Tag

Chàng trai 9X khởi nghiệp với bánh ngọt

Khởi nghiệp sáng tạo 03/08/2017 16:24
aa
TTTĐ.VN – Khởi nghiệp không nhất thiết là phải bắt đầu ngay từ những điều lớn lao mà đôi khi đó sẽ là những sản phẩm hay giải pháp phục vụ trực tiếp những nhu cầu trong cuộc sống hàng ngày. Quan trọng nhất là các bạn trẻ phải dám nghĩ, dám làm và làm tốt nhất có thể. Hanoi Banking là một trong những dự án khởi nghiệp như vậy.

Chàng trai 9X khởi nghiệp với bánh ngọt

Chàng trai 9X khởi nghiệp với bánh ngọt
Trịnh Tuấn Anh – Founder của Hanoi Baking

Bánh ngọt vốn đã trở thành một món tráng miệng phổ biến, dễ dàng tìm kiếm tại bất cứ một quán cafe hay nhà hàng nào tại Hà Nội. Trước một rừng các cửa hàng bánh ngọt đã có nhiều năm tên tuổi tại Thủ đô, chàng trai Trịnh Tuấn Anh vẫn tìm ra được cho mình một hướng kinh doanh riêng mà ít người quan tâm tới.

Tốt nghiệp khoa quản trị kinh doanh, trường Đại học Quốc gia Hà Nội, chàng trai sinh năm 1990 đã từng có 3 năm kinh nghiệm làm marketing cho một công ty quảng cáo.

Với đam mê kinh doanh, Tuấn Anh cũng đã thử sức bằng việc tự mở một cửa hàng chuyên về bánh sandwich cho người nước ngoài. Chính trong quá trình hoạt động nhà hàng này, Tuấn Anh nhận thấy được nhu cầu về các nguyên liệu cũng như sản phẩm bánh ngọt cung cấp cho các nhà hàng và các quán café trên địa bàn Hà Nội vẫn còn rất lớn.

Đó là thực trạng nhiều chủ nhà hàng hay quán café khó khăn trong việc lên được một menu đồ ngọt, bởi muốn một menu đồ ngọt phong phú mà vẫn giữ được độ tươi ngon hàng ngày, họ sẽ phải tính đến những phương án như: đầu tư cơ sở vật chất, trang thiết bị và đội ngũ đầu bếp… Như vậy chi phí sẽ bị đội lên rất nhiều.

Hơn nữa theo như Tuấn Anh chia sẻ: “Với các quán café nhỏ chỉ tiêu thụ 6-7 miếng bánh một ngày, họ không thể lấy hàng từ các nhà cung cấp lớn được, hoặc nếu nếu phải lấy một số lượng bánh lớn mà không tiêu thụ hết được thì chất lượng sản phẩm sẽ không được bảo đảm nữa”.

Mô hình Hanoi Baking ra đời phần nào giải quyết được nỗi lo đó.

Đây là mô hình khởi nghiệp “be to be” nghĩa là trực tiếp cung cấp các loại bánh cho các tiệm café, nhà hàng, khách sạn hay các nhà phân phối trên địa bàn Hà Nội. Với menu cố định với hơn 20 loại bánh khác nhau, Hanoi Baking chỉ nhận các đơn đặt hàng từ hôm trước để đảm bảo độ tươi ngon cho sản phẩm.

Ngoài ra, Hanoi Baking cũng hướng đến phục vụ đối tượng là các khách hàng cá nhân trong việc tổ chức sự kiện hay tiệc sinh nhật,..

Để giúp đơn giản hoá quy trình đặt hàng, Hanoi Baking còn phát triển trên hệ thống website và hệ thống app trên điện thoại để khách hàng chỉ cần mất 5 -10 phút là có thể hoàn tất order bánh cho ngày hôm sau.


Chàng trai 9X khởi nghiệp với bánh ngọt
Menu phong phú gồm hơn 20 loại bánh của Hanoi Baking


Vốn là 1 “kẻ ngoại đạo” trong lĩnh vực ẩm thực nên khó khăn bước đầu khi triển khai dự án đối với chàng trai trẻ này đó chính là tìm được đội ngũ đầu bếp giàu kinh nghiệm, có khả năng và đặc biệt là cùng sát cánh với dự án của các bạn trẻ như Tuấn Anh.

Hiện tại các đầu bếp của Hanoi Baking đều là những đầu bếp có nhiều năm kinh nghiệm phục vụ tại các quán café nhà hàng lớn như: Anh Nguyễn Văn Tuân, từng có 6 năm kinh nghiệm với vị trí bếp trưởng tại Bobby Chin hay The Kafe, anh Phạm Quý Dương từng có 4 năm kinh nghiệm làm viêc tại Highland Coffe, The Kafe,…

Thời gian đầu, khi chưa nhiều khách hàng biết đến sản phẩm của Hanoi Baking, Tuấn Anh cũng đã phải đau đầu phải tính toán làm thế nào để giảm chi phí đến mức tối đa, vừa đảm bảo chất lượng mà giá cả vẫn phải cạnh tranh vì vấn đề vốn luôn luôn là một bài toán làm các bạn trẻ khởi nghiệp phải đau đầu lo nghĩ.

Hiện tại nhìn thấy được tiềm năng của dự án, cũng có 1 số nhà đầu tư cá nhân muốn rót vốn đầu tư để mở rộng mô hình Hanoi Baking, nhưng Tuấn Anh cho biết: “Mô hình khởi nghiệp của mình chỉ mới đi vào hoạt động được một thời gian ngắn, nên mình muốn nó phát triển theo hướng bền vững, chứ không muốn phát triển theo quá nhanh để rồi không quản lý được”.

Cho đến thời điểm hiện tại, mô hình này cung cấp bánh ngọt cho khoảng 20 quán café trên địa bàn Hà Nội với số lượng trung bình khoảng 300 bánh/ngày, chưa kể nhưng ngày cao điểm, hay tổ chức sự kiện, The Hanoi Baking phục vụ hơn 6.000 chiếc bánh – một con số mà nhiều tiệm bánh lớn phải mơ ước.

Hanoi Baking hiện cũng là đối tác tổ chức sự kiện cho nhiều doanh nghiệp lớn như: Vietnam Airlines, Lotte,…

Theo Tuấn Anh chia sẻ, tại thị trường Hà Nội hiện đang có hơn 8.000 tiệm café và nhà hàng, hơn 4.000 khách sạn. Đó chính là những khách hàng tiềm năng, trên con đường đi tới tương lai, mở rộng phát triển kinh doanh của Hanoi Baking...






Tin liên quan

Đọc thêm

Hơn 10.000 sinh viên tham dự “Hội chợ việc làm - Cầu nối nhân lực 2024" Nhịp sống trẻ

Hơn 10.000 sinh viên tham dự “Hội chợ việc làm - Cầu nối nhân lực 2024"

TTTĐ - Tiếp nối thành công ở những năm trước, “Hội chợ việc làm - Cầu nối nhân lực 2024" do Học viện Ngân hàng tổ chức tiếp tục thu hút sự quan tâm đặc biệt của đông đảo sinh viên Học viện và các trường đại học trên địa bàn Hà Nội.
Xây tương lai chung bằng đổi mới sáng tạo Kinh tế

Xây tương lai chung bằng đổi mới sáng tạo

TTTĐ - Sáng 26/4, Sở Khoa học và Công nghệ (KH&CN) Hà Nội phối hợp với Cục Sở hữu trí tuệ, Trường Đại học Giao thông vận tải tổ chức sự kiện hưởng ứng Ngày Sở hữu trí tuệ thế giới, với chủ đề “Sở hữu trí tuệ và các mục tiêu phát triển bền vững: Xây dựng tương lai chung bằng đổi mới và sáng tạo”.
COO Dung Bùi và hành trình xây dựng trang thông tin điện tử VNtre.vn Khởi nghiệp sáng tạo

COO Dung Bùi và hành trình xây dựng trang thông tin điện tử VNtre.vn

TTTĐ - Với xuất phát điểm từ một kỹ sư, COO Dung Bùi đã vượt qua không ít khó khăn, thách thức để biến đam mê với truyền thông, tin tức thành hiện thực, thành công xây dựng trang thông tin điện tử VNtre.vn ứng dụng công nghệ AI thông minh.
Nữ giám đốc IT đi lên từ cà phê sạch trên đất đỏ bazan Kinh tế

Nữ giám đốc IT đi lên từ cà phê sạch trên đất đỏ bazan

TTTĐ - Bất ngờ rẽ hướng khởi nghiệp với cà phê tại Đắk Lắk, chị Dương Nữ Thiên An xây dựng thương hiệu Si Cafe và chuỗi cửa hàng cafe Sicup, trồng và sản xuất cà phê sạch, đồng thời giải quyết việc làm cho nhiều lao động tại địa phương.
TP HCM đầy tiềm năng để người tài khởi nghiệp, đổi mới sáng tạo Nhịp sống phương Nam

TP HCM đầy tiềm năng để người tài khởi nghiệp, đổi mới sáng tạo

TTTĐ - Chủ tịch UBND TP HCM Phan Văn Mãi cho biết, TP HCM chính là nơi lý tưởng để khởi nghiệp. Chính quyền thành phố luôn chú trọng xây dựng, phát triển hệ sinh thái khởi nghiệp, đổi mới sáng tạo.
Coworking space - Nơi dành cho những nhà khởi nghiệp thỏa sức sáng tạo Khởi nghiệp sáng tạo

Coworking space - Nơi dành cho những nhà khởi nghiệp thỏa sức sáng tạo

TTTĐ - Không chỉ mang đến một không gian làm việc thoải mái, Coworking còn giúp freelancer kết nối với một cộng đồng đa dạng, mở rộng mối quan hệ và cơ hội hợp tác.
Shark Hùng Anh chia sẻ về khởi nghiệp với sinh viên Đà Nẵng Kinh tế

Shark Hùng Anh chia sẻ về khởi nghiệp với sinh viên Đà Nẵng

TTTĐ - Với chủ đề khởi nghiệp trong kỷ nguyên số, Shark Lê Hùng Anh đã chia sẻ bí quyết mà sinh viên Đà Nẵng cần ghi nhớ, cần phát triển trước khi bắt đầu hành trình khởi nghiệp và chỉ khởi nghiệp khi đã đủ độ chín.
Đại học Huế phát động cuộc thi ý tưởng khởi nghiệp sáng tạo Kinh tế

Đại học Huế phát động cuộc thi ý tưởng khởi nghiệp sáng tạo

TTTĐ - Đại học Huế vừa phát động cuộc thi ý tưởng khởi nghiệp đổi mới sáng tạo lần thứ VII năm 2024, nhằm khuyến khích tinh thần khởi nghiệp và đổi mới sáng tạo trong học sinh, sinh viên, học viên.
Visa khơi dậy làn sóng đổi mới trong cộng đồng startup Khởi nghiệp sáng tạo

Visa khơi dậy làn sóng đổi mới trong cộng đồng startup

TTTĐ - Visa, công ty công nghệ thanh toán điện tử hàng đầu thế giới, chính thức vận động các công ty khởi nghiệp tại châu Á – Thái Bình Dương đăng ký Chương trình Tăng tốc khởi nghiệp (Visa Accelerator Program) 2024.
Sắp ra mắt trung tâm học tập, sáng tạo lớn nhất Nghệ An Khởi nghiệp sáng tạo

Sắp ra mắt trung tâm học tập, sáng tạo lớn nhất Nghệ An

TTTĐ - Phân khu The Campus tại đại công viên xanh Eco Central Park được phát triển để trở thành trung tâm học tập, giải trí, sáng tạo lớn nhất Nghệ An với các tiện ích như: trường học tiêu chuẩn quốc tế, trung tâm ngoại ngữ, tư vấn du học, phát triển kĩ năng sống, năng khiếu nghệ thuật…
Xem thêm