Tag

Lắp kho lạnh bảo quản trái cây cần lưu ý điều gì?

An toàn thực phẩm 18/03/2025 15:24
aa
TTTĐ - Bảo quản trái cây sau thu hoạch luôn là một thách thức lớn đối với nông dân và doanh nghiệp kinh doanh nông sản.

Nếu không có giải pháp bảo quản hợp lý, trái cây dễ bị hư hỏng, giảm chất lượng và giá trị kinh tế. Trong bối cảnh đó, lắp đặt kho lạnh trở thành lựa chọn tối ưu, giúp kéo dài thời gian bảo quản, giữ nguyên độ tươi ngon và hạn chế tổn thất do điều kiện môi trường. Tuy nhiên, để hệ thống kho lạnh hoạt động hiệu quả, cần đảm bảo nhiều yếu tố quan trọng.

Xác định loại trái cây cần bảo quản
Xác định loại trái cây cần bảo quản

Trước khi tiến hành lắp đặt, cần xác định rõ loại trái cây cần bảo quản, bởi mỗi loại có yêu cầu nhiệt độ và độ ẩm riêng. Trái cây nhiệt đới như chuối, xoài, dứa, đu đủ, mít, sầu riêng thường phù hợp với mức nhiệt độ 10 - 15°C, độ ẩm 85 - 90%. Trong khi đó, các loại trái cây ôn đới như táo, lê, nho, cherry yêu cầu nhiệt độ thấp hơn, từ 0 - 5°C, với độ ẩm dao động từ 90 - 95%. Đối với trái cây có múi như cam, quýt, bưởi, chanh, nhiệt độ bảo quản lý tưởng dao động từ 3 - 9°C, với độ ẩm khoảng 85 - 90%.

Nhiệt độ và độ ẩm không chỉ ảnh hưởng đến tốc độ chín của trái cây mà còn quyết định đến chất lượng bảo quản. Nếu nhiệt độ quá cao, trái cây sẽ nhanh chín, mất độ tươi và dễ bị nấm mốc. Ngược lại, nếu quá thấp, trái cây có thể bị tổn thương lạnh, làm mất màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng. Độ ẩm cũng đóng vai trò quan trọng, vì nếu quá thấp, trái cây sẽ bị mất nước, vỏ nhăn nheo, trong khi độ ẩm quá cao lại tạo môi trường thuận lợi cho nấm mốc và vi khuẩn phát triển.

Bên cạnh đó, hệ thống thông gió và phân bố luồng khí lạnh trong kho cần được thiết kế khoa học để đảm bảo sự đồng đều về nhiệt độ. Trái cây nên được sắp xếp hợp lý, tránh đặt quá sát tường hoặc chồng chất quá cao để không khí có thể lưu thông tốt nhất. Nhờ vậy, nhiệt độ và độ ẩm sẽ được duy trì ổn định, giúp trái cây giữ được chất lượng lâu hơn.

Hệ thống làm lạnh và kiểm soát nhiệt độ
Hệ thống làm lạnh và kiểm soát nhiệt độ

Một yếu tố quan trọng khác là hệ thống làm lạnh và kiểm soát nhiệt độ. Việc lựa chọn hệ thống làm lạnh phù hợp với dung tích kho sẽ giúp duy trì môi trường bảo quản tối ưu. Để tránh tình trạng biến động nhiệt độ gây ảnh hưởng đến trái cây, nên trang bị cảm biến nhiệt độ và hệ thống điều khiển tự động, giúp giám sát và điều chỉnh kịp thời.

Không chỉ vậy, khí ethylene cũng là một yếu tố cần đặc biệt lưu ý. Một số loại trái cây như chuối, xoài, táo, lê phát ra khí ethylene, làm tăng tốc độ chín của các loại trái cây khác. Do đó, cần có giải pháp kiểm soát hoặc phân loại riêng các nhóm trái cây nhằm hạn chế tác động không mong muốn.

Chất liệu kho lạnh cũng góp phần quan trọng trong hiệu quả bảo quản. Sử dụng các tấm panel cách nhiệt cao cấp như PU hoặc PIR giúp giữ nhiệt tốt hơn, giảm thất thoát nhiệt và tiết kiệm điện năng. Hệ thống cửa kho phải được thiết kế kín để đảm bảo nhiệt độ ổn định. Ngoài ra, việc bảo trì định kỳ như vệ sinh dàn lạnh, kiểm tra hệ thống kiểm soát nhiệt độ sẽ giúp hệ thống hoạt động ổn định, hạn chế sự cố và đảm bảo chất lượng bảo quản.

Lắp đặt kho lạnh bảo quản trái cây đúng cách không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn giữ nguyên chất lượng sản phẩm, đảm bảo độ tươi ngon và an toàn cho người tiêu dùng. Để đạt hiệu quả cao nhất, doanh nghiệp và hộ sản xuất cần lựa chọn thiết bị phù hợp, tuân thủ quy trình bảo quản chặt chẽ và xây dựng kế hoạch bảo trì thường xuyên.

Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp kho lạnh chuyên nghiệp, hãy liên hệ với Công Ty TNHH TMDV Điện Máy Tân Bình để được tư vấn và hỗ trợ tận tình.

Liên hệ tư vấn và lắp đặt kho lạnh:

Công Ty TNHH TMDV Điện Máy Tân Bình

Địa chỉ: Số 20, Tân Kỳ Tân Quý, P15, Tân Bình

Website: https://dienmaytanbinh.vn/

Tel: 0975.300 300 | 0566 400 400

Tin liên quan

Đọc thêm

Kiểm tra phát hiện thực phẩm hết hạn tại cơ sở Bếp Lang Liêu An toàn thực phẩm

Kiểm tra phát hiện thực phẩm hết hạn tại cơ sở Bếp Lang Liêu

TTTĐ - Sáng 24/4, đoàn kiểm tra liên ngành công tác an toàn thực phẩm số 1 của thành phố Hà Nội đã kiểm tra đột xuất tại công ty CP Thương mại quốc tế và xây dựng Anh Minh - cơ sở Bếp Lang Liêu (Địa chỉ: Số 7, ngõ 409 đường An Dương Vương, phường Phú Thượng, quận Tây Hồ).
An toàn thực phẩm phải thường xuyên, liên tục, kiên trì, hiệu quả An toàn thực phẩm

An toàn thực phẩm phải thường xuyên, liên tục, kiên trì, hiệu quả

TTTĐ - Đây là yêu cầu của đồng chí Vũ Thu Hà - Phó Chủ tịch UBND TP, Phó Ban Chỉ đạo công tác an toàn thực phẩm (ATTP) thành phố Hà Nội trong buổi làm việc với đoàn kiểm tra liên ngành công tác an toàn thực phẩm số 1 của TP Hà Nội và UBND quận Ba Đình.
Bộ Y tế đề nghị thu hồi 12 loại sữa bột giả An toàn thực phẩm

Bộ Y tế đề nghị thu hồi 12 loại sữa bột giả

TTTĐ - Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đề nghị rà soát, kiểm tra và phối hợp với cơ quan có thẩm quyền tại địa phương tiến hành thu hồi toàn bộ 12 sản phẩm thực phẩm, dinh dưỡng (dạng sữa bột) là hàng giả hiện đang còn trên thị trường.
An toàn từ những bếp ăn bán trú An toàn thực phẩm

An toàn từ những bếp ăn bán trú

TTTĐ - Sáng 23/4, đoàn kiểm tra liên ngành công tác an toàn thực phẩm số 1 của thành phố Hà Nội do đồng chí Đặng Thanh Phong - Chi Cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội (Sở Y tế) làm trưởng đoàn đã kiểm tra đột xuất tại bếp ăn tập thể của trường Tiểu học Lê Ngọc Hân (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội).
Sẽ kiểm tra đột xuất bếp ăn, căng tin trong các trường ĐH, CĐ An toàn thực phẩm

Sẽ kiểm tra đột xuất bếp ăn, căng tin trong các trường ĐH, CĐ

TTTĐ - Phó Chủ tịch UBND Thành phố Vũ Thu Hà ban hành Kế hoạch số 112/KH-UBND ngày 22/4/2025 về chuyên đề "Tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm (ATTP) tại bếp ăn tập thể, căng tin trong các trường Đại học, Học viện, Cao đẳng và Trung học chuyên nghiệp" trên địa bàn thành phố Hà Nội năm 2025".
Bếp ăn trường TH Lê Ngọc Hân chưa đảm bảo quy tắc 1 chiều An toàn thực phẩm

Bếp ăn trường TH Lê Ngọc Hân chưa đảm bảo quy tắc 1 chiều

TTTĐ - Sáng 23/4, đoàn kiểm tra liên ngành công tác an toàn thực phẩm số 1 của thành phố Hà Nội do đồng chí Đặng Thanh Phong, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội (Sở Y tế) làm trưởng đoàn đã kiểm tra đột xuất tại bếp ăn tập thể của trường tiểu học Lê Ngọc Hân.
Sẽ có 3 đoàn liên ngành kiểm tra đột xuất bếp ăn tập thể An toàn thực phẩm

Sẽ có 3 đoàn liên ngành kiểm tra đột xuất bếp ăn tập thể

TTTĐ - Chiều 22/4, UBND quận Hoàng Mai tổ chức Hội nghị triển khai Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2025 với chủ đề “Bảo đảm an toàn thực phẩm, trong đó chú trọng an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố”.
Lập 3 đoàn kiểm tra trong "Tháng hành động vì an toàn thực phẩm" An toàn thực phẩm

Lập 3 đoàn kiểm tra trong "Tháng hành động vì an toàn thực phẩm"

TTTĐ - Nhân Tháng hành động vì an toàn thực phẩm (ATTP) năm 2025, ngày 22/4, đoàn kiểm tra liên ngành công tác ATTP của huyện Ba Vì đã kiểm tra tại bếp ăn bán trú của trường Tiểu học Tây Đằng B.
Xác định rõ vi phạm về an toàn thực phẩm, công khai xử lý An toàn thực phẩm

Xác định rõ vi phạm về an toàn thực phẩm, công khai xử lý

TTTĐ - Ngay sau vụ việc phát hiện các lỗi vi phạm an toàn thực phẩm (ATTP) của công ty TNHH TPT chuyên cung cấp suất ăn trường học, đồng chí Vũ Thu Hà, Phó Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội, Phó Ban Chỉ đạo công tác ATTP thành phố Hà Nội đã có buổi làm việc với đoàn kiểm tra liên ngành công tác an toàn thực phẩm số 1 của thành phố Hà Nội và UBND quận Ba Đình.
Kiểm tra đột xuất bếp ăn tập thể của Trường tiểu học Ngọc Khánh An toàn thực phẩm

Kiểm tra đột xuất bếp ăn tập thể của Trường tiểu học Ngọc Khánh

TTTĐ - Chiều 22/4, đoàn kiểm tra liên ngành công tác an toàn thực phẩm số 1 của thành phố Hà Nội do đồng chí Vũ Cao Cương, Phó Giám đốc Sở Y tế làm trưởng đoàn đã kiểm tra đột xuất tại bếp ăn tập thể của Trường tiểu học Ngọc Khánh (Ba Đình, Hà Nội).
Xem thêm