Khởi nghiệp từ cách nhìn của chuyên gia cà phê

"Cẩm nang" cho bạn trẻ muốn thành chuyên gia cà phê

Nửa phần đầu của cuốn sách với những kiến thức rất sâu về cà phê nói chung và chỉ rõ phương pháp "Làm cách nào để trở thành một chuyên gia cà phê?" nói riêng thì các bạn trẻ đam mê, muốn khởi nghiệp, kinh doanh từ cà phê đã có cho mình một "cẩm nang" thực sự.

Tuy nhiên, theo đánh giá của những người trong ngành, kiến thức mà tác giả Trương Phú Thiện cung cấp cho bạn đọc không chỉ là những kỹ thuật đơn thuần về pha chế, đánh giá chất lượng cà phê mà nó được nâng lên thành tầm khái quát mang tính văn hóa cao với yếu tố giá trị "chân – thiện – mỹ". Các yếu tố đó cần được soi chiếu dưới một lăng kính xuyên suốt: Giá trị bền vững.

Vì vậy, tác giả Trương Phú Thiện, khuyên những người trẻ và kể cả những người đã thành công trong lĩnh vực cà phê: "cần phải suy ngẫm lại vấn đề sản xuất ra những sản phẩm chất lượng giá trị cao trong nền kinh tế hội nhập và biến thương hiệu sản phẩm nông nghiệp (trong đó có cà phê) thành thương hiệu quốc gia". "Nghĩa là khi nhắc đến cà phê thì người ta nghĩ đến Việt Nam, khi nói đến Việt Nam, người ta nhớ đến cà phê có chất lượng cao" – tác giả nhấn mạnh.

Từ lăng kính xuyên suốt này, Trương Phú Thiện mới dẫn dắt đến phương pháp làm thế nào để có thể xây dựng được chương trình cà phê bền vững, những triển vọng và chứng nhận về cà phê bền vững phổ biến hiện nay.

Đối với những người sành cà phê, nhiều khi chỉ cần ngửi hương vị một ly cà phê mới pha đã có thể đánh giá được chất lượng của ly cà phê đó như thế nào. Từ sành đến chuyên gia lại là một quá trình mang tính chất tích lũy cả về kinh nghiệm lẫn thực tế: Đó là phải nếm thử!

Theo Trương Phú Thiện: "Thử nếm cà phê ngày nay đã trở thành một nghề thực thụ, có nhiều tiềm năng, ngoài ra nó còn mang tính chất nghệ thuật rất cao. Người thử nếm cà phê là một họa sỹ, nhạc sỹ và một nghệ nhân thực thụ". Từ cái đầu tiên "thử nếm" bằng cả cảm quan ấy, những chuyên gia cà phê tương lai cần phải đánh giá về chất lượng cà phê và phải đào tạo, huấn luyện nhân viên theo những gì mà mình đã thấy được với tư cách là người đi trước, người dẫn đầu.

"Cẩm nang" mà Trương Phú Thiện cung cấp cho những người muốn trở thành chuyên gia cà phê không chỉ có thế và không dừng lại lý thuyết chung chung mà anh còn chỉ rõ: Các hạt cà phê như thế nào là hạt lỗi, gây kém chất lượng chỉ cần thông qua phương pháp quan trọng: nếm "vị" là đủ!

Năm chữ "T" cho người khởi nghiệp trẻ

"Giá trị của cuốn sách vượt khỏi cái tiêu đề của nó chính là ở phần sau mà tác giả dường như dốc hết gan ruột để chia sẻ với các bạn trẻ. Nó không chỉ có giá trị với các bạn trẻ đam mê muốn trở thành chuyên gia cà phê mà còn đối với cả những người trẻ muốn khởi nghiệp ở ngành nghề khác. Thậm chí có giá trị với cả những người không có ý muốn khởi nghiệp" – thạc sỹ Văn học Lương Thị Thu Thảo nhận xét.

Điều này cũng giải thích tại sao tác giả Trương Phú Thiện lại dành một phần rất lớn của cuốn sách để viết về "Khoa học của Thịnh vượng – Hạnh phúc – An lạc" với triết lý năm chữ "T": Tâm, tín, tầm, tài và tự học. Theo giải thích của chính tác giả, năm chữ "T" là yếu tố bắt buộc phải có khi "người Việt chúng ta mang tư tưởng – văn hóa phương Đông, có triết lý sâu xa, tầm nhìn rộng mở, sâu thẳm, hướng về nội tâm, hòa mình vào thiên nhiên, thuận theo tự nhiên, sống theo cộng đồng"...

"Triết lý năm chữ "T" của Trương Phú Thiện đưa ra trong cuốn sách là nền tảng văn hóa và cách ứng xử hết sức cần thiết cho nhiều người trẻ hiện nay trước khi chuẩn bị hành trang bước vào một cuộc hành trình mới, đủ dài và đủ thời gian để vươn tới thành công" – thạc sỹ Lương Thị Thu Thảo phân tích thêm.

Đối với người viết bài này, với cách nhìn "ngoài khởi nghiệp" và không phải là một chuyên gia cà phê, thì giá trị đặc biệt của cuốn sách còn nằm ở phương diện mục đích cao cả của chính tác giả: "Thông qua cuốn sách, tôi muốn truyền động lực...chia sẻ những nghiên cứu, kinh nghiệm bản thân cho các bạn trẻ bởi nó là một trong các mục tiêu cuộc đời tôi".

An An