Cách làm mứt dừa hạt lựu đang khiến chị em mê mẩn Tết này

1. Nguyên liệu làm mứt dừa hạt lựu

- Dừa non: 1kg (chọn dừa mềm nhưng không quá non để có thể xắt miếng đẹp mắt)

- Đường trắng: 500gr

- Sữa tươi

- Nước cốt dừa (nếu có)

- Màu tự nhiên

2. Cách làm mứt dừa hạt lựu

- Sau khi gọt vỏ, thái dừa vuông miếng khoảng 0,7-0,8cm, rửa qua nước vài lần.

- Đun 1 nồi nước sôi rồi đổ dừa vào chần trong 5-7 phút rồi vớt ra để loại bỏ bớt tinh dầu.

- Đổ đường vào trộn đều rồi ướp ít nhất 3 tiếng. Sau đó, cho dừa lên chảo dày và đun vừa lửa.

- Khoảng 5 phút sau pha 2 thìa cốt dừa với 4 thìa sữa trộn đều với màu tự nhiên rồi đổ vào chảo dừa tiếp tục đảo.

- Khi chảo bắt đầu cạn nước thì vặn nhỉ lửa, đảo đều tay đến khi dừa xuất hiện lấm tấm đường thì tắt bếp.

- Bắc chảo ra ngoài đảo đến khi dừa bám phấn trắng. Để nguội rồi cất vào hộp kín.

Lưu ý: Nếu mứt bị ướt, bạn có thể cho vào lò nướng ở nhiệt khoảng 70-100 độ trong 20 phút hoặc dùng máy sấy tóc sấy chế độ nóng đến khi mứt thật khô thì sấy nguội.

3. Cách lấy màu tự nhiên cho mứt

Màu xanh:

- Bột matcha: hoà matcha với 1 chút nước

- Lá dứa tươi: cho 1 chút nước và lá dứa vào xay và lọc lấy nước

- Trà thái: pha trà thái với chút nước sôi rồi lọc qua rây

Màu vàng:

- Nghệ: xay nghệ tươi hoặc pha bột nghệ với nước

- Hạt dành dành: pha hạt dành dành với chút nước nóng rồi lọc

Màu hồng:

- Ép hạt mồng tơi , lọc lấy nước

- Dùng nước ép thanh long ruột đỏ

Màu đỏ: - Pha bột gạo đỏ với nước nóng

Màu tím:

- Luộc ngô cẩm với 1 chút nước để nước đậm đặc

- Luộc lá nếp tím lấy nước

- Dùng nước luộc khoai tím hoặc pha bột khoai tím

Màu cam: - Dùng siro gấc

PV Tổng hợp