Canh dưa chua thịt bò đậm vị đưa cơm ngày trở lạnh

Canh dưa chua thịt bò ngoài vị ngon ngọt của thịt, chua dịu của dưa, thì còn có sắc đỏ mọng của cà chua tô điểm thêm cho bát canh trở nên hấp dẫn, ngon mắt, ngon miệng hơn.

Nguyên liệu cho món canh dưa chua thịt bò

+ 300g thịt dải sườn bò

+ 300g dưa cải bẹ muối chua

+ 2 quả cà chua

+ 1 củ gừng nhỏ

+ 2 thìa canh sốt cà chua

+ 1/2 thìa cà phê đường

+ 2 thìa cà phê bột canh

Cách nấu canh dưa chua thịt bò

Bước 1:

Dải sườn bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp với 1 thìa cà phê bột canh và gừng đập giập hoặc thái lát chừng 20 phút. Sau đó đem xào săn cho ngấm gia vị. Các bạn nên chọn thịt dải sườn bò vì phần thịt này có lẫn cả mỡ và gân, ăn vừa có độ mềm của thịt, chút béo của mỡ và hơi dai dai của gân.

Bước 2:

Chế nước ngập mặt thịt, đun nhỏ lửa hầm đến khi kiểm tra thấy thịt có độ nhừ ưng ý. Ở khâu này, các bạn có thể sử dụng nồi áp suất hầm thịt để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, cũng không cần hầm thịt bò quá nhừ vì sau đó chúng ta sẽ còn đun thịt với dưa chua nữa.

Bước 3:

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dưa chua xả qua nước cho bớt chua rồi để ráo. Sau đó xào dưa với cà chua cùng 1 thìa cà phê bột canh và ½ thìa cà phê đường. Đường sẽ có tác dụng làm dịu bớt độ chua của dưa.

Bước 4:

Trút dưa vào nồi thịt bò hầm, thêm sốt cà chua, đun sôi bùng rồi hạ nhỏ lửa để nồi canh dưa bò sôi liu riu khoảng 10 phút hoặc đến khi dưa chín nhừ thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Thời gian đun tùy thuộc vào các bạn thích ăn dưa có độ nhừ như thế nào.

Bước 5:

Canh dưa chua thịt bò ăn kèm với cơm nóng rất ngon, đặc biệt là vào những ngày thời tiết lạnh. Vị ngọt thơm của thịt bò hòa quyện với vị chua thanh của dưa và cay ấm của gừng sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần ấm cúng.

Hà Ly