Dự án gây ấn tượng tại chung kết cuộc thi đổi mới sáng tạo ngành Công nghệ thực phẩm

Ban Tổ chức trao giải cho các thí sinh

Tài năng hội tụ tại vòng chung kết

Cuộc thi, khởi động từ tháng 6/2024, đã nhận được sự quan tâm mạnh mẽ với 122 đề tài đến từ 486 sinh viên thuộc 27 trường đại học, cao đẳng và THPT. Đây không chỉ là cơ hội để sinh viên thể hiện năng lực sáng tạo mà còn là sân chơi kết nối lý thuyết và thực tiễn trong lĩnh vực thực phẩm.

Trong phát biểu khai mạc, NGƯT - PGS.TS Lê Thị Hồng Ánh đánh giá cao tài năng và nhiệt huyết của các đội thi, nhấn mạnh những ý tưởng đột phá đến từ nguồn nguyên liệu đặc trưng của địa phương. Cuộc thi đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy tinh thần sáng tạo và mang đến những giải pháp thực tiễn, phù hợp với xu hướng bền vững toàn cầu.

NGƯT - PGS.TS Lê Thị Hồng Ánh phát biểu tại chung kết cuộc thi

Hình thức thi tài mới lạ

Tại vòng chung kết, các đội đã trải qua hai phần thi hấp dẫn. Tại phiên buổi sáng, các đội thi được chấm điểm dựa trên sản phẩm được trưng bày trực tiếp, kết hợp với các hoạt động trên nền tảng công nghệ thực tế ảo, đem đến trải nghiệm mới lạ và trực quan cho khách tham quan và Hội đồng Giám khảo.

Trong phiên buổi chiều, 6 đội thi xuất sắc nhất được công bố ngay trong hội trường. Tại sân khấu, các đội thi đã trình bày kế hoạch kinh doanh và chiến lược thương mại hóa sản phẩm trước Ban Giám khảo, gồm nhiều chuyên gia ngành Công nghệ thực phẩm và các nhà khởi nghiệp.

Giải đặc biệt "Doanh nhân tương lai" đã thuộc về đội Hoa Gạo RS, với sản phẩm bánh gạo Synbiotic - đại diện tiêu biểu cho sự sáng tạo và khả năng ứng dụng cao trong thực tế. Các bảng thi khác cũng ghi nhận nhiều ý tưởng nổi bật như mì sợi từ tinh bột hạt mít, chế phẩm bảo quản thịt từ tinh dầu thảo quả, hay pho mát thực vật mang tính bền vững cao.

Tương lai mới của ngành Công nghệ thực phẩm Việt Nam

Sự đa dạng trong các đề tài đạt giải tại vòng chung kết FID 2024 đã phản ánh rõ nét tiềm năng và sự đổi mới của ngành Thực phẩm Việt Nam. Từ những sản phẩm mang tính sức khỏe như bánh gạo Synbiotic, phomat tươi từ hạt điều, cho đến các công nghệ mới như sản xuất chitosan từ vỏ lột xác tôm hay tạo biện pháp bảo quản mới từ tinh dầu thảo quả, mỗi ý tưởng đều mang lại giá trị thực tiễn và hứa hẹn tạo ra đột phá trên thị trường.

Những dự án này không chỉ đáp ứng xu hướng tiêu dùng bền vững mà còn góp phần xây dựng nền tảng vững chắc cho sự phát triển của ngành Công nghệ thực phẩm trong tương lai.

Cuộc thi không chỉ khẳng định tài năng và đam mê của thế hệ trẻ trong lĩnh vực thực phẩm mà còn là một bước đệm quan trọng để đưa các ý tưởng sáng tạo đến gần hơn với thị trường và góp phần giải quyết các thách thức về an ninh lương thực toàn cầu.

Nguyễn Nguyên Anh