Bảo đảm nguồn cung thực phẩm an toàn, ổn định phục vụ Tết Nguyên đán

Đẩy mạnh tái đàn có kiểm soát

Chỉ còn hơn một tháng nữa là đến Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, đây là giai đoạn cao điểm của ngành chăn nuôi khi nhu cầu tiêu thụ thịt, trứng, sữa tăng mạnh. Trước áp lực vừa phải gia tăng sản lượng, vừa kiểm soát dịch bệnh và ổn định giá cả, ngành chăn nuôi Việt Nam đang đẩy mạnh tái đàn có kiểm soát, ứng dụng công nghệ và phát triển chuỗi liên kết, nhằm bảo đảm nguồn cung thực phẩm an toàn, ổn định cho thị trường cuối năm.

Dự báo của Bộ Nông nghiệp và Môi trường cho thấy, nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm chăn nuôi trong dịp cuối năm và Tết Nguyên đán Bính Ngọ dự kiến tăng 10 - 15% so với thời điểm bình thường. Đây là yếu tố thúc đẩy các cơ sở chăn nuôi tăng tốc sản xuất, đồng thời đặt ra yêu cầu cao hơn đối với công tác quản lý đàn vật nuôi và phòng, chống dịch bệnh.

Tại nhiều địa phương, các trang trại chăn nuôi quy mô lớn đã chủ động xây dựng kế hoạch sản xuất từ sớm, tăng cường tái đàn, nâng cao chất lượng con giống và cải thiện điều kiện chăn nuôi.

Việc ứng dụng công nghệ cao, tự động hóa trong khâu cho ăn, kiểm soát nhiệt độ, xử lý chất thải và giám sát sức khỏe đàn vật nuôi đang được đẩy mạnh, góp phần nâng cao năng suất và giảm chi phí sản xuất.

Nguồn hàng tại các siêu thị khá phong phú, đa dạng

Chi cục Chăn nuôi, thủy sản và thú y Hà Nội thông tin, tổng đàn lợn trên địa bàn thành phố hiện duy trì khoảng 1,5 triệu con, với hơn 6.700 trang trại các loại; trong đó, có 94 trang trại quy mô lớn, 1.735 trang trại quy mô vừa và gần 5.000 trang trại nhỏ. Hệ thống trang trại này đóng vai trò nòng cốt trong việc cung ứng thịt, trứng, sữa cho thị trường Hà Nội và một số tỉnh lân cận.

Đón đầu nhu cầu thị trường dịp Tết, nhiều doanh nghiệp chăn nuôi lớn đã tăng cường chăm sóc đàn vật nuôi, siết chặt công tác phòng, chống dịch bệnh. Giám đốc Công ty cổ phần Chăn nuôi Nam Long (xã Ba Vì) Nguyễn Nam Long cho biết, doanh nghiệp hiện đang nuôi hơn 30.000 con lợn thương phẩm, dự kiến xuất bán với sản lượng lớn vào dịp Tết và sau Tết. Việc chủ động kế hoạch sản xuất giúp doanh nghiệp vừa bảo đảm nguồn cung, vừa ổn định đầu ra và giá bán.

Còn theo Cục Chăn nuôi và Thú y (Bộ Nông nghiệp và Môi trường), năm 2025, thiên tai và dịch bệnh đã làm hơn 31.000 con gia súc bị chết, song tổng sản lượng thịt trong nước vẫn đạt khoảng 8,5 triệu tấn. Nguồn cung này được đánh giá cơ bản đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước, đặc biệt là trong giai đoạn cao điểm cuối năm.

Đối với mặt hàng thịt lợn, các doanh nghiệp chăn nuôi quy mô lớn đã có kế hoạch sản xuất từ sớm. Nhiều doanh nghiệp đầu ngành, như: Masan, Dabaco… đã cam kết bảo đảm nguồn cung cho thị trường Tết, thông qua việc duy trì quy mô đàn, áp dụng công nghệ hiện đại và kiểm soát chặt chẽ chất lượng sản phẩm.

Xây dựng chuỗi liên kết chăn nuôi - tiêu thụ

Là thị trường tiêu thụ thực phẩm lớn, Hà Nội giữ vai trò quan trọng trong việc bảo đảm nguồn cung thực phẩm an toàn cho người dân Thủ đô và khu vực lân cận. Theo Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội Tạ Văn Tường, hiện thành phố có gần 60 chuỗi liên kết chăn nuôi - tiêu thụ, cung cấp thịt, trứng, sữa cho hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện ích và bếp ăn tập thể.

Các chuỗi liên kết này được xây dựng và vận hành theo tiêu chuẩn an toàn sinh học, có hệ thống truy xuất nguồn gốc rõ ràng từ khâu sản xuất đến tiêu thụ. Nhờ đó, chất lượng sản phẩm được kiểm soát tốt hơn, đồng thời góp phần hạn chế tình trạng tăng giá đột biến trong dịp cao điểm chuẩn bị đón Tết Nguyên đán Bính Ngọ.

Là thị trường tiêu thụ thực phẩm lớn, Hà Nội giữ vai trò quan trọng trong việc bảo đảm nguồn cung thực phẩm an toàn cho người dân Thủ đô và khu vực lân cận

Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Môi trường Phùng Đức Tiến khuyến cáo, người chăn nuôi cần thận trọng trong quá trình mở rộng quy mô; nguy cơ dịch bệnh, đặc biệt là bệnh Dịch tả lợn châu Phi bùng phát, nếu các biện pháp an toàn sinh học không được thực hiện nghiêm túc. Bên cạnh đó, giá thức ăn chăn nuôi, con giống và thuốc thú y vẫn có nhiều biến động, đòi hỏi người chăn nuôi phải tính toán kỹ lưỡng bài toán hiệu quả kinh tế.

Cùng với tái đàn, ngành chăn nuôi đang khuyến khích sử dụng chế phẩm sinh học, tận dụng phế phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn nhằm giảm chi phí, hạn chế ô nhiễm môi trường và hướng tới phát triển bền vững. Đây được xem là giải pháp quan trọng giúp ngành chăn nuôi vừa đáp ứng nhu cầu thị trường, vừa nâng cao khả năng chống chịu trước những biến động bất lợi.

Ngoài ra, các địa phương tăng cường kiểm soát dịch bệnh, sớm kiện toàn lực lượng thú y cơ sở và đẩy mạnh liên kết giữa người chăn nuôi với doanh nghiệp sản xuất vắc xin.

Trong tháng cao điểm về an toàn thực phẩm phục vụ Tết, công tác kiểm soát dịch bệnh và kiểm soát an toàn thực phẩm được xác định là nhiệm vụ trọng tâm, trọng điểm của ngành chăn nuôi và thú y. Việc bảo đảm an toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm riêng của ngành chăn nuôi và thú y mà còn có sự phối hợp của các đơn vị liên quan trong Bộ. Theo chỉ đạo, các địa phương đã triển khai đồng bộ các biện pháp tăng cường giám sát hoạt động giết mổ và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bộ đã ban hành văn bản chỉ đạo các địa phương phối hợp với các cục chuyên ngành, trong đó có Cục Chăn nuôi và Thú y, nhằm tăng cường kiểm soát vệ sinh giết mổ, vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt tại các đô thị và thành phố lớn. Năm nay, với mô hình chính quyền hai cấp, cùng sự tham gia của các lực lượng giám sát khác, nhất là lực lượng công an, Cục đã phối hợp với Cục Cảnh sát môi trường tăng cường kiểm soát an toàn vệ sinh thực phẩm, đồng thời giám sát chặt chẽ hoạt động nhập lậu, buôn bán các sản phẩm không rõ nguồn gốc trên thị trường.

Trước mắt, để bảo đảm nguồn cung thực phẩm an toàn, ổn định cho dịp Tết Nguyên đán, Bộ Nông nghiệp và Môi trường tập trung 3 nhóm giải pháp trọng tâm gồm quản lý chặt giống, dinh dưỡng và an toàn sinh học; ổn định nguồn thức ăn chăn nuôi, chủ động phòng, chống dịch bệnh và yêu cầu doanh nghiệp, hộ chăn nuôi xây dựng kế hoạch sản xuất, cung ứng cụ thể, sát với diễn biến thị trường.

Ngọc Diệp