Tăng cường giám sát, không để xảy ra vi phạm ATTP bữa ăn bán trú

Tăng cường kiểm tra đột xuất, xử lý nghiêm các vi phạm liên quan bữa ăn bán trú cho học sinh

Theo báo cáo của Sở Y tế, toàn thành phố đang quản lý 2.181 trường công lập. Tổng số suất ăn một lần phục vụ là 1.007.389 suất với ba loại mô hình chính: trường tự nấu, liên kết với đơn vị cung cấp suất ăn, hoặc sử dụng suất ăn sẵn. Cụ thể, có 824 trường tự nấu; 492 trường liên kết với đơn vị cung cấp suất ăn nấu tại trường; 445 trường nhận suất ăn sẵn.

Cuộc họp do Phó Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội Vũ Thu Hà chủ trì được kết nối trực tuyến tới các điểm cầu của 126 phường, xã

Việc đa dạng mô hình nhằm phù hợp với thực tế từng trường, từng xã, phường. Trong thời gian vừa qua, các đoàn kiểm tra của TP cũng liên tục tiến hành kiểm tra đột xuất các đơn vị cung cấp suất ăn hoặc nguyên liệu, để kịp thời phát hiện các vi phạm liên quan ATTP. Những vi phạm này có thể gồm việc sơ chế, bảo quản chưa đúng cách, hoặc lưu mẫu thức ăn không nghiêm túc.

Đánh giá công tác tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh các trường công lập trên địa bàn thành phố sau 2 tháng thực hiện, ông Vũ Cao Cương, Phó Giám đốc Sở Y tế Hà Nội cho biết, đoàn kiểm tra liên ngành của thành phố đã kiểm tra thực tế tại 7 xã gồm Nội Bài, Quang Minh, An Khánh, Bình Minh, Thanh Oai, Quảng Oai, Đoài Phương; kiểm tra thực tế công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại các cơ sở chế biến suất ăn sẵn, cơ sở nấu ăn tại các trường trên địa bàn các phường, xã này.

Các xã có thẩm định hồ sơ, có đánh giá điều kiện thực tế của các cơ sở cung cấp suất ăn và nguyên liệu thực phẩm.

Bên cạnh những đơn vị làm tốt và có mô hình, tích cực, sát sao trong chỉ đạo triển khai thực hiện thì vẫn còn nhiều địa phương chưa sâu sát nội dung này dẫn đến xảy ra nhiều vi phạm, trong đó có những vi phạm nghiêm trọng, gây ảnh hưởng không tốt trong dư luận cũng như niềm tin của phụ huynh học sinh.

Qua kiểm tra, đoàn cũng phát hiện một số sai phạm như Công ty TNHH xuất nhập khẩu Nhật Anh (Xã Bình Minh) còn một số vi phạm về ATTP (chia suất ăn tại phòng thể chất; hệ thống cống thoát nước còn ứ đọng nước; thiếu trang thiết bị dụng cụ dùng riêng cho thực phẩm sống và chín; kho bảo quản gạo còn để chung với ga, chất tẩy rửa)…

Tại Công ty TNHH dịch vụ và thương mại Mỹ Giang (Xã Phúc Thọ) có xảy ra tình trạng thực hiện kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn không đúng quy định; khu vực để dụng cụ nấu ăn (ở tầng 2) không có giá kê, toàn bộ dụng cụ để dưới sàn; khu vực trần một số chỗ xuống cấp, bám bụi bẩn nhiều; cống hở…

Nguyên nhân của các vi phạm nêu trên được Đoàn kiểm tra xác định chủ yếu là do việc thực hiện thẩm định và đánh giá năng lực của các đơn vị cung cấp chưa thực hiện đúng theo hướng dẫn; UBND xã và các trường chưa thật sự sát sao trong công tác kiểm tra, giám sát công tác tổ chức ăn bán trú hàng ngày cho học sinh…

Tăng cường phối hợp giữa nhà trường, phụ huynh và chính quyền

Phát biểu chỉ đạo tại cuộc họp, Phó Chủ tịch UBND thành phố, Phó Trưởng Ban Thường trực Ban Chỉ đạo ATTP TP, Trưởng Đoàn kiểm tra liên ngành của TP Vũ Thu Hà nhấn mạnh một số nội dung quan trọng trong Hướng dẫn số 02/BCĐ-HD của Ban Chỉ đạo công tác an toàn thực phẩm về đánh giá an toàn thực phẩm để tổ chức các bữa ăn bán trú cho học sinh các trường công lập trên địa bàn thành phố năm học 2025-2026.

Phó Chủ tịch UBND thành phố, Phó Trưởng Ban Thường trực Ban Chỉ đạo ATTP TP Vũ Thu Hà phát biểu chỉ đạo tại cuộc họp

Trước thực tế công tác tổ chức bữa ăn bán trú trường học và kết quả kiểm tra bước đầu, Phó Chủ tịch UBND TP Hà Nội Vũ Thu Hà đề nghị Bí thư cấp uỷ, lãnh đạo các địa phương phải chịu trách nhiệm trong việc rà soát toàn bộ các khâu tổ chức bữa ăn bán trú tại đơn vị, trường học thuộc địa bàn quản lý; từ đó đề xuất mô hình phù hợp với điều kiện thực tế.

Đồng chí Vũ Thu Hà nhấn mạnh, UBND phường, xã có trách nhiệm thực hiện nghiêm việc kiểm tra, đánh giá, thẩm định, lựa chọn các đơn vị cung cấp thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm và suất ăn theo hướng dẫn của Ban Chỉ đạo công tác an toàn thực phẩm và các sở, ngành thành phố bảo đảm khách quan, minh bạch, đúng quy định; chịu trách nhiệm trước Ban Chỉ đạo công tác an toàn thực phẩm thành phố về kết quả lựa chọn đơn vị cung cấp.

Phó Chủ tịch UBND Thành phố Vũ Thu Hà kiểm tra trực tiếp tại các trường tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh

Đồng thời, UBND phường, xã cần chỉ đạo các nhà trường tổ chức bữa ăn bán trú bảo đảm an toàn thực phẩm, bảo đảm dinh dưỡng; chủ động kiểm soát nguồn gốc thực phẩm sử dụng trong các bếp ăn tập thể và công khai các đơn vị đã được lựa chọn.

Bên cạnh đó, các địa phương cần thành lập tổ tự giám sát an toàn thực phẩm, huy động sự tham gia của đại diện cha mẹ học sinh trong việc giám sát công tác bảo đảm an toàn thực phẩm

Thành phố tạo điều kiện cho cha mẹ học sinh kiểm tra nguồn gốc nguyên liệu, ký hợp đồng cung cấp suất ăn, giám sát khâu chế biến, thậm chí việc lựa chọn và thay thế đơn vị cung cấp nếu cần.

Điều này giúp nâng cao tính minh bạch, đồng thời tạo áp lực để các đơn vị cung cấp suất ăn tuân thủ nghiêm ngặt quy định ATTP.

Phó Chủ tịch UBND TP Vũ Thu Hà cũng đề nghị Sở Y tế tham mưu sớm hoàn thiện 2 mô hình thí điểm (bếp ăn chế biến sẵn ở bếp trung tâm sau đó đến các trường và nấu ăn tại trường) trở thành 2 mô hình chính thức để chỉ dẫn các địa phương đầu tư bổ sung, lựa chọn phương thức phù hợp.

Phương Thu