Ngọt, thơm mật ong hoa rừng Tản Viên Ba Vì

Với sản phẩm mật ong hoa tự nhiên từ núi rừng được Hợp tác xã chăn nuôi và Dịch vụ tổng hợp ong núi Ba Vì chọn xây dựng thương hiệu “Mật ong hoa rừng Tản Viên Ba Vì”, đây không chỉ là món quà đặc sản tinh túy, mà còn góp phần nâng cao thu nhập, cải thiện chất lượng sống của nhiều hộ dân miền sơn cước Ba Vì.

Nhờ lợi thế vùng đồi núi, với diện tích rừng rộng lớn, rất thuận lợi cho ong phát triển nên người dân xã Khánh Thượng đã thuần hóa được loại ong rừng và nuôi ở vườn của mình. Vì vậy, chất lượng mật ong nuôi ở Khánh Thượng, Ba Vì cũng không hề thua kém mật ong lấy từ rừng tự nhiên nên được người tiêu dùng rất ưa chuộng. Cũng từ đó, nghề nuôi ong lấy mật đã trở thành sinh kế bền vững mang lại nguồn thu nhập cao, ổn định cho một bộ phận bà con nông dân xã Khánh Thượng nói chung và Hợp tác xã chăn nuôi và Dịch vụ tổng hợp ong núi Ba Vì nói riêng.

Sản phẩm “Mật ong hoa rừng Tản Viên Ba Vì” được UBND thành phố Hà Nội đánh giá, phân hạng và quyết định công nhận sản phẩm OCOP 4 sao

Không chỉ quan tâm xây dựng thương hiệu, hợp tác xã còn chú trọng đến việc đảm bảo chất lượng Mật ong, cam kết bán mật ong rừng nguyên chất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Điều này có ý nghĩa quan trọng trong việc xây dựng thương hiệu sản phẩm và giữ cho giá thành được đảm bảo.

Sản phẩm “Mật ong hoa rừng Tản Viên Ba Vì” đầu mùa thường có màu vàng của quả chanh chín, để lâu qua 6 tháng mật ong sẽ chuyển dần thành màu vàng cam, xong mùi hương và vị ngọt thì giữ nguyên với đặc trưng mùi thơm dịu nhẹ, độ ngọt vừa phải.

Cũng như nhiều nơi, “Mật ong hoa rừng Tản Viên Ba Vì” có nhiều loại khác nhau như mật hoa, mật lá, mật kết tinh. Trong đó, mật hoa sẽ được đàn ong lấy mật từ các loại hoa nở trong rừng; Mật lá chủ yếu lấy dịch mật từ lá keo, lá sắn và thứ mật ngon nhất, tốt nhất chính là mật ong kết tinh, khi đó, mật ong có một lớp “trắng trắng, đục đục, mềm mềm” ở dưới đáy chai đó chính là mật ong rừng chất lượng.

“Mật ong hoa rừng Tản Viên Ba Vì” có nhiều loại khác nhau như mật hoa, mật lá, mật kết tinh..

Năm 2021, sản phẩm “Mật ong hoa rừng Tản Viên Ba Vì” của Hợp tác xã chăn nuôi và Dịch vụ tổng hợp ong núi Ba Vì đã được UBND thành phố Hà Nội đánh giá, phân hạng và quyết định công nhận sản phẩm OCOP 4 sao. Những thành viên của hợp tác xã đều nhận thức rõ việc phân hạng sản phẩm OCOP là việc làm rất cần thiết. Đặc biệt, đây là cơ hội rất tốt để hợp tác xã hoàn thiện sản phẩm của cơ sở mình hướng đến sự phát triển bền vững trong tương lai.

Dưới sự hướng dẫn, giúp đỡ của hội đồng tư vấn thành phố, hợp tác xã đang xây dựng chiến lược quảng bá, tiếp thị và hướng tới mục tiêu tiêu thụ được thật nhiều sản phẩm trên địa bàn huyện Ba Vì và các khu vực lân cận.

Khắc Nam