Sáng tạo ẩm thực du lịch Kon Tum, hương vị núi rừng Ngọc Linh

Ngay từ khi bước vào Hội thi sáng tạo ẩm thực du lịch Kon Tum, hơn 130 đầu bếp của 32 đội thi đã thể hiện tinh thần quyết tâm, nghiêm túc trong quá trình chế biến các món ăn mang đặc trưng của địa phương và các vùng miền.

Đến với hội thi, Nghệ nhân Trần Thị Hồng Loan, thành viên đội thi Món ngon Xứ Huế (tỉnh Thừa Thiên Huế) cho biết: "Đến với Hội thi Sáng tạo ẩm thực du lịch Kon Tum, chúng tôi mang đến món ẩm thực chủ đạo là trái chuối già lùn xanh để chế biến món bánh canh bột chuối xanh. Thông qua món ẩm thực này, đội thi muốn lan tỏa và mong muốn bà con Nhân dân sẽ có nhiều sản phẩm từ quả chuối xanh; từ đó sẽ tăng thu nhập ổn định cho bà con".

Nghệ nhân Trần Thị Hồng Loan cũng chia sẻ, ở hội thi năm nay các đội thi sẽ sử dụng nguồn dược liệu của địa phương Kon Tum, đặc biệt là củ sâm dây Ngọc Linh. Đối với dược liệu này, đội Món ngon Xứ Hế sẽ sử dụng sâm dây Ngọc Linh cùng với bánh canh bột chuối xanh, tạo thành một hương vị thơm ngon, mát lành.

Chị Bạch Thị Mận, thành viên Đội thi Hợp tác xã dược liệu – Du lịch Ngọc Linh H80 (huyện Tu Mơ Rông, tỉnh Kon Tum) cho hay, hội thi lần này, đội thi chúng tôi mang đến hương vị của núi rừng Ngọc Linh với dược liệu là củ, lá sâm dây Ngọc Linh.

Dược liệu sâm dây Ngọc Linh được trồng và chăm sóc tại huyện Tu Mơ Rông. Đây là loài dược liệu rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người già và trẻ em. Đây còn là nguồn nguyên liệu đặc trưng, mang hương vị của núi rừng Tây Nguyên.

Ông Lý Sanh, Chủ tịch Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, Thành viên xác lập Vietkings, Phó chủ nhiệm Câu lạc bộ Kỷ lục gia ẩm thực, Thành viên Hội đồng tư vấn Hiệp hội văn hóa ẩm thực Việt Nam (Trưởng ban Giám khảo) chia sẻ: "Đây là cuộc thi lần đầu tiên được tổ chức tại TP Kon Tum. Với vai trò là trưởng ban giám khảo Hội thi, chúng tôi đánh giá rất cao sự chuẩn bị của ban tổ chức và các đội thi.

Sâm dây Ngọc Linh là một loại dược liệu quý, rất bổ cho sức khỏe cho người sử dụng và được trồng tại vùng núi Ngọc Linh của tỉnh Kon Tum. Đây là loại dược liệu rất dễ chế biến được với nhiều món ăn, tuy nhiên người chế biến phải am hiểu về những đặc tính riêng của sâm dây Ngọc Linh để tạo ra một món ẩm thực đặc trưng, giàu dinh dưỡng".

Ghi nhận của phóng viên Báo Tuổi trẻ Thủ đô tại Hội thi:

Các đội thi thể hiện sự quyết tâm, nghiêm túc trong Hội thi sáng tạo ẩm thực du lịch Kon Tum (Ảnh: Trần Nghĩa)

Đội thi Hoàng Ánh - KonXơmLuh -Bếp A Béo (huyện Kon Rẫy) giới thiệu ẩm thực với du khách (Trần Nghĩa)

Đội thi Hợp tác xã dược liệu – Du lịch Ngọc Linh H80 (huyện Tu Mơ Rông, tỉnh Kon Tum) trình bày ẩm thực mang hương vị núi rừng Ngọc Linh (Ảnh: Trần Nghĩa)

Các món ăn được trình bày đẹp mắt, đặc sắc, thể hiện sự tinh tế của các đội thi (Ảnh: Trần Nghĩa)

Các món ăn đều mang những nét đặc trưng riêng của từng địa phương (Ảnh: Trần Nghĩa)

Đội thi đến từ Kon Tum thuyết trình các món ẩm thực mang hương vị núi rừng Tây Nguyên với Ban Giám khảo (Ảnh: Trần Nghĩa)

Gỏi lá Kon Tum được xem là món ăn trị liệu, bởi có rất nhiều loại lá mang dược tính, có công dụng chữa bệnh và thanh nhiệt cơ thể, là vị thuốc được thiên nhiên ban tặng cho vùng đất Kon Tum (Ảnh: Trần Nghĩa)

Du khách tham quan các món ẩm thực của Đội thi Hợp tác xã dược liệu – Du lịch Ngọc Linh H80, huyện Tu Mơ Rông, tỉnh Kon Tum (Ảnh: Trần Nghĩa)

Hội thi Sáng tạo ẩm thực du lịch Kon Tum năm 2024 hy vọng sẽ lan toả được đến với nhiều đối tượng, thành phần, du khách yêu mến Kon Tum; khích lệ tính sáng tạo, thu hút được nhiều món ăn hấp dẫn, lôi cuốn và phát triển, nâng tầm giá trị ẩm thực Kon Tum, để các món ngon Kon Tum là điểm nhấn đặc biệt giữ chân du khách trong hành trình khám phá Kon Tum (Ảnh: Trần Nghĩa)

Trần Nghĩa