Cách làm kim chi cải thảo siêu tốc giải ngán cho mâm cỗ Tết
![]() |
Nguyên liệu làm kim chi cải thảo:
![]() |
Các nguyên liệu để muối kim chi cải thảo
- 1kg cải thảo
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 quả lê
- 1/2 quả táo
- 1 bó hẹ (1 nắm tay)
- 1 củ gừng, 2 củ tỏi
- 15g bột nếp
- 150ml nước
- 30g ớt bột Hàn Quốc
- 10g tôm khô hoặc cá cơm khô
- 40ml nước mắm (Chinsu)
- 5g muối
- 5g đường
- 20g muối dùng để rắc vào rau
Cách làm kim chi cải thảo:
- Rau cải thảo tách từng lá, rửa sạch. Xếp rau vào một thau to, mỗi lớp rau lại rắc một lớp muối (tổng cộng 20g muối). Đợi sau 1 tiếng, cải thảo mềm, vớt rau ra, bóp nhẹ để loại bỏ nước.
![]() |
- Táo, lê, cà rốt gọt vỏ, nạo sợi. Lá hẹ cắt khúc. Hành tây thái mỏng.
![]() |
- Gừng, tỏi băm nhỏ. Tôm khô xay mịn. Quấy chín bột nếp với nước, đổ ra bát to cho nguội, thêm muối, đường, nước mắm, tôm khô, ớt bột trộn đều.
![]() |
- Cho tất cả táo, lê, cà rốt, hẹ, hành tây vào bát hỗn hợp, trộn đều rồi phết hỗn hợp đó vào hai mặt của từng lá cải thảo.
![]() |
- Cuộn lá cải thảo lại rồi xếp vào hộp thủy tinh, đậy nắp. Để ở nhiệt độ phòng 20 tiếng cho kim chi lên men rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.
![]() |
- Sau từ 1-2 ngày là kim chi đạt độ chua vừa miệng, ăn giòn ngon. Nước kim chi có sử dụng tôm khô nên khá ngọt, các bạn có thể tận dụng dùng để nấu mì cũng rất ngon.
![]() |
Công thức này mình đã điều chỉnh lượng ớt bột nên kim chi vẫn có màu đỏ đẹp mà lại vị không quá cay, khá dễ ăn. Chúc các bạn thành công!
Tin liên quan
Cùng chuyên mục
Đọc thêm

BHXH thành phố Hà Nội: Nỗ lực vượt khó, quyết liệt hoàn thành các chỉ tiêu

Xã Thượng Phúc chăm lo cho người cao tuổi

Đối thoại, tuyên truyền chính sách BHXH, BHYT cho đơn vị sử dụng lao động

Thay đổi con dấu, tên gọi đối với BHXH cấp tỉnh

Đã tích hợp 25 triệu thẻ BHYT và sổ sức khỏe điện tử trên VNeID

Thông qua Nghị quyết mức hỗ trợ đóng BHXH, BHYT cho đối tượng chính sách

Lịch chi trả lương hưu, trợ cấp BHXH sau sáp nhập các tỉnh, thành phố

Tích cực nghiên cứu xây dựng sổ bảo hiểm xã hội điện tử

Đảm bảo chi trả lương hưu, trợ cấp BHXH khi vận hành chính quyền hai cấp
