Đặc sắc Lễ hội Văn hóa ẩm thực Bình Định

Các đại biểu thực hiện nghi thức khai mạc chương trình (Ảnh binhdinh.gov)

Tối 1/5, tại Quảng trường Nguyễn Tất Thành (TP Quy Nhơn), lễ hội Văn hóa Ẩm thực Bình Định lần thứ 2 năm 2025 đã chính thức khai mạc.

Sự kiện nằm trong chuỗi hoạt động chào mừng kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước (30/4/1975 - 30/4/2025) và Ngày Quốc tế lao động 1/5.

Phát biểu tại lễ khai mạc, Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Bình Định Đỗ Thị Diệu Hạnh cho biết, trong hành trình phát triển du lịch bền vững của tỉnh, ẩm thực là một phần không thể thiếu, bởi món ăn không chỉ làm say lòng người, mà còn mang trong mình câu chuyện văn hóa, lịch sử, truyền thống của vùng đất, của con người Bình Định.

Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Bình Định Đỗ Thị Diệu Hạnh phát biểu khai mạc chương trình (Ảnh binhdinh.gov)

Những món đặc sản như: Rượu Bàu Đá, nem chợ Huyện, bánh ít lá gai, chả ram tôm đất, bún cá Quy Nhơn, bánh xèo tôm nhảy… đã và đang trở thành “đại sứ văn hóa” đưa hình ảnh Bình Định lan tỏa khắp mọi miền.

“Tôi tin tưởng lễ hội lần này sẽ để lại nhiều dấu ấn sâu đậm trong lòng mỗi người dân và du khách - là nơi kết nối những tâm hồn yêu văn hóa, yêu ẩm thực, cầu nối đưa Bình Định ngày càng gần hơn với bạn bè trong nước và quốc tế.

Với tất cả sự trân trọng và lòng hiếu khách của người Bình Định, chúng tôi mong rằng mỗi bước chân quý vị tại lễ hội hôm nay sẽ là những bước chân đầy ắp niềm vui, mỗi hương vị nếm trải sẽ đọng lại thành những ký ức ngọt ngào khó quên” Đỗ Thị Diệu Hạnh bày tỏ.

Các đầu bếp đến từ Hiệp hội Văn hóa ẩm thực tỉnh Bình Định chế biến món bánh tráng cuốn Tây Sơn dài 7,7m gồm 7 loại nhân (Ảnh binhdinh.gov)

Theo đó, lễ hội năm nay thu hút sự tham gia của 55 gian hàng, gồm: 34 gian hàng ẩm thực với các món ăn đặc sắc đến từ Thái Lan, Hàn Quốc, Nhật Bản và các vùng miền trong nước như Gia Lai, Nghệ An, Sóc Trăng, Đà Nẵng, Đắk Lắk, Bến Tre, TP Hồ Chí Minh, Thanh Hóa; 19 gian hàng trưng bày văn hóa ẩm thực Bình Định; 16 gian hàng OCOP từ 67 đơn vị thuộc 11 huyện, thị xã, thành phố trong tỉnh; cùng 4 gian hàng trưng bày và xúc tiến du lịch đặc sắc.

Mỗi tiết mục quảng diễn kéo dài từ 10 - 15 phút, mang đến cơ hội thưởng lãm trực tiếp quá trình chế biến các món ăn ngay trên sân khấu.

Với sự dẫn dắt sinh động của hai MC, khán giả không chỉ được “thưởng thức bằng mắt” mà còn được lắng nghe các chia sẻ thú vị từ các đầu bếp về cách chọn nguyên liệu, bảo quản món ăn, cũng như bí quyết giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng trong từng món.

Lễ hội năm nay thu hút sự tham gia của 55 gian hàng của nhiều tỉnh, thành phố trong nước (Ảnh binhdinh.gov)

Các đầu bếp đến chế biến món cá hồi Sashimi tại chương trình (Ảnh binhdinh.gov)

Điểm nhấn độc đáo tại lễ hội năm nay chính là không gian quảng diễn ẩm thực sống động - nơi các nghệ nhân, đầu bếp tài ba trong nước và quốc tế sẽ trực tiếp thể hiện tài nghệ chế biến những món ăn truyền thống, kể lại câu chuyện văn hóa, lịch sử qua từng hương vị, sẽ mang đến những trải nghiệm chân thực và sinh động cho du khách.

Mỗi tiết mục quảng diễn kéo dài từ 10 -15 phút, mang đến cơ hội thưởng lãm trực tiếp quá trình chế biến các món ăn ngay trên sân khấu, khán giả không chỉ được “thưởng thức bằng mắt” mà còn được lắng nghe các chia sẻ thú vị từ các đầu bếp về cách chọn nguyên liệu, bảo quản món ăn, cũng như bí quyết giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng trong từng món.

Các món ăn đặc sắc được quảng diễn bao gồm: Bánh tráng cuốn Tây Sơn dài 7,7m với 7 loại nhân - điểm nhấn độc đáo của ẩm thực Bình Định. Cocktail rượu Bàu Đá, cà phê rượu Bàu Đá, bánh xèo tôm nhảy Phước Sơn, bò nhúng mắm, cá ngừ nhúng lẩu…

Các món quốc tế như cá hồi sashimi, xôi mooping, lẩu Tom Yum cũng tạo nên không gian ẩm thực đa sắc màu...

Hồng Quảng