểm nghiệm.

Các phân tích cũng chỉ ra rằng thực phẩm có nguy cơ gây độc thần kinh cao nhất là các sản phẩm làm từ gạo, khoai lang và nước ép trái cây. Trong báo cáo viết: “Những chất gây ô nhiễm này có thể làm thay đổi não bộ đang phát triển và làm xói mòn chỉ số IQ của trẻ. Các tác động này tăng lên từ mỗi bữa ăn chính hoặc ăn nhẹ của trẻ”.

Cụ thể các món như cơm và đồ ăn nhẹ làm từ gạo đứng đầu danh sách các thực phẩm gây độc hại nhất cho trẻ sơ sinh. Những thực phẩm phổ biến cho trẻ em này không chỉ chứa nhiều asen vô cơ, dạng asen độc hại nhất, mà còn gần như luôn bị nhiễm cả bốn kim loại độc hại.

Nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng mức độ tiếp xúc với asen thấp có thể ảnh hưởng đến sự phát triển thần kinh của trẻ. Một nghiên cứu năm 2004 đã xem xét trẻ em ở Bangladesh đã tiếp xúc với asen trong nước uống và thấy rằng chúng đạt điểm thấp hơn đáng kể trong các bài kiểm tra trí tuệ. Một phân tích tổng hợp các nghiên cứu về chủ đề này cũng cho thấy nồng độ arsenic trong nước tiểu tăng 50% có liên quan đến việc giảm 0,4 điểm trong chỉ số IQ của trẻ em trong độ tuổi từ 5 - 15.

Asen là một nguyên tố tự nhiên được tìm thấy trong đất, nước và không khí, với dạng vô cơ là độc nhất.

Do gạo được trồng trong nước nên nó hấp thụ asen vô cơ tốt hơn và theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm, gạo có nồng độ asen cao nhất so với bất kỳ loại thực phẩm nào. Trong trường hợp này, gạo nâu và gạo hoang dã là những loại cao có hàm lượng cao hơn các loại gạo khác bởi vì quá trình xay xát được sử dụng để tạo ra gạo trắng đã loại bỏ các lớp bên ngoài, nơi tập trung nhiều thạch tín.

Gạo hữu cơ cũng không ngoại lệ. Một nghiên cứu năm 2012 cho thấy xi-rô gạo nâu, một chất làm ngọt thường xuyên trong thực phẩm hữu cơ, cũng là một nguồn có hàm lượng asen đáng kể.

Các xét nghiệm trên được thực hiện bởi Healthy Babies Bright Futures, một tổ chức phi lợi nhuận tự coi là liên minh của các nhà khoa học, và các nhà tài trợ đang cố gắng hướng tới mục tiêu giảm phơi nhiễm với hóa chất độc thần kinh ở trẻ trong những tháng đầu đời.