“Tròn mắt” với gà Đông Tảo giá “khủng”

Trên 20 triệu đồng/con gà

Chúng tôi đến xã Đông Tảo, Khoái Châu, Hưng Yên vào những ngày cuối cùng của năm Bính Thân 2016. Theo chân những người mua gà Đông Tảo, chúng tôi tới nhà anh Nguyễn Trọng Quyết ở xóm Đoàn Kết, cách chợ đầu mối chuyên cung cấp gà lẻ vài trăm mét.

Gia đình anh Quyết ở liền với trang trại gà giống Thơm Mơ, là tên của bố mẹ anh và cũng là thương hiệu có tiếng trong vùng từ hơn 30 năm nay. Chàng trai sinh năm 1983 này tiếp quản, kế thừa nghiệp nuôi gà Đông Tảo từ bố mẹ đã 12 năm. Được biết, trang trại gà của anh Quyết thường có chừng 500 - 600 con gà, chia đều ra 3 loại gà: Gà bố mẹ, gà sinh sản và gà con.

Anh Quyết cho biết: Đến nhà mình mua gà giống thường là khách ở tỉnh xa, có cả người ở tận trong miền Nam. Cũng có trường hợp khách gửi tiền đặt cọc (10%) rồi mình gửi gà theo xe tới địa chỉ thỏa thuận. Hằng năm, cứ gần dịp Tết là rất đông khách. Họ mua gà Đông Tảo về thắp hương, hoặc cũng có người mua gà để biếu, tặng. Năm tới là năm con gà nên lại càng có nhiều người tìm đến mua, có lẽ họ muốn tìm sự hợp duyên vào đầu năm mới.

Gà Đông Tảo có mức giá khác hẳn với những loại gà thông thường. Theo mức giá chung của các hộ chăn nuôi gà tại xã Đông Tảo, loại gà mới đẻ được 1 ngày tuổi là 100.000 - 120.000 đồng/con; loại 10 ngày tuổi là 150.000 đồng/con; loại 1 tháng tuổi thì từ 230.000 - 250.000 đồng/con; gà thịt thương phẩm là 300.000 - 350.000 đồng/kg. Mức giá nói trên vẫn chưa nhằm nhò gì so với chủng loại gà Đông Tảo dành để... biếu. Loại gà này nuôi chừng 15 - 30 tháng khoảng từ 3,5 - 8 triệu đồng/con (5 - 6kg). Còn loại gà quý hiếm thì có giá từ 10 - 25 triệu đồng/con (5 - 6kg).

"Để có được những con gà quý hiếm này không hề dễ dàng. Cả đàn gà vài trăm con cũng chỉ nhặt ra được vài con. Đó là loại chân to đặc biệt, cặp chân vững chãi, dáng hình bệ vệ, da đỏ, đầu oai vệ, màu lông đều và mượt...", anh Quyết cho biết.

Gà Đông Tảo là loài rất khó tính, không quen nuôi nhốt, quen chạy nhảy nên chuồng trại phải rộng rãi, thoáng đãng. Thức ăn cho gà là ngô nguyên hạt và thóc. Gà Đông Tảo thường đẻ trứng ít hơn gà thường và vì có bộ chân to vụng về khiến nó ấp trứng rất kém, lúc này rất cần sự khéo léo, kinh nghiệm của chủ nuôi trong việc nhân giống. Qua mấy đợt dịch cúm gia cầm, nhiều chủ nuôi gà Đông Tảo manh mún, nhỏ lẻ cũng gặp phen lao đao. Tuy nhiên, với những chủ nuôi dày dạn kinh nghiệm, có chế độ chăm sóc tốt, tiêm vắc-xin giá cao thì không bị ảnh hưởng gì.

Hiện toàn xã Đông Tảo đang có khoảng 2.000 hộ nuôi, kinh doanh gà Đông Tảo, trong đó đáng chú ý có khoảng trên 50 hộ có thu nhập “khủng” tiền tỉ trở lên, còn mức thu trên 100 triệu đồng/năm thì có đến hàng trăm hộ.

Khôi phục hội thi gà Đông Tảo

Gà Đông Tảo đã có từ lâu và nổi tiếng khắp cả nước. Xưa kia Đông Tảo đã có tục thi gà, thu hút nhiều dòng họ khắp nơi lùng mua những con gà to, đẹp nhất để thi. Thời đó, người chủ gà đạt giải nhất hội thi được cấp 3 mẫu ruộng để cày cấy. Cũng từ đó, người dân trong làng bắt đầu chọn những con đẹp nhất, to nhất để gây giống. Tuy nhiên, trước sự biến đổi và thăng trầm của cuộc sống, hội thi gà Đông Tảo đã bị gián đoạn một thời gian dài.

Từ đầu năm 2015, UBND xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, Hưng Yên đã tổ chức Hội thi gà Đông Tảo. Việc tổ chức hội thi gà giúp cho người dân hiểu rõ hơn về nét đẹp, giá trị gà Đông Tảo, cách phân biệt gà Đông Tảo với các loại gà khác. Theo Ban tổ chức, gà tham gia dự thi phải đáp ứng các tiêu chí: Gà trưởng thành từ 8 tháng tuổi trở lên, đang còn khả năng sinh sản; cân nặng gà trống phải từ 4kg trở lên; gà mái từ 3kg trở lên. Đặc biệt gà đem dự thi phải có đôi chân to, nặng cân và có ngoại hình đẹp, đúng đặc trưng của gà Đông Tảo, gà phải khỏe mạnh, không có khuyết tật, dị dạng, không chỉnh hình dáng gà.

Để có những con gà đẹp, phương pháp chọn giống cũng như quy trình chăn nuôi phải đáp ứng các tiêu chí sạch, phải có giống tốt, gà luôn phải khỏe, quan tâm đến chế độ ăn uống. Còn đối với gà đi thi phải có chế độ chăm sóc và ăn uống riêng theo đúng phương pháp các cụ truyền lại, để gà tiến vua không chỉ hùng dũng, bệ vệ mà còn có chất lượng thịt thơm ngon.

Trên thị trường Việt Nam hiện nay đã xuất hiện tình trạng những đặc sản gà Đông Tảo được làm từ gà già thải loại hay gà đẻ thải loại hay còn gọi là gà dai (gà đẻ trứng sau khi hết chu kì khai thác) với những đặc điểm như da trắng muốt, mỏ trên con gà cụt ngủn, ngắn hơn mỏ dưới. Do đó, để nhận biết được đâu là thịt gà Đông Tảo và đâu là thịt gà đẻ thải loại thì phải xem đôi chân gà bởi gà Đông Tảo có đôi chân rất to, khi thịt ra chân màu hơi đỏ. Ngoài ra, da bụng của gà Đông Tảo hơi sần sùi, có màu hơi thâm rất dễ nhận biết bằng mắt thường. Khi nấu chín, thịt gà ăn giòn, màu rất giống với màu của thịt bò nấu chín. Mỏ của gà Đông Tảo bằng nhau. Còn mỏ trên ngắn hơn mỏ dưới là đặc điểm của gà đẻ công nghiệp. Các chủ trại nuôi gà đẻ sợ gà mổ lông lẫn nhau và mổ trứng nên họ phải cắt mỏ trên cho ngắn bớt đi.