Cô gái Thái Nguyên và hướng đi mới từ chè Tân Cương

Ngọc sinh ra và lớn lên trong gia đình có truyền thống trồng chè ở Đại Từ, Thái Nguyên. Vì vậy, tuổi thơ của cô gắn liền với sự vất vả trên những đồi chè. Tốt nghiệp trường Đại học Thái Nguyên, Ngọc có cơ hội làm việc ở nhiều nơi như Hà Nội, Quảng Ninh với mức thu nhập cao nhưng cô vẫn đau đáu nỗi nhớ quê và cây chè. Sau khi tham dự một khóa học về Vietgap Ngọc nhận ra công việc cô thực sự muốn làm chính là nông nghiệp. Vì vậy, cô quyết định bỏ việc về quê gắn bó với cây chè.

Tuy nhiên, cô gái 26 tuổi này lại không muốn trồng chè và bán sản phẩm như cách bố mẹ vẫn làm. Cô muốn làm điều gì đó thật sự mới mẻ. Giữa lúc loay hoay chưa biết bắt đầu như nào thì Ngọc tình cờ đọc được các bài viết về trà Matcha của Nhật Bản. Càng tìm hiểu cô càng thấy thú vị. Được sự giúp đỡ của các thầy giáo ở trường Đại học Công nghiệp Thái Nguyên Ngọc quyết định học cách sao chế để tạo ra bột trà xanh Matcha của Việt Nam.

“Bột trà xanh Matcha dùng để làm đẹp và uống trực tiếp nên nếu không sản xuất từ cây sạch sẽ dẫn đến ngộc độc rất cao. Vì vậy, khó khăn đầu tiên mình gặp là phải tìm được loại chè sạch để sản xuất Matcha” – Ngọc chia sẻ.

Để có được nguyên liệu như ý, Ngọc đã phải lặn lội khắp vùng đất Tân Cương, Thái Nguyên tìm các hộ gia đình hợp tác với cô trong việc trồng chè theo tiêu chuẩn Vietgap. Vì cây chè không dùng phân vô cơ sẽ phát triển chậm hơn trước đây khiến sản lượng giảm 70% so với ban đầu nên rất nhiều gia đình lắc đầu từ chối. Nhờ sự quyết tâm, Ngọc đã gặp được một người dân có cùng tâm huyết với cây chè giúp đỡ cô.

Có được nguyên liệu, Ngọc lại phải đối mặt với khó khăn trong sản xuất. Không ít lần cô phải đổ bỏ chè đi vì cách chế biến và máy móc không phù hợp. Lúc đó, Ngọc tưởng như phải dừng việc sản xuất vì tiền không có, cô lại phải nuôi con nhỏ. May mắn, Ngọc được rất nhiều thầy cô, bạn bè giúp đỡ động viên.

Sau bao khó khăn, vất vả, giờ Ngọc đã sở sữu 1ha chè Trung Du đã 55 năm tuổi. Được chăm sóc theo quy chuẩn hữu cơ, chứng nhận Vietgap nên đồi chè nhà Ngọc được đảm bảo các yếu tố như không thuốc trừ sâu, không phân hóa học, không chất bảo quản. Song song với việc đó Ngọc còn bổ sung thêm phân hữu cơ được làm từ thực vật. Vì chè là một loại cây ưa mùn khô nên sau khi dừng việc chăm sóc theo cách truyền thống chuyển sang chăm sóc hữu cơ thì cô đã phải bổ sung rất nhiều đất hiếm để tạo mùn, tăng cường sức đề kháng cho cây.

Không chỉ đặc biệt trong khâu chăm sóc, việc thu hoạch chè của Ngọc cũng hết sức khác biệt so với những người trồng chè tại Việt Nam. Trước khi thu hoạch lá chè một tháng, cô tiến hành che phủ theo phương pháp của Nhật để tăng cường diệp lục trong lá, giảm độ xenlulozơ hóa để giữ lại tinh bột nhiều hơn cho sản phẩm cuối cùng. Những búp chè được thu hoạch vào sáng sớm để có thể giữ được nguyên vẹn hương vị, dưỡng chất tốt nhất.

Với diện tích nhà xưởng rộng 30m2 gồm các thiết bị máy móc phục vụ cho công đoạn sản xuất các sản phẩm từ chè như: trà uống và bột matcha trà xanh, mỗi tháng, công ty của Ngọc cung cấp cho thị trường tại Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh, Nha Trang, Đà Nẵng… hơn 10.000 hộp bột trà xanh với thương hiệu Tâm Thái An và thu về 150 triệu/tháng. Không những vậy, cô còn tạo việc làm cho 6 lao động, bao tiêu hơn 1ha chè cho người dân địa phương.