Tokyo lo mai một văn hóa truyền thống khi di dời chợ cá

Những người bán hàng ở chợ Tsukiji kiểm tra lại sản phẩm cá ngừ vây xanh đông lạnh trước phiên đấu giá

Chợ cá Tsukiji được biết đến là chợ cá lớn nhất thế giới, đồng thời cũng là một trong những điểm du lịch cuốn hút du khách nhất ở Tokyo.

Nơi đây còn được mệnh danh là “trung tâm đầu mối của ngành công nghiệp đánh bắt cá toàn cầu” bởi hàng nghìn tấn cá được mua bán, vận chuyển đến khắp nơi trên thế giới mỗi ngày. Ước tính có khoảng 42.000 người đang làm việc trong 1.677 gian hàng tại khu chợ rộng hơn 220.000m2 này.

Tháng 10 tới, chợ cá Tsukiji sẽ được di dời đến một địa điểm mới

Đã thành thông lệ, cứ đêm đến, khi mọi người chìm vào giấc ngủ thì chợ cá Tsukiji bắt đầu lên đèn để bước vào hoạt động kinh doanh. Từ giữa đêm đến sáng, chợ Tsukiji luôn nhộn nhịp người buôn bán, tham quan cùng hàng nghìn xe tải ra vào.

Chính không khí hối hả, khẩn trương của những cuộc mua bán, vận chuyển hàng hóa đã trở thành nét văn hóa đặc sắc, thu hút du khách đến với ngôi chợ lâu đời này.

Bên cạnh đó, chợ cá Tsukiji còn nổi tiếng với hoạt động đấu giá cá ngừ được mô tả là “căng thẳng như ở sàn chứng khoán”. Số lượng khách muốn tham gia đấu giá luôn ở mức cao, trong khi cơ sở vật chất của chợ chỉ đáp ứng được giới hạn 120 người mỗi ngày. Do đó, nhiều người thậm chí phải tới xếp hàng từ 2h sáng.

Phiên đấu giá cá ngừ - "thương hiệu" đặc biệt hấp dẫn của chợ cá

Những con cá được để trong phòng đông lạnh của chợ, được đánh số và ghi trọng lượng. Sau khi đấu giá xong, những con cá to sẽ được cắt thành từng khúc bằng máy cắt chuyên biệt rồi giao đến tay của người mua hàng.

Ngoài ra, du khách tham quan còn có thể ghé vào các nhà hàng trong khu chợ để thưởng thức những món ăn truyền thống Nhật Bản như sushi cá ngừ, bạch tuộc, sò điệp hay cơm sushi kaisendon làm từ những con cá tươi ngon.

Một quầy bán sushi trong chợ Tsukiji

Với tuổi đời lên đến hàng trăm năm, chợ cá Tsukiji không chỉ là nơi buôn bán mà còn là biểu tượng của Tokyo sôi động về đêm.

Ngôi chợ cũng là một trong những khu shitamachi nổi tiếng của Tokyo. Shitamachi trong tiếng Nhật có nghĩa là văn hóa truyền thống xưa cũ của Nhật Bản, thường được biết đến với những con đường chật hẹp, những cửa hàng kinh doanh nhỏ của những người dân lao động bình dị.

Chính vì những lý do đặc biệt đó, nhiều người không khỏi lo lắng và tiếc nuối khi biết tin chợ cá sắp phải di dời. Theo kế hoạch của chính quyền Tokyo, ngày 15/9 tới đây, các cuộc đấu giá cá ngừ tại chợ Tsukiji sẽ chính thức ngừng đón khách du lịch và chợ cá sẽ đóng cửa hoàn toàn vào ngày 6/10.

Chợ cá luôn tấp nập, đông người tham quan và mua sắm

Hàng trăm tiểu thương sẽ di chuyển về một ngôi chợ mới xây cách đó khoảng 2km về phía Đông. Khu chợ Tsukiji cũ sẽ được chuyển đổi thành khu ẩm thực với 1.000 ghế ngồi, khoảng 140 nhà hàng và cửa hàng bán lẻ lớn nhất Tokyo.

Robbie Swinnerton, một cây bút của tờ Japan Times, tin tưởng rằng chợ cá Tsukiji vẫn sẽ đáp ứng được các tiêu chuẩn về thực phẩm tại địa điểm mới. Tuy nhiên, Swinnerton cho rằng việc di dời có thể khiến văn hóa shitamachi truyền thống - điều vốn đang bị quá trình đô thị hóa xói mòn - sẽ dần mai một.

Với các tiểu thương đang kinh doanh ở chợ cá, họ không khỏi cảm thấy hụt hẫng và nuối tiếc bởi khu chợ đã gắn liền với cuộc đời họ, là kế sinh nhai, niềm vui của họ mỗi ngày.

Lối vào chợ cá Tsukiji ở thủ đô Tokyo, Nhật Bản (Ảnh: Kyodo)

Dù khu chợ mới được thiết kế và xây dựng hiện đại hơn, truyền thống mở cửa đón du khách tham quan các cuộc đấu giá cá ngừ vẫn được tiếp tục song nhiều người cho rằng họ chắc sẽ phải mất nhiều thời gian để thích nghi.

“Thật đáng buồn khi chợ Tsukiji sắp bị di dời. Khu chợ này đã đồng hành với tôi từ lúc khởi nghiệp”, ông Kiyoshi Kimura, người kinh doanh cá nổi tiếng được mệnh danh là “vua cá ngừ Nhật” cho biết.

“Tôi chưa rõ khu chợ mới xây thế nào. Chợ cá là nơi người ta thích đến tụ tập, nếu không tạo được bầu không khí phấn khích thì sẽ không thu hút khách”, ông Kimura bày tỏ lo ngại.