Giảng viên Lưu Huỳnh Châu: Giữ hồn cho phở để lan tỏa nét tinh túy của ẩm thực Việt

Phở - Món ăn chứa đựng sự tinh túy của ẩm thực Hà Thành

“Ẩm thực Hà Nội là mái nhà của thế giới”, là lời nhận định mà ông Vua Marketing thế giới, Philip Kotler, đã trao tặng cho Hà Nội trong chuyến thăm Việt Nam gần đây. Chỉ với một lời nhận định đó, người nước ngoài đã ca ngợi nghệ thuật ẩm thực của mảnh đất nghìn năm văn hiến, đồng thời thể hiện sự kính trọng đối với những gì người Hà Nội đã gìn giữ và không ngừng sáng tạo. Một trong những món ăn đặc trưng của Hà Thành, không thể tìm thấy hương vị thứ hai khi đi qua các phố phường Hà Nội, chính là phở.

Giảng viên Lưu Huỳnh Châu người truyền dạy và giữ linh hồn phở Việt

Từ những năm 1930, phở đã trở thành một món ăn quen thuộc trong cuộc sống của người dân thủ đô. Trên những con phố cổ nhỏ hẹp của Hà Nội xưa và hiện tại, không khó để bắt gặp những gánh phở di động, phục vụ từ sớm đến khuya, tỏa ra hương thơm đặc trưng của vị phở truyền thống.

Vượt qua cả thế kỷ, món ăn truyền thống này vẫn được bảo tồn và truyền lại qua nhiều thế hệ người Hà Nội. Phở đã trở thành một đặc sản không chỉ của thủ đô mà còn là một thương hiệu ẩm thực nổi tiếng trên khắp đất nước.

Giữ hồn cho phở Việt

Trong sự đa dạng hóa của phở hiện đại, việc giữ hồn cho phở Việt truyền thống trở nên vô cùng quan trọng. Từ một đất nước nhỏ bé, cho đến nay Phở đã hiện diện tại 50 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn cầu. Đặc biệt, từ điển tiếng Anh đã ghi nhận "phở" như một danh từ riêng. Phở không chỉ là một món ăn ngon kể câu chuyện về ẩm thực, mà còn là biểu tượng cho việc lưu giữ tinh hoa và cốt cách của người Việt, khiến nó trở thành một phần của thế giới đa dạng của phở hiện đại.

Là một người con của Thủ đô Hà Nội - nơi tinh hoa văn hóa dân tộc ngàn năm hội tụ, anh Lưu Huỳnh Châu đã được truyền cảm hứng từ tình yêu với đất nước, con người, văn hóa và đặc biệt là ẩm thực Việt Nam. Trong hành trình 15 năm theo đuổi đam mê với nghề bếp, anh Châu đã có cơ hội trải nghiệm nhiều địa điểm khác nhau trên khắp đất nước và điều này giúp anh khám phá được sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt.

Anh Lưu Huỳnh Châu - đầu bếp tài năng có niềm đam mê mãnh liệt với ẩm thực Việt

Với vai trò bếp trưởng trong nhiều năm, Lưu Huỳnh Châu đã sáng tạo và thực hiện nhiều phương pháp độc đáo để làm cho món ăn của mình trở nên khác biệt hơn, bằng cách giữ lại hương vị truyền thống của ẩm thực Việt hoặc đưa món ăn Việt vào thực đơn. Đồng thời, anh Châu cũng tận dụng khéo léo khâu trang trí để tạo ấn tượng và hấp dẫn cho thực khách. Những món ăn truyền thống được biến tấu tỉ mỉ dưới bàn tay khéo léo của Lưu Huỳnh Châu trở thành những tác phẩm ẩm thực đẹp mắt, khiến thực khách thỏa mãn nhu cầu thưởng thức trong các bữa tiệc sang trọng.

Đầu bếp kiêm giảng viên Lưu Huỳnh Châu - Người lưu giữ và truyền nhiệt lan tỏa ẩm thực Việt

Không chỉ có kinh nghiệm nhiều năm làm việc tại các nhà hàng và khách sạn, anh còn được mời chia sẻ tại các trường đào tạo nấu ăn tại nhiều đơn vị khác nhau. Việc này giúp anh Châu cho đi nhiều hơn về các kiến thức và kỹ năng của mình với các học viên, đồng thời lan tỏa niềm đam mê và tình yêu với ẩm thực truyền thống.

Thông qua việc chia sẻ, Lưu Huỳnh Châu truyền nhiệt lan tỏa niềm say mê của mình đối với ẩm thực truyền thống đến các học viên. Mỗi người học đều được trải nghiệm thêm vẻ đẹp của ẩm thực quê hương và áp dụng nó vào quá trình học tập và làm việc. Anh hướng dẫn học viên hiểu rằng ẩm thực không chỉ đơn giản là để thưởng thức, mà nó còn mang truyền thống và giá trị văn hóa dân tộc.

Một buổi giảng dạy tại Trường hướng nghiệp Á ÂU của giảng viên Lưu Huỳnh Châu (Đứng thứ ba từ trái qua phải)

Dưới sự tài hoa của Lưu Huỳnh Châu, phở Việt đã trở thành một món quà ngon, tinh tế, bổ dưỡng và hấp dẫn, vẫn đáp ứng được mọi tầng lớp trong xã hội. Anh đã tạo ra những trải nghiệm không chỉ để thực khách thưởng thức hương vị ngon lành của phở, mà còn để đọng lại một chút hoài niệm về một thời ngày xưa. Đồng thời, anh cũng đảm bảo rằng nước dùng và bánh phở luôn giữ trọn hương vị phở xưa, tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách.

Có thể nói rằng, Lưu Huỳnh Châu, một giảng viên và đầu bếp tài ba, đã trở thành biểu tượng của việc giữ hồn cho món phở truyền thống và lan tỏa tinh túy ẩm thực Việt. Với sự đam mê và tình yêu dành cho ẩm thực quê hương, anh đã truyền cảm hứng cho thế hệ trẻ và góp phần quan trọng trong việc lan tỏa vẻ đẹp của ẩm thực Việt ra thế giới.

PV