Kiểm tra quyết liệt, bảo đảm ATTP dịp cao điểm Tết Nguyên đán

Đẩy mạnh công tác xét nghiệm nhanh

Tại buổi làm việc, bên cạnh nội dung kiểm soát thực phẩm trong dịp cao điểm Tết, vấn đề được các đại biểu tập trung trao đổi là những thách thức mới phát sinh trong công tác quản lý ATTP khi các địa phương vừa thực hiện sáp nhập đơn vị hành chính và vận hành theo mô hình chính quyền địa phương hai cấp.

Địa bàn rộng hơn, dân số tăng nhanh trong khi lực lượng chuyên trách còn mỏng đang tạo ra áp lực lớn đối với công tác quản lý ATTP ở cấp cơ sở.

Đoàn kiểm tra liên ngành công tác an toàn thực phẩm (ATTP) số 1 của thành phố Hà Nội đã có buổi làm việc với Ban Chỉ đạo ATTP của bốn xã: Quốc Oai, Phú Cát, Kiều Phú và Hưng Đạo

Theo thống kê, riêng xã Hưng Đạo hiện có 597 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm; xã Phú Cát quản lý 389 cơ sở; xã Quốc Oai có 335 cơ sở thuộc lĩnh vực y tế. Đây là con số không nhỏ đối với lực lượng quản lý ATTP cấp xã, nhất là trong bối cảnh nhiều địa phương chưa có bộ phận chuyên trách ATTP, cán bộ chủ yếu làm nhiệm vụ kiêm nhiệm.

Bên cạnh yếu tố nhân lực, vị trí địa lý cũng là một thách thức lớn. Quốc Oai và các xã lân cận nằm ở khu vực cửa ngõ phía Tây của Thủ đô, là điểm trung chuyển hàng hóa giữa trung tâm Hà Nội và các tỉnh Tây Bắc. Dịp Tết, lưu lượng hàng hóa, đặc biệt là thực phẩm, tăng mạnh, khiến việc kiểm soát nguồn gốc, chất lượng và điều kiện bảo quản trở nên phức tạp hơn.

Dù đối mặt với nhiều áp lực, các xã cho biết đã triển khai quyết liệt công tác thanh tra, kiểm tra ATTP trong năm 2025 cũng như trong đợt cao điểm Tết Bính Ngọ 2026.

Tại xã Quốc Oai, qua kiểm tra 14 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố, lực lượng chức năng đã xử phạt 9 cơ sở vi phạm với tổng số tiền 33,5 triệu đồng. Ở lĩnh vực nông nghiệp và công thương, xã cũng xử phạt 2 cơ sở vi phạm với số tiền 4 triệu đồng.

Xã Phú Cát được đánh giá cao về công tác giám sát, lấy mẫu kiểm nghiệm. Một trường hợp đáng chú ý là kết quả kiểm nghiệm mẫu nước uống đóng chai của Công ty TNHH nước tinh khiết Villa HN không đạt quy chuẩn.

Ngay sau đó, UBND xã đã chủ động thông báo, yêu cầu các cơ sở giáo dục trên địa bàn dừng sử dụng sản phẩm này, đồng thời phối hợp với xã Yên Xuân – nơi doanh nghiệp đặt trụ sở – để xử lý theo quy định. Cách làm kịp thời này đã giúp ngăn chặn nguy cơ mất ATTP ngay từ đầu vào.

Công tác xét nghiệm nhanh cũng được các địa phương đẩy mạnh. Riêng xã Kiều Phú đã thực hiện tới 2.650 mẫu test nhanh đối với tinh bột, hàn the, phẩm màu và một số chỉ tiêu khác.

Kết quả cho thấy tỷ lệ mẫu bát đĩa dính tinh bột chưa đạt vẫn chiếm 5,5%. Trên cơ sở đó, đoàn kiểm tra đã yêu cầu các cơ sở dịch vụ ăn uống tăng cường vệ sinh dụng cụ, chấn chỉnh quy trình rửa và bảo quản bát đĩa.

Từng bước khắc phục các "điểm nghẽn" trong quản lý ATTP

Một nội dung được đánh giá là điểm sáng trong công tác bảo đảm ATTP năm nay là việc kiểm soát các bữa cỗ tập trung đông người – loại hình tiềm ẩn nhiều nguy cơ ngộ độc nhưng phổ biến ở khu vực ngoại thành.

Xã Phú Cát đã giám sát 160/120 bữa cỗ theo kế hoạch, đạt 133%. Xã Hưng Đạo cũng tổ chức giám sát và ký cam kết bảo đảm ATTP đối với 145 bữa cỗ tập trung, góp phần hạn chế nguy cơ mất ATTP trong các dịp hiếu hỷ, lễ Tết.

Đối với bếp ăn trường học, các xã đều tăng cường kiểm tra và yêu cầu truy xuất nguồn gốc thực phẩm chặt chẽ. Xã Kiều Phú đã kiểm tra đột xuất 13/13 trường có bếp ăn bán trú, phát hiện một mẫu thực phẩm bổ sung có chỉ tiêu Vitamin A vượt ngưỡng quy chuẩn và yêu cầu dừng sử dụng ngay.

Tuy nhiên, khó khăn vẫn tồn tại, đặc biệt ở cấp tiểu học. Theo báo cáo của xã Hưng Đạo và Quốc Oai, nhiều trường không tổ chức nấu ăn tại chỗ mà đặt suất ăn sẵn từ cơ sở bên ngoài vận chuyển đến, khiến việc giám sát quy trình chế biến hằng ngày gặp nhiều hạn chế. Cơ sở vật chất tại một số trường còn thiếu, chưa có nhà ăn riêng, học sinh phải ăn và nghỉ ngay tại lớp học.

Tại buổi làm việc, Đoàn kiểm tra liên ngành về công tác ATTP số 1 của thành phố đã chỉ ra một số “điểm nghẽn” lớn cần sớm tháo gỡ. Trong đó, vấn đề giết mổ nhỏ lẻ vẫn là thách thức nổi cộm. Riêng xã Kiều Phú hiện còn 50 cơ sở giết mổ, chủ yếu là giết mổ nhỏ lẻ trong khu dân cư, với 28 cơ sở giết mổ lợn quy mô từ 1–3 con/ngày.

Việc thiếu các cơ sở giết mổ tập trung khiến công tác kiểm soát thú y và vệ sinh môi trường gặp nhiều khó khăn. Ngoài ra, việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm tại các chợ dân sinh và chợ cóc cũng chưa hiệu quả do hàng hóa qua nhiều khâu trung gian, trong khi dữ liệu quản lý chủ yếu vẫn thực hiện thủ công.

Ông Đặng Thanh Phong, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội phát biểu tại buổi làm việc

Phát biểu tại buổi làm việc, ông Đặng Thanh Phong, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội nhấn mạnh, từ nay đến Tết Nguyên đán Bính Ngọ là giai đoạn “nước rút”, các xã cần huy động tối đa lực lượng, tăng cường kiểm tra đột xuất, tuyệt đối không để xảy ra tình trạng nể nang, né tránh vi phạm.

Đoàn kiểm tra ghi nhận kiến nghị của các địa phương về việc sớm xây dựng hệ thống cơ sở dữ liệu số dùng chung về ATTP, phục vụ truy xuất nguồn gốc nhanh chóng, đồng thời có cơ chế đặc thù thu hút doanh nghiệp đầu tư vào giết mổ tập trung, tiến tới xóa bỏ giết mổ nhỏ lẻ trong khu dân cư.

Ông Đặng Thanh Phong khẳng định,việc bảo đảm an toàn thực phẩm để người dân vui Xuân, đón Tết an toàn không chỉ là nhiệm vụ chuyên môn mà còn là trách nhiệm chính trị của chính quyền địa phương, nhất là tại các địa bàn vừa sáp nhập, kiện toàn bộ máy.

Hoạt động kiểm tra không chỉ nhằm xử phạt vi phạm, mà còn là dịp để hướng dẫn, truyền thông, nâng cao nhận thức và từng bước tháo gỡ những điểm nghẽn trong công tác quản lý ATTP ở cơ sở.

Phương Thu