Tag

Chàng trai 9X khởi nghiệp với bánh ngọt

Khởi nghiệp sáng tạo 03/08/2017 16:24
aa
TTTĐ.VN – Khởi nghiệp không nhất thiết là phải bắt đầu ngay từ những điều lớn lao mà đôi khi đó sẽ là những sản phẩm hay giải pháp phục vụ trực tiếp những nhu cầu trong cuộc sống hàng ngày. Quan trọng nhất là các bạn trẻ phải dám nghĩ, dám làm và làm tốt nhất có thể. Hanoi Banking là một trong những dự án khởi nghiệp như vậy.

Chàng trai 9X khởi nghiệp với bánh ngọt

Chàng trai 9X khởi nghiệp với bánh ngọt
Trịnh Tuấn Anh – Founder của Hanoi Baking

Bánh ngọt vốn đã trở thành một món tráng miệng phổ biến, dễ dàng tìm kiếm tại bất cứ một quán cafe hay nhà hàng nào tại Hà Nội. Trước một rừng các cửa hàng bánh ngọt đã có nhiều năm tên tuổi tại Thủ đô, chàng trai Trịnh Tuấn Anh vẫn tìm ra được cho mình một hướng kinh doanh riêng mà ít người quan tâm tới.

Tốt nghiệp khoa quản trị kinh doanh, trường Đại học Quốc gia Hà Nội, chàng trai sinh năm 1990 đã từng có 3 năm kinh nghiệm làm marketing cho một công ty quảng cáo.

Với đam mê kinh doanh, Tuấn Anh cũng đã thử sức bằng việc tự mở một cửa hàng chuyên về bánh sandwich cho người nước ngoài. Chính trong quá trình hoạt động nhà hàng này, Tuấn Anh nhận thấy được nhu cầu về các nguyên liệu cũng như sản phẩm bánh ngọt cung cấp cho các nhà hàng và các quán café trên địa bàn Hà Nội vẫn còn rất lớn.

Đó là thực trạng nhiều chủ nhà hàng hay quán café khó khăn trong việc lên được một menu đồ ngọt, bởi muốn một menu đồ ngọt phong phú mà vẫn giữ được độ tươi ngon hàng ngày, họ sẽ phải tính đến những phương án như: đầu tư cơ sở vật chất, trang thiết bị và đội ngũ đầu bếp… Như vậy chi phí sẽ bị đội lên rất nhiều.

Hơn nữa theo như Tuấn Anh chia sẻ: “Với các quán café nhỏ chỉ tiêu thụ 6-7 miếng bánh một ngày, họ không thể lấy hàng từ các nhà cung cấp lớn được, hoặc nếu nếu phải lấy một số lượng bánh lớn mà không tiêu thụ hết được thì chất lượng sản phẩm sẽ không được bảo đảm nữa”.

Mô hình Hanoi Baking ra đời phần nào giải quyết được nỗi lo đó.

Đây là mô hình khởi nghiệp “be to be” nghĩa là trực tiếp cung cấp các loại bánh cho các tiệm café, nhà hàng, khách sạn hay các nhà phân phối trên địa bàn Hà Nội. Với menu cố định với hơn 20 loại bánh khác nhau, Hanoi Baking chỉ nhận các đơn đặt hàng từ hôm trước để đảm bảo độ tươi ngon cho sản phẩm.

Ngoài ra, Hanoi Baking cũng hướng đến phục vụ đối tượng là các khách hàng cá nhân trong việc tổ chức sự kiện hay tiệc sinh nhật,..

Để giúp đơn giản hoá quy trình đặt hàng, Hanoi Baking còn phát triển trên hệ thống website và hệ thống app trên điện thoại để khách hàng chỉ cần mất 5 -10 phút là có thể hoàn tất order bánh cho ngày hôm sau.


Chàng trai 9X khởi nghiệp với bánh ngọt
Menu phong phú gồm hơn 20 loại bánh của Hanoi Baking


Vốn là 1 “kẻ ngoại đạo” trong lĩnh vực ẩm thực nên khó khăn bước đầu khi triển khai dự án đối với chàng trai trẻ này đó chính là tìm được đội ngũ đầu bếp giàu kinh nghiệm, có khả năng và đặc biệt là cùng sát cánh với dự án của các bạn trẻ như Tuấn Anh.

Hiện tại các đầu bếp của Hanoi Baking đều là những đầu bếp có nhiều năm kinh nghiệm phục vụ tại các quán café nhà hàng lớn như: Anh Nguyễn Văn Tuân, từng có 6 năm kinh nghiệm với vị trí bếp trưởng tại Bobby Chin hay The Kafe, anh Phạm Quý Dương từng có 4 năm kinh nghiệm làm viêc tại Highland Coffe, The Kafe,…

Thời gian đầu, khi chưa nhiều khách hàng biết đến sản phẩm của Hanoi Baking, Tuấn Anh cũng đã phải đau đầu phải tính toán làm thế nào để giảm chi phí đến mức tối đa, vừa đảm bảo chất lượng mà giá cả vẫn phải cạnh tranh vì vấn đề vốn luôn luôn là một bài toán làm các bạn trẻ khởi nghiệp phải đau đầu lo nghĩ.

Hiện tại nhìn thấy được tiềm năng của dự án, cũng có 1 số nhà đầu tư cá nhân muốn rót vốn đầu tư để mở rộng mô hình Hanoi Baking, nhưng Tuấn Anh cho biết: “Mô hình khởi nghiệp của mình chỉ mới đi vào hoạt động được một thời gian ngắn, nên mình muốn nó phát triển theo hướng bền vững, chứ không muốn phát triển theo quá nhanh để rồi không quản lý được”.

Cho đến thời điểm hiện tại, mô hình này cung cấp bánh ngọt cho khoảng 20 quán café trên địa bàn Hà Nội với số lượng trung bình khoảng 300 bánh/ngày, chưa kể nhưng ngày cao điểm, hay tổ chức sự kiện, The Hanoi Baking phục vụ hơn 6.000 chiếc bánh – một con số mà nhiều tiệm bánh lớn phải mơ ước.

Hanoi Baking hiện cũng là đối tác tổ chức sự kiện cho nhiều doanh nghiệp lớn như: Vietnam Airlines, Lotte,…

Theo Tuấn Anh chia sẻ, tại thị trường Hà Nội hiện đang có hơn 8.000 tiệm café và nhà hàng, hơn 4.000 khách sạn. Đó chính là những khách hàng tiềm năng, trên con đường đi tới tương lai, mở rộng phát triển kinh doanh của Hanoi Baking...






Hà Linh

Tin liên quan

Đọc thêm

Giải pháp nào để xây dựng nền kinh tế tự lực, tự cường theo Nghị quyết 68? Nhịp sống phương Nam

Giải pháp nào để xây dựng nền kinh tế tự lực, tự cường theo Nghị quyết 68?

TTTĐ - Theo các chuyên gia, muốn xây dựng nền kinh tế tự lực, tự cường theo tinh thần Nghị quyết 68 cần có những bước chuyển mình từ tư duy đến hành động, từ chính sách đến thị trường, từ doanh nghiệp đến từng sản phẩm. Đặt biệt, cần có sự phối hợp, đồng hành mạnh mẽ và nhất quán giữa Nhà nước và doanh nghiệp để biến khát vọng thành hiện thực.
Tái định nghĩa nguồn vốn cho hệ sinh thái khởi nghiệp Khởi nghiệp sáng tạo

Tái định nghĩa nguồn vốn cho hệ sinh thái khởi nghiệp

TTTĐ - Ngày 29/5, Diễn đàn đối thoại cấp cao Venture Forum 2025 do Quỹ đầu tư công nghệ VinVentures (Tập đoàn Vingroup) và Trung tâm Đổi mới sáng tạo Quốc gia (NIC) phối hợp tổ chức đã diễn ra tại Hà Nội.
TP Hồ Chí Minh hợp tác quốc tế, thúc đẩy đổi mới sáng tạo Nhịp sống phương Nam

TP Hồ Chí Minh hợp tác quốc tế, thúc đẩy đổi mới sáng tạo

TTTĐ - Ngày 21/5, Đoàn công tác TP Tampere (Phần Lan) do ông Jouni Markkanen - Phó Thị trưởng dẫn đầu, đã đến thăm và làm việc với Trung tâm Cách mạng công nghiệp lần thứ 4 (C4IR) tại TP Hồ Chí Minh. Chuyến làm việc nhằm thúc đẩy hợp tác trong các lĩnh vực công nghệ, sản xuất thông minh, vật liệu mới và phát triển đô thị thông minh.
TP Hồ Chí Minh thăng hạng trên bảng xếp hạng khởi nghiệp toàn cầu Kinh tế

TP Hồ Chí Minh thăng hạng trên bảng xếp hạng khởi nghiệp toàn cầu

TTTĐ - TP Hồ Chí Minh vừa tăng 1 bậc trong bảng xếp hạng Hệ sinh thái khởi nghiệp toàn cầu năm 2025, lên vị trí 110 toàn cầu và đạt thứ hạng cao nhất từ trước đến nay. Thành phố cũng lần đầu tiên lọt vào top 5 Hệ sinh thái khởi nghiệp sáng tạo hàng đầu Đông Nam Á.
Trong 7 năm, Hà Nội có hơn 5.000 phụ nữ khởi nghiệp Khởi nghiệp sáng tạo

Trong 7 năm, Hà Nội có hơn 5.000 phụ nữ khởi nghiệp

TTTĐ - Trong 7 năm, TP Hà Nội có 5.250 phụ nữ khởi sự kinh doanh, khởi nghiệp, hoàn thành 209% chỉ tiêu Đề án hỗ trợ phụ nữ Thủ đô khởi nghiệp giai đoạn 2018 - 2025.
Kinh tế tư nhân - “Vùng đất hứa” cho khát vọng khởi nghiệp Khởi nghiệp sáng tạo

Kinh tế tư nhân - “Vùng đất hứa” cho khát vọng khởi nghiệp

TTTĐ - Mới đây, Tổng Bí thư Tô Lâm ký ban hành Nghị quyết số 68-NQ/TW của Bộ Chính trị về phát triển kinh tế tư nhân. Theo đó, các doanh nghiệp tư nhân có vai trò đặc biệt quan trọng trong việc tái cấu trúc nền kinh tế. Điều này tạo ra những cơ hội lớn cho thanh niên khi tham gia vào các dự án kinh doanh và khởi nghiệp…
Quảng Nam chuẩn bị cho Tuần lễ Khởi nghiệp Sáng tạo TechFest 2025 Kinh tế

Quảng Nam chuẩn bị cho Tuần lễ Khởi nghiệp Sáng tạo TechFest 2025

TTTĐ - UBND tỉnh Quảng Nam vừa công bố kế hoạch tổ chức "Tuần lễ Khởi nghiệp sáng tạo tỉnh Quảng Nam lần thứ Sáu - TechFest Quang Nam 2025" với chủ đề “Hành trình khởi nghiệp thành doanh nghiệp và phát triển sản phẩm địa phương phục vụ du lịch”.
10.000 người tham gia ngày hội kết nối giáo dục nghề nghiệp Hà Nội Khởi nghiệp sáng tạo

10.000 người tham gia ngày hội kết nối giáo dục nghề nghiệp Hà Nội

TTTĐ - Ngày hội gắn kết giáo dục nghề nghiệp Thủ đô với thị trường lao động năm 2025 diễn ra sáng 11/5 tại Cung Thiếu nhi Hà Nội - Cơ sở 2 (đường Phạm Hùng, phường Mỹ Đình 2, quận Nam Từ Liêm, TP Hà Nội) với sự tham dự của khoảng 10.000 người.
Tôn vinh giá trị khoa học, lan tỏa tinh thần đổi mới sáng tạo Khởi nghiệp sáng tạo

Tôn vinh giá trị khoa học, lan tỏa tinh thần đổi mới sáng tạo

TTTĐ - Hướng tới kỷ niệm Ngày Khoa học và Công nghệ Việt Nam (18/5) và 66 năm ngày Bác Hồ về thăm trường, Học viện Nông nghiệp Việt Nam (VNUA) tưng bừng tổ chức “Festival hoa, cây cảnh VNUA 2025” từ ngày 5 đến 18/5/2025 tại Trâu Quỳ, Gia Lâm, Hà Nội.
Thủ tướng Chính phủ dự Ngày hội Khởi nghiệp quốc gia học sinh, sinh viên Khởi nghiệp sáng tạo

Thủ tướng Chính phủ dự Ngày hội Khởi nghiệp quốc gia học sinh, sinh viên

TTTĐ - Sáng 20/4, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính tham dự lễ khai mạc Ngày hội Khởi nghiệp quốc gia của học sinh, sinh viên lần thứ VII, năm 2025.
Xem thêm