Kẹo quà quê "lên ngôi" dịp Tết

Thứ quà không thể thiếu

Bàn trà Tết của mỗi gia đình Việt không thể thiếu những thức quà thơm ngọt đủ vị để tiếp đãi khách tới thăm. Những món bánh kẹo, mứt, hạt... giống như tiếng chào “đầu câu chuyện”, mở ngỏ cho những lời hỏi han, rồi ôn lại chuyện cũ, chúc sức khỏe và bình an trong ngày đầu xuân năm mới.

Ngày nay, thị trường có vô vàn những loại bánh kẹo mới và hiện đại khác cũng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn nhập khẩu tuy nhiên nhiều người vẫn muốn tìm mua các loại kẹo Tết "cổ xưa" như kẹo dồi lạc, kẹo dừa, mè xửng...

Kẹo dồi lạc là thức quà dân dã, quen thuộc có xuất xứ từ Nam Định, gắn bó với biết bao thế hệ từ xưa đến nay. Món kẹo này thường được dùng để ăn với trà nóng, giúp dung hòa vị ngọt, cùng vị béo ngậy của kẹo và đắng nhẹ của trà. Kẹo dồi nổi bật với phần vỏ kẹo trắng, giòn bên ngoài. Bên trong là phần đậu phộng rang, cùng với vani.

Được chiết xuất từ dừa nguyên chất của quê hương xứ dừa, kẹo dừa Bến Tre mang vị ngọt ngào, béo ngậy và thơm hương lá dứa. Từng viên kẹo vuông vức lịm tan trong khoang miệng, bỗng thấy nhớ về một thời con nít với viên kẹo cắn đôi.

Kẹo dồi lạc món quà quê gợi nhớ Tết "xưa"

Kẹo Cu đơ, đặc sản mang đậm hương vị vùng đất nắng gió Hà Tĩnh. Trước đây, kẹo Cu đơ chỉ được làm bằng đậu phộng, mật mía, thêm chút gừng. Người ta dùng lá chuối, giấy để lót kẹo.

Ngày nay, kẹo Cu đơ được chế biến đa dạng hơn, nguyên liệu để làm nên kẹo gồm có đậu phộng, mật mía, gừng cay, mạch nha, vỏ chanh. Lớp lá chuối hay giấy bên ngoài được thay thế bằng lớp vỏ bánh tráng (bánh đa).

Để làm nên mẻ kẹo ngon đúng vị, đậu phộng được chọn là loại hạt mẩy, to tròn đều. Mật mía được chọn là loại mật mía sánh, đặc thơm. Hai miếng bánh tráng bên ngoài được tráng vừng làm từ bột gạo, không quá dày cũng không quá mỏng.

Tất cả nguyên liệu đều là những thứ bình dị gắn bó với người dân Hà Tĩnh. Một lớp kẹo dẻo, ngọt giữa hai miếng bánh tráng giòn tan, hòa quyện cùng với nhau, tạo nên hương vị ngon khó quên. Kẹo Cu đơ ngon nhất là khi thưởng thức cùng chè xanh.

Vị ngọt thơm của mật mía, đậu phộng béo bùi, giòn tan, vị cay của gừng hòa quyện, vị chát nhẹ của chè xanh làm giảm đi độ ngọt, để lại trong lòng người thưởng thức một hậu vị riêng biệt, khó quên của vùng đất miền Trung nắng gió.

Kẹo Cu Đơ thức quà quê trứ danh của Hà Tĩnh

Theo bà Nguyễn Nga, chủ cơ sở kinh doanh kẹo đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao địa chỉ tại xã Thạch Đài, huyện Thạch Hà, tỉnh Hà Tĩnh: “Để có một mẻ kẹo Cu đơ ngon hội tụ rất nhiều yếu tố từ khâu lựa chọn nguyên liệu lạc ở những nơi có chất đất phù hợp với từng loại nguyên liệu để có hạt mẩy, màu hồng tươi, bên trong màu trắng ngà; mật mía phải màu vàng óng không có tạp chất; gừng trồng tại vùng đất Đồng Lộc, Hà Tĩnh; bánh tráng có màu vàng rộm, không nấm mốc, hạt vừng thì phải chắc. Quá trình nấu phải đủ nhiệt độ, đủ thời gian, đong đếm nguyên liệu theo đúng tỉ lệ...”.

Cách mua quà quê chuẩn

Dưới sự phát triển của công nghệ tiên tiến, hiện đại, những cơ sở chuyên sản xuất các loại bánh kẹo đặc sản thường phối hợp sử dụng máy móc cùng các phương pháp thủ công để chế biến. Do đó, những món kẹo độc đáo này sẽ đảm bảo chất lượng hơn, mẫu mã sản phẩm cũng sẽ đa dạng, phong phú và đến gần với các thực khách gần xa.

Người dân ưa chuộng các món bánh kẹo truyền thống "Made in Vietnam"

Năm nay kinh tế khó khăn nên xu hướng của người tiêu dùng cũng thắt chặt chi tiêu, vì vậy mà việc tìm mua các sản phẩm “Made in Vietnam” được nhiều khách hàng lựa chọn. Năm nay, sản phẩm bánh, kẹo, đồ uống sản xuất trong nước nhiều chủng loại, hình thức sản phẩm được chú ý cải tiến, ngày càng bắt mắt, thu hút hơn.

Tuy nhiên, theo chia sẻ của nhiều khách hàng thích những món bánh kẹo, quà quê trong dịp Tết, hầu hết họ mua của người quen, chỗ tin tưởng, hoặc đích thân về tận quê để chọn được đặc sản ngon; cũng có người “tuyển” hàng quê trên mạng thông qua sự giới thiệu bạn bè, đồng nghiệp…

Để mua quà quê "chuẩn" vào dịp Tết này, nhiều người tiêu dùng lựa chọn mua của người quen biết và có nguồn gốc cụ thể. Một vấn đề cần lưu ý nữa là dịp Tết sẽ rất dễ “cháy hàng” và “đội giá”. Vì thế, nếu có thời gian, các chị em nội trợ nên đặt mua từ sớm để vừa chọn được hàng ngon mà đảm bảo chất lượng, giá thành lại không cao.

Khi mua hàng ở các cửa hàng bán quà quê quảng cáo trên mạng, mọi người nên xem cửa hàng đó có uy tín hay không và giá cả thế nào. Người mua nên đến tận nơi để xem hàng, hoặc khi nhận hàng giao đến mới trả tiền, không nên ứng trước thông qua chuyển khoản, đề phòng trường hợp hàng hóa không như ý muốn hoặc bị lừa.