Tag

Lựa chọn xu hướng sống xanh, Gen Z cổ vũ dinh dưỡng thực vật

Dinh dưỡng 24/11/2023 12:00
aa
TTTĐ - Với hành động tích cực thêm đạm thực vật vào bữa ăn hằng ngày, những người tiêu dùng trẻ cấp tiến đang lan tỏa mạnh mẽ xu hướng tiêu dùng dinh dưỡng thực vật vì sức khỏe bản thân lẫn lợi ích cho môi trường.
Từ “Nhà là nơi” đến “Nơi là nhà” - bản hòa ca đặc biệt 25 năm Vinasoy Vinasoy hứa hẹn kiến tạo hệ sinh thái dinh dưỡng thực vật đa dạng từ hôm nay Thay đổi chế độ dinh dưỡng, giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính không lây Lợi ích độc đáo giúp “hạt vàng” đậu nành lên ngôi Vận động khỏe khoắn tuổi trung niên nhờ đạm đậu nành

Người trẻ cổ vũ xu hướng dinh dưỡng thực vật

Xu hướng dinh dưỡng thực vật đang lan tỏa mạnh mẽ khắp thế giới. Thống kê từ Kantar Singapore cho thấy cứ 4 người trên toàn cầu thì sẽ có một người theo chế độ ăn chay linh hoạt (ăn chủ yếu là thực phẩm từ thực vật, có xen kẽ thịt, cá, trứng, sữa nhưng không thường xuyên).

Tại Việt Nam, đối tượng chính thúc đẩy xu hướng này là nhóm người tiêu dùng trẻ, ở thành thị và có mức thu nhập khá. Cụ thể, 2 trong 3 người dùng là thế hệ Gen Z và Millenial ở Việt Nam cố gắng bổ sung các sản phẩm thay thế thịt vào chế độ ăn uống; 72% người tiêu dùng theo chế độ dinh dưỡng thực vật sở hữu mức thu nhập từ khá đến cao.

Lựa chọn xu hướng sống xanh, Gen Z cổ vũ dinh dưỡng thực vật
Người trẻ khắp thế giới đang cổ vũ cho xu hướng dinh dưỡng thực vật (Nguồn: Hospitality News)

Kantar Singapore còn dự báo đến năm 2025 có tới 1/4 dân số khu vực sẽ là Gen Z. Thậm chí đến năm 2030, thế hệ này sẽ sở hữu 140 tỷ USD sức mua toàn cầu. Cùng với sự tăng mạnh của Gen Z, thế hệ Millennial cũng sẽ là nhóm dân số chính trên toàn cầu chỉ sau vài năm nữa. Vì vậy, xu hướng tiêu dùng dinh dưỡng thực vật trên toàn cầu chắc chắn sẽ tiến xa hơn trong tương lai.

Ngoài ra, đây là một xu hướng xanh lành phù hợp với các quốc gia, khu vực đang đối mặt với vấn đề môi trường, bởi lẽ chúng có tác động tích cực về khía cạnh bền vững.

Bạn Minh Lan (25 tuổi, nhân viên kế toán tại TP HCM) nhớ lại cơ duyên đưa bản thân đến với dinh dưỡng thực vật. “Ban đầu, tôi vốn chỉ muốn lên mạng tìm tòi một số công thức nấu món chay dễ tiêu hóa mà lại ngon miệng cho người nhà đang bị bệnh thôi. Vậy mà dần dần tôi mê luôn các thực phẩm từ thực vật khi biết được là ăn loại thực phẩm này vừa có lợi cho sức khỏe, hạn chế được nguy cơ bệnh mạn tính và giúp giảm cân, giữ dáng mà không phải kiêng khem khổ sở. Vậy là tôi quyết định chuyển qua kiểu ăn uống “healthy” với thực vật nhưng theo dạng linh hoạt với bạn bè của mình”, Minh Lan cho biết.

Lựa chọn xu hướng sống xanh, Gen Z cổ vũ dinh dưỡng thực vật
Gen Z và Millenial tại Việt Nam cũng tích cực bổ sung đạm thực vật vào khẩu phần (Nguồn: Craving Health)

Cũng là một người trẻ chọn chế độ dinh dưỡng thiên về thực vật, Tiến Linh (27 tuổi, nhân viên công nghệ thông tin tại TP HCM) chia sẻ: “Mình thích tập gym và chơi thể thao nên mới mày mò học hỏi các cách thức ăn uống để tăng cơ, sức bền và cũng để tránh bệnh tật vì thường xuyên ngồi một chỗ lâu trong khi làm việc. Nhờ bạn bè tập gym chung chỉ dẫn và mình cũng tự học hỏi nên mới tìm ra bí kíp là thêm đạm thực vật và giảm bớt thịt đỏ trong bữa ăn mỗi ngày.

Lúc đầu đúng là hơi khó khăn vì trước đây mình đã quen ăn nhiều thịt cá, nên phải thay đổi từng bước. Ví dụ như thay thế một lượng thịt trong bữa ăn bằng loại thực phẩm chứa đạm thực vật như đậu hũ hoặc các loại hạt. Hơn nữa, theo mình biết thì xu hướng dinh dưỡng thực vật còn giúp ích cho môi trường, vậy là có thêm một lý do nữa để quyết tâm hơn”.

Chọn dinh dưỡng thực vật, góp phần bảo vệ môi trường

Giờ đây, thực phẩm từ thực vật không chỉ đáp ứng nhu cầu về dinh dưỡng mà còn là cách cải thiện sức khỏe, gia tăng trải nghiệm ẩm thực và giúp người trẻ thể hiện phong cách sống hiện đại theo hướng xanh lành. Điều này thể hiện rõ trong khảo sát của Kantar Singapore với 61% người tiêu dùng Việt Nam chọn thực phẩm từ thực vật vì họ tin rằng những thực phẩm đó tốt cho sức khỏe hơn và 75% sẵn sàng chi trả nhiều tiền hơn cho các sản phẩm bền vững.

Lựa chọn xu hướng sống xanh, Gen Z cổ vũ dinh dưỡng thực vật
Thực phẩm từ thực vật giúp người trẻ thể hiện phong cách sống hiện đại và bền vững (Nguồn: Supermarket News)

Có thể thấy, sự thân thiện với môi trường của xu hướng ăn xanh uống lành cũng là một động lực khiến người trẻ quyết tâm hành động. Thực tế, khi bạn càng tiêu thụ nhiều thực phẩm từ thực vật, lượng phát thải khí nhà kính của bạn càng thấp, vì loại thực phẩm này cần ít nước và năng lượng hơn để sản xuất. Chẳng hạn, theo một nghiên cứu của Đại học Loma Linda (Mỹ), những người ăn chay trường và ăn chay tạo ra ít phát thải khí nhà kính hơn 30% so với những người ăn thịt.

Lựa chọn xu hướng sống xanh, Gen Z cổ vũ dinh dưỡng thực vật
Đậu nành cung cấp nhiều đạm hơn trên mỗi đơn vị khí thải nhà kính

Đặc biệt, đậu nành còn được xem như nguồn thực phẩm xanh đại diện cho lối sống bền vững. Cụ thể hơn, đậu nành cung cấp nhiều đạm hơn trên mỗi đơn vị khí thải nhà kính. Thông tin này được tiến sĩ Mark Messina Giám đốc Nghiên cứu Dinh dưỡng Đậu nành, Viện Dinh dưỡng Đậu nành toàn cầu, Hoa Kỳ tại Hội thảo Dinh dưỡng thực vật do Vinasoy và Viện Dinh dưỡng đồng tổ chức.

Bên cạnh đó, lợi ích của việc trồng đậu nành bằng giống và quy trình của Vinasoy cũng đã được ông Nguyễn Minh Thành, Phó Trưởng phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn huyện Long Hồ (tỉnh Vĩnh Long) xác nhận: “Sau khi thu hoạch đậu nành, trong đất vẫn còn những nốt sần của rễ cây, vỏ đậu… có tác dụng cố định đạm, nhờ đó giúp đất tơi xốp, giàu dinh dưỡng nên cây lúa được trồng ở vụ sau đó phát triển tốt hơn”.

Không chỉ riêng người tiêu dùng, các doanh nghiệp cũng không nằm ngoài xu hướng này. Là nhà sản xuất gắn bó với hạt đậu nành hơn 25 năm, Vinasoy không ngừng cải tiến hệ thống vùng nguyên liệu và chuỗi công nghệ nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, đồng thời giảm những tác động đến môi trường. Trong năm 2023, Vinasoy tiếp tục đồng hành cùng chương trình “Sữa học đường” - trao tặng hơn 400.000 hộp sữa đậu nành cho 63 điểm trường ở Sóc Trăng. Qua đó, Vinasoy không chỉ đem đến nguồn dinh dưỡng thiết yếu, mà còn cung cấp thêm kiến thức bổ ích và cảm hứng xây dựng lối sống cân bằng thông qua dinh dưỡng thực vật.

Đọc thêm

Dinh dưỡng tăng chiều cao cho trẻ 0 - 10 tuổi ba mẹ cần biết Dinh dưỡng

Dinh dưỡng tăng chiều cao cho trẻ 0 - 10 tuổi ba mẹ cần biết

TTTĐ - Từ 0 - 10 tuổi là giai đoạn vàng phát triển chiều cao của con, nếu có phương pháp chuẩn khoa học, sẽ là một bước đệm giúp con phát triển chiều cao vượt trội ở tuổi trưởng thành.
Number 1 Soya Canxi khẳng định điều gì qua thông điệp mới? Dinh dưỡng

Number 1 Soya Canxi khẳng định điều gì qua thông điệp mới?

TTTĐ - Mới đây, nhãn hàng Number 1 Soya Canxi vừa tung ra thông điệp hoàn toàn mới. Ý nghĩa của thông điệp khiến nhiều người tiêu dùng là phụ nữ dành sự quan tâm đặc biệt. Đây cũng chính là lời khẳng định của nhãn hàng sẵn sàng đồng hành cùng khách hàng là nữ giới trên hành trình chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp từ sâu bên trong.
Vinamilk cùng đội ngũ điều dưỡng nâng cao hiệu quả chăm sóc sức khỏe cộng đồng Dinh dưỡng

Vinamilk cùng đội ngũ điều dưỡng nâng cao hiệu quả chăm sóc sức khỏe cộng đồng

TTTĐ - Trong nhiều năm qua, Vinamilk không ngừng hợp tác và đồng hành cùng các hoạt động của Câu lạc bộ (CLB) Điều dưỡng trưởng Việt Nam. Mới đây, Vinamilk vừa đồng hành cùng CLB tổ chức “Hội nghị khoa học điều dưỡng quốc tế lần thứ nhất” tại Hà Nội với hơn 600 cán bộ y tế, điều dưỡng cả nước tham gia. Đây là hoạt động nằm trong chương trình kết hợp y tế và dinh dưỡng để nâng cao hiệu quả chăm sóc sức khỏe cộng đồng mà Vinamilk đang thực hiện.
Nestlé MILO tham gia Triển lãm quốc tế ngành sữa và sản phẩm sữa lần thứ tư tại Việt Nam Dinh dưỡng

Nestlé MILO tham gia Triển lãm quốc tế ngành sữa và sản phẩm sữa lần thứ tư tại Việt Nam

TTTĐ - Triển lãm quốc tế ngành sữa và sản phẩm sữa lần thứ 4 tại Việt Nam - VIETNAM DAIRY 2024 do Hiệp hội Sữa Việt Nam (VDA) phối hợp Công ty CP Hội chợ Triển lãm và Quảng cáo Việt Nam (VIETFAIR) tổ chức vừa khai mạc tại Nhà thi đấu thể dục thể thao Phú Thọ, Quận 11, TP Hồ Chí Minh.
Sữa Tươi Tươi Sạch NutiMilk dinh dưỡng chuẩn cao "chào sân" với diện mạo bắt mắt Dinh dưỡng

Sữa Tươi Tươi Sạch NutiMilk dinh dưỡng chuẩn cao "chào sân" với diện mạo bắt mắt

TTTĐ - Sở hữu bao bì mới ấn tượng, đồng cỏ xanh ngút ngàn, Sữa Tươi Tươi Sạch NutiMilk chính thức được phân phối rộng khắp trên thị trường Việt Nam.
Ra mắt Hảo Hảo BIG 100g với khối lượng tăng hơn 30% Dinh dưỡng

Ra mắt Hảo Hảo BIG 100g với khối lượng tăng hơn 30%

TTTĐ - Công ty Cổ phần Acecook Việt Nam và thương hiệu Hảo Hảo chính thức ra mắt sản phẩm mới Hảo Hảo BIG 100g, được nghiên cứu dựa trên nhu cầu thiết thực của người tiêu dùng.
Hợp tác cải thiện chất lượng cuộc sống, nâng cao sức khỏe người Việt Dinh dưỡng

Hợp tác cải thiện chất lượng cuộc sống, nâng cao sức khỏe người Việt

TTTĐ - Unilever Việt Nam và Viện Pasteur Thành phố Hồ Chí Minh vừa tổ chức Lễ ký kết Bản ghi nhớ hợp tác chiến lược giai đoạn 2024 - 2029, nhằm góp phần thực hiện cam kết của Unilever trong công tác phát triển bền vững, góp phần cải thiện điều kiện vệ sinh, sức khỏe và nâng cao chất lượng cuộc sống của người dân Việt Nam.
Nu Skin Việt Nam ra mắt ageLOC TRME Dinh dưỡng

Nu Skin Việt Nam ra mắt ageLOC TRME

TTTĐ - Nu Skin Việt Nam khuấy động mạng xã hội với chiến dịch truyền cảm hứng “TRME Lifestyle - Beneath The Silk” – Là tôi, dưới lớp lụa” nhân dịp ra mắt bộ sản phẩm ageLOC TRME.
Herbalife Việt Nam đồng hành tổ chức Ngày Dinh dưỡng cộng đồng Dinh dưỡng

Herbalife Việt Nam đồng hành tổ chức Ngày Dinh dưỡng cộng đồng

TTTĐ - Herbalife Việt Nam, một trong những công ty hàng đầu về sức khỏe và thể chất, tiếp tục đồng hành cùng Báo Sức khỏe và Đời sống (cơ quan ngôn luận của Bộ Y tế) tổ chức Ngày Dinh dưỡng cộng đồng Việt Nam tại Công viên Tao Đàn, quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh.
Dinh dưỡng từ tự nhiên giúp phụ nữ khỏe đẹp trăm phần Dinh dưỡng

Dinh dưỡng từ tự nhiên giúp phụ nữ khỏe đẹp trăm phần

TTTĐ - Vừa qua, nhãn hàng sữa đậu nành Fami của Vinasoy đã phối hợp cùng Hội liên hiệp Phụ nữ Hà Nội - Trung tâm giáo dục nghề nghiệp và phát triển phụ nữ Hà Nội tổ chức chương trình Hội thảo với chủ đề “Dinh dưỡng từ tự nhiên cho phụ nữ hiện đại khỏe đẹp trăm phần”.
Xem thêm