Gia Lâm: Khơi dậy tiềm năng sản phẩm làng nghề

Điểm sáng của làng nghề

Hộ kinh doanh Phương Quân tại xã Dương Xá (huyện Gia Lâm) có thâm niên hơn 30 năm sản xuất và cung cấp sản phẩm hành phi và khoai tây chiên. Những năm qua, đơn vị không ngừng đầu tư cải tiến nâng cấp dây chuyền sản xuất, đảm bảo cung cấp cho người tiêu dùng sản phẩm chất lượng tốt nhất, đảm bảo an toàn sức khỏe người tiêu dùng.

Nhờ ứng dụng khoa học công nghệ trong sản xuất, Hộ kinh doanh hành phi, khoai tây chiên Phương Quân đã nhanh chóng chuyển đổi công nghệ sang sản xuất chế biến bằng máy móc tự động, sử dụng các sản phẩm điện năng thay vì than và sức lao động của con người thông thường.

Đặc biệt, đơn vị kiên quyết nói không với mỡ động vật bẩn không rõ nguồn gốc mà thay vào đó, doanh nghiệp sử dụng dầu ăn thực vật từ các thương hiệu uy tín trên thị trường. Nhờ vậy chất lượng sản phẩm đảm bảo được tín an toàn cao.

Các sản phẩm của hộ kinh doanh đã được chứng nhận OCOP

Với khẩu hiệu: Hành phi Phương Quân: Thơm - Ngon - Giòn - Ngậy”, Hành chiên Phương Quân đã trở thành thực phẩm “thăng vị” của các món ăn Việt, một nốt quê hương không thể thiếu tại mỗi quán ăn hay ngay trong căn bếp của mỗi gia đình.

Những năm gần đây, nhằm đáp ứng nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng, hộ kinh doanh Phương Quân đã cho ra thị trường thêm hai sản phẩm mới là: Hành sấy và tỏi chiên. Đây cũng là hai sản phẩm được UBND thành phố Hà Nội đánh giá, phân hạng và quyết định công nhận OCOP 3 sao năm 2021.

Khác với hành phi, hành sấy có thể bảo quản được lâu hơn. Những củ hành sau khi được sơ chế, cắt lát và được sấy ở nhiệt độ nhất định, sau khi sấy xong, những miếng hành vẫn giữ nguyên được hương vị, không bị dập, gãy, hành sấy có màu trắng ngà. Sau khi mua về, người tiêu dùng sẽ chiên lại với dầu và sử dụng kèm với các món ăn hàng ngày.

Đối với sản phẩm tỏi chiên, quy trình thực hiện giống như với sản phẩm hành chiên. Đặc biệt, các sản phẩm hành sấy và tỏi chiên mang thương hiệu Phương Quân được làm từ nguyên liệu tự nhiên chọn lọc, sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, hoàn toàn không chứa chất bảo quản, không sử dụng mỡ động vật bẩn và không chất phụ gia gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng

Tự hào là hộ cơ sở đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và nhận được nhiều giải thưởng bằng khen về phong trào thi đua sản xuất, kinh doanh giỏi, đóng góp hỗ trợ giúp đỡ xây dựng cộng đồng, hiện nay, Hộ kinh doanh Phương Quân được đánh giá là cơ sở uy tín, là điểm sáng của làng nghề tại huyện Gia Lâm.

Tăng cường quản lý và nâng cao chất lượng sản phẩm OCOP

Qua ba năm triển khai thực hiện, Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) huyện Gia Lâm đã đạt được nhiều kết quả đáng ghi nhận, tổng số sản phẩm OCOP được công nhận là 89 sản phẩm của 18 chủ thể, trong đó có 5 sản phẩm đạt 5 sao, 68 sản phẩm đạt 4 sao, 16 sản phẩm đạt 3 sao. Trên địa bàn huyện đã hình thành 2 điểm trưng bày, giới thiệu và bán sản phẩm OCOP tại xã Dương Xá và xã Bát Tràng.

Quy trình sản xuất hành chiên của hộ kinh doanh Phương Quân

Đồng chí Nguyễn Đức Hồng, UV BTV Huyện ủy, Phó Chủ tịch UBND, Chủ tịch Hội đồng đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP huyện Gia Lâm cho biết: Năm 2022, huyện tập trung xây dựng các sản phẩm OCOP với mục tiêu phát triển sản phẩm nông nghiệp, phi nông nghiệp, dịch vụ có lợi thế của huyện theo chuỗi giá trị, do các doanh nghiệp, hộ sản xuất và tập thể thực hiện.

Cùng với đó, huyện cũng tăng cường quản lý và nâng cao chất lượng sản phẩm OCOP một cách thống nhất, đồng bộ; Đẩy mạnh sản xuất các sản phẩm truyền thống, có khả năng cạnh tranh trên thị trường trong nước và quốc tế, góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế, nâng cao thu nhập, đời sống cho nhân dân.

“Ngày 10/12 vừa qua, huyện Gia Lâm có 30 sản phẩm tham gia đến từ các chủ thể. Các sản phẩm rất đa dạng và phong phú, đặc sắc, có mẫu mã đẹp, chất lượng tốt. Thông qua hội nghị này huyện Gia Lâm mong muốn lựa chọn được các sản phẩm mang đặc trưng, lợi thế của huyện, góp phần nâng cao giá trị và sức cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường trong và ngoài nước”, đồng chí Nguyễn Đức Hồng nhấn mạnh.

Ông Nguyễn Văn Chí, Phó Chánh văn phòng Thường trực Văn phòng Điều phối Nông thôn mới thành phố Hà Nội cho biết: Cuối tháng 10/2022, đoàn kiểm tra, giám sát liên ngành sản phẩm OCOP của Văn phòng Điều phối Chương trình xây dựng Nông thôn mới thành phố Hà Nội đã kiểm tra, đánh giá, ghi nhận sự vào cuộc của chính quyền địa phương trong việc tuyên truyền, hỗ trợ, hướng dẫn, giúp đỡ các cơ sở sản xuất tham gia Chương trình OCOP.

Thời gian tới, huyện Gia Lâm cần tiếp tục tuyên truyền để các chủ thể phát huy thế mạnh sản phẩm đã được chứng nhận, hoàn thiện sản phẩm để tiếp tục đăng ký nâng cao chất lượng; Hướng dẫn, hỗ trợ các chủ thể đẩy mạnh xúc tiến thương mại, quảng bá sản phẩm đã đạt sao OCOP để tạo đầu ra ổn định và tiếp tục phấn đấu xây dựng thêm nhiều sản phẩm OCOP đạt 4 sao trở lên.

THANH TÙNG