Quán cà phê của cô gái “Tam ca 3A”

Chị Dương Minh Anh, chủ quán cà phê Ghế gỗ

Bài liên quan

Hà Nội giảm sản phẩm nhựa dùng một lần trong các cuộc họp

Người “truyền lửa” nhiệt huyết...

Doanh nghiệp bán lẻ chống rác thải nhựa: Nhìn từ thế giới đến Việt Nam

Bà chủ “gàn”

Phố phường tấp nập, ồn ào nhưng con phố Ái Mộ (phường Bồ Đề, Long Biên, Hà Nội) bình yên tới lạ. Bình thường khi mở quán, người ta sẽ chọn những tuyến phố đông đúc người qua lại để thu hút khách hàng. Ngược lại, chủ cà phê Ghế gỗ là vợ chồng chị Dương Minh Anh lại muốn tạo ra một nơi để các “thượng đế” có cơ hội được sống chậm khi nhâm nhi li cà phê. Vì thế, anh chị đã dày công tìm kiếm vào tạo ra đồ uống mà ít quán ở Hà Nội có được như: sinh tố bơ sầu riêng, cà phê bí đỏ, cà phê chuối, cà phê việt quất, cà phê trà xanh, trà lipton xí muội, đậu nành matcha thạch…

Những nguyên liệu này luôn được chị Minh Anh đảm bảo tươi ngon bởi chị muốn nó không chỉ là ly nước uống mà còn phải tốt cho sức khỏe mọi người. “Đối với mỗi đồ uống chúng mình đều quan sát xem khách hàng có dùng hết hay không.Khách bỏ lại vì nguyên nhân gì để kịp thời điều chỉnh. Bên cạnh đó, những đồ uống mình cảm thấy không ngon sẽ gạch khỏi menu của quán dù nhiều khách hàng hỏi” - chị Minh Anh chia sẻ.

Có lẽ vì thế với một số người đây là bà chủ “gàn” nhưng chính sự trách nhiệm, đặt quyền lợi của khách hàng lên trên mà ngày càng nhiều thực khách tìm đến như: dân văn phòng, học sinh, sinh viên… Không gian nhỏ xinh nhưng ấm cúng, chủ quán thuộc từng thói quen của khách nên họ đến rồi trở lại nhiều lần. Ngoài ra, quán cũng là nơi được các bạn trẻ chọn làm nơi tổ chức sinh nhật, gặp gỡ bạn bè…

Chị Dương Minh Anh (bên phải) với khách hàng

Bạn Nguyễn Minh Hòa, một khách hàng của Cà phê Ghế gỗ chia sẻ: “Mình thường ghé qua đây ngồi bởi không gian yên tĩnh nên có thể học bài, làm việc tốt. Đặc biệt chỉ với 30 nghìn đồng mình đã có ly nước ép cam -dứa hay nhiều đồ uống khác ngon tuyệt và tốt cho sức khỏe”.

Không ống hút nhựa…

Chị chủ quán Dương Minh Anh nguyên là thành viên nhóm nhạc Tam ca 3A, thần tượng của thế hệ 7x, 8x một thời. Đã từ lâu, chị và chồng đã mong muốn mở một quán cà phê xinh xắn, mang phong cách hiện đại. Chị càng có thêm động lực khi gia đình chồng có truyền thống lâu đời kinh doanh và sở hữu quán cà phê nổi tiếng ở trung tâm Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk)với những sản phẩm nguyên chất, đảm bảo tự rang xay theo công thức gia truyền. Thế nhưng khi rời tam ca 3A, chị Minh Anh về Tổng công ty Hàng không Việt Nam làm việc. Công việc bận rộn cộng với những khó khăn về điều kiện mặt bằng kinh doanh nên mãi năm 2017 vợ chồng chị mới mở được quán cà phê Ghế Gỗ ở 51 Ái Mộ.

“Khi mới bắt đầu, vợ chồng mình đã xác định đặt chất lượng đồ uống lên hàng đầu với những món ngon, độc lạ nhưng giá cả phải thật hợp lý, tạo không gian hiện đại nhưng ấm cúng, thân thuộc để khách hàng cảm thấy thoái mái, thư giãn khi đến với Ghế gỗ. Do vậy, dù Ghế gỗ không có ưu thế về địa điểm, không ở nằm ở phố lớn,nhưng khách hàng đã yêu thích, truyền tai nhau, người này mách người kia và ngày càng nhiều khách hàng quen thuộc đến với Ghế gỗ” – chị Minh Anh chia sẻ.

"Ghế gỗ" là một trong những quán cà phê đầu tiên của quận Long Biên nói không với ống hút nhựa

Không chỉ vậy Ghế gỗ còn là một trong những quán cà phê đầu tiên của quận Long Biên (Hà Nội) nói không với rác thải nhựa. Ống hút nhựa dùng một lần được chị chủ quán thay thế bằng những sản phẩm vi sinh làm từ bột ngô thân thiện với môi trường. Dù giá thành của những loại ống hút này khá đắt nhưng với mong muốn đảm bảo đồ uống tươi ngon tới tay khách hàng, đặc biệt vì môi trường sống chị vẫn quyết tâm thực hiện.

Theo chị Minh Anh, muốn phong trào phòng chống rác thải nhựa thành công cần có sự chung sức của các cơ sở kinh doanh nhà hàng, quán ăn, uống. “Trong đó, chúng ta phải tuyên truyền để họ thay đổi nhận thức và hạn chế rác thải nhựa, bảo vệ môi trường bằng hành động thực chất. Người làm kinh doanh bao giờ cũng nghĩ tới lợi nhuận. Vì vậy, mình nghĩ nếu Nhà nước có sự hỗ trợ các doanh nghiệp để hạ giá thành, thì những sản phẩm thân thiện với môi trường sẽ trở nên phổ biến hơn, từ đó sẽ có nhiều hơn các cơ sở nói không với các sản phẩm nhựa dùng một lần…”- chị Minh Anh cho biết.

Hiện nay, ngoài phục vụ tại 51 Ái Mộ, các sản phẩm của Ghế gỗ còn được “ship” đến tận tay khách hàng trong toàn thành phố. Vì vậy, chị Minh Anh trăn trở sẽ có những sản phẩm thân thiện với môi trường để phục vụ cho công việc này tốt hơn.

Chị chủ quản trẻ mong muốn người tiêu dùng không chỉ được thưởng thức những ly nước thơm ngon, tốt cho sức khỏe mà còn cùng góp phần bảo vệ trái đất, bảo vệ môi trường và vì cuộc sống của chúng ta.

Phương Thanh