Tag

Lắp kho lạnh bảo quản trái cây cần lưu ý điều gì?

An toàn thực phẩm 18/03/2025 15:24
aa
TTTĐ - Bảo quản trái cây sau thu hoạch luôn là một thách thức lớn đối với nông dân và doanh nghiệp kinh doanh nông sản.

Nếu không có giải pháp bảo quản hợp lý, trái cây dễ bị hư hỏng, giảm chất lượng và giá trị kinh tế. Trong bối cảnh đó, lắp đặt kho lạnh trở thành lựa chọn tối ưu, giúp kéo dài thời gian bảo quản, giữ nguyên độ tươi ngon và hạn chế tổn thất do điều kiện môi trường. Tuy nhiên, để hệ thống kho lạnh hoạt động hiệu quả, cần đảm bảo nhiều yếu tố quan trọng.

Xác định loại trái cây cần bảo quản
Xác định loại trái cây cần bảo quản

Trước khi tiến hành lắp đặt, cần xác định rõ loại trái cây cần bảo quản, bởi mỗi loại có yêu cầu nhiệt độ và độ ẩm riêng. Trái cây nhiệt đới như chuối, xoài, dứa, đu đủ, mít, sầu riêng thường phù hợp với mức nhiệt độ 10 - 15°C, độ ẩm 85 - 90%. Trong khi đó, các loại trái cây ôn đới như táo, lê, nho, cherry yêu cầu nhiệt độ thấp hơn, từ 0 - 5°C, với độ ẩm dao động từ 90 - 95%. Đối với trái cây có múi như cam, quýt, bưởi, chanh, nhiệt độ bảo quản lý tưởng dao động từ 3 - 9°C, với độ ẩm khoảng 85 - 90%.

Nhiệt độ và độ ẩm không chỉ ảnh hưởng đến tốc độ chín của trái cây mà còn quyết định đến chất lượng bảo quản. Nếu nhiệt độ quá cao, trái cây sẽ nhanh chín, mất độ tươi và dễ bị nấm mốc. Ngược lại, nếu quá thấp, trái cây có thể bị tổn thương lạnh, làm mất màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng. Độ ẩm cũng đóng vai trò quan trọng, vì nếu quá thấp, trái cây sẽ bị mất nước, vỏ nhăn nheo, trong khi độ ẩm quá cao lại tạo môi trường thuận lợi cho nấm mốc và vi khuẩn phát triển.

Bên cạnh đó, hệ thống thông gió và phân bố luồng khí lạnh trong kho cần được thiết kế khoa học để đảm bảo sự đồng đều về nhiệt độ. Trái cây nên được sắp xếp hợp lý, tránh đặt quá sát tường hoặc chồng chất quá cao để không khí có thể lưu thông tốt nhất. Nhờ vậy, nhiệt độ và độ ẩm sẽ được duy trì ổn định, giúp trái cây giữ được chất lượng lâu hơn.

Hệ thống làm lạnh và kiểm soát nhiệt độ
Hệ thống làm lạnh và kiểm soát nhiệt độ

Một yếu tố quan trọng khác là hệ thống làm lạnh và kiểm soát nhiệt độ. Việc lựa chọn hệ thống làm lạnh phù hợp với dung tích kho sẽ giúp duy trì môi trường bảo quản tối ưu. Để tránh tình trạng biến động nhiệt độ gây ảnh hưởng đến trái cây, nên trang bị cảm biến nhiệt độ và hệ thống điều khiển tự động, giúp giám sát và điều chỉnh kịp thời.

Không chỉ vậy, khí ethylene cũng là một yếu tố cần đặc biệt lưu ý. Một số loại trái cây như chuối, xoài, táo, lê phát ra khí ethylene, làm tăng tốc độ chín của các loại trái cây khác. Do đó, cần có giải pháp kiểm soát hoặc phân loại riêng các nhóm trái cây nhằm hạn chế tác động không mong muốn.

Chất liệu kho lạnh cũng góp phần quan trọng trong hiệu quả bảo quản. Sử dụng các tấm panel cách nhiệt cao cấp như PU hoặc PIR giúp giữ nhiệt tốt hơn, giảm thất thoát nhiệt và tiết kiệm điện năng. Hệ thống cửa kho phải được thiết kế kín để đảm bảo nhiệt độ ổn định. Ngoài ra, việc bảo trì định kỳ như vệ sinh dàn lạnh, kiểm tra hệ thống kiểm soát nhiệt độ sẽ giúp hệ thống hoạt động ổn định, hạn chế sự cố và đảm bảo chất lượng bảo quản.

Lắp đặt kho lạnh bảo quản trái cây đúng cách không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn giữ nguyên chất lượng sản phẩm, đảm bảo độ tươi ngon và an toàn cho người tiêu dùng. Để đạt hiệu quả cao nhất, doanh nghiệp và hộ sản xuất cần lựa chọn thiết bị phù hợp, tuân thủ quy trình bảo quản chặt chẽ và xây dựng kế hoạch bảo trì thường xuyên.

Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp kho lạnh chuyên nghiệp, hãy liên hệ với Công Ty TNHH TMDV Điện Máy Tân Bình để được tư vấn và hỗ trợ tận tình.

Liên hệ tư vấn và lắp đặt kho lạnh:

Công Ty TNHH TMDV Điện Máy Tân Bình

Địa chỉ: Số 20, Tân Kỳ Tân Quý, P15, Tân Bình

Website: https://dienmaytanbinh.vn/

Tel: 0975.300 300 | 0566 400 400

Tin liên quan

Đọc thêm

Người cao tuổi cảnh giác "tắc" bã thức ăn trong dạ dày An toàn thực phẩm

Người cao tuổi cảnh giác "tắc" bã thức ăn trong dạ dày

TTTĐ - Bã thức ăn là một tình trạng ít xảy ra, nhưng có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng như viêm loét, tắc ruột, thậm chí thủng dạ dày nếu không được phát hiện và điều trị sớm.
Doanh nghiệp lợi dụng cơ chế "thông thoáng" tự công bố sản phẩm An toàn thực phẩm

Doanh nghiệp lợi dụng cơ chế "thông thoáng" tự công bố sản phẩm

TTTĐ - Ngày 8/5, bà Trần Việt Nga, Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã có trả lời báo chí về tình trạng doanh nghiệp sản xuất thực phẩm chức năng giả cũng như thực phẩm bổ dưỡng và thực phẩm dinh dưỡng y học giả diễn ra khá phổ biến.
Hậu kiểm quảng cáo thực phẩm, thực phẩm chức năng trên toàn quốc An toàn thực phẩm

Hậu kiểm quảng cáo thực phẩm, thực phẩm chức năng trên toàn quốc

TTTĐ - Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã ban hành công văn số 960/ATTP-NĐTT gửi Sở Y tế các tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương; Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh; Ban Quản lý an toàn thực phẩm thành phố Đà Nẵng và Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm của các tỉnh, thành phố về việc hậu kiểm quảng cáo thực phẩm, thực phẩm chức năng.
Chủ quán xin lỗi vì lòng xe điếu dài 40m chỉ là "câu view" An toàn thực phẩm

Chủ quán xin lỗi vì lòng xe điếu dài 40m chỉ là "câu view"

TTTĐ - Ngày 8/5, Đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm (ATTP) của quận Cầu Giấy, Hà Nội đã kiểm tra đột xuất cơ sở “Lòng chát quán” (18 Trần Thái Tông, quận Cầu Giấy) đang nổi tiếng với món lòng xe điếu dài 40m.
Tạm dừng hoạt động cơ sở sản xuất giò chả vi phạm ATTP An toàn thực phẩm

Tạm dừng hoạt động cơ sở sản xuất giò chả vi phạm ATTP

TTTĐ - Sáng 8/5, đoàn kiểm tra liên ngành công tác an toàn thực phẩm (ATTP) số 1 của thành phố Hà Nội đã kiểm tra đột xuất tại công ty cổ phần Phương Linh Food (Xã Liên Châu, Huyện Thanh Oai, Hà Nội).
Thành lập 2 đoàn kiểm tra các cơ sở sản xuất, kinh doanh sữa An toàn thực phẩm

Thành lập 2 đoàn kiểm tra các cơ sở sản xuất, kinh doanh sữa

TTTĐ - UBND thành phố Hà Nội đã có quyết định số 2312/QĐ-UBND về việc thành lập Đoàn kiểm tra liên ngành An toàn thực phẩm (ATTP) tại các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh sữa, thực phẩm dinh dưỡng, thực phẩm bổ sung và thực phẩm bảo vệ sức khỏe trên địa bàn thành phố.
Xử lý nghiêm các cơ sở sản xuất, tiêu thụ sữa, thực phẩm chức năng, thuốc giả An toàn thực phẩm

Xử lý nghiêm các cơ sở sản xuất, tiêu thụ sữa, thực phẩm chức năng, thuốc giả

TTTĐ - Ngày 7/5, Bộ Y tế đã tổ chức Hội nghị trực tuyến và trực tiếp với các bộ, ngành và địa phương về vấn đề thuốc, mỹ phẩm, thực phẩm chức năng (TPCN) giả.
Công ty TNHH Familyfood khắc phục các lỗi vi phạm về ATTP An toàn thực phẩm

Công ty TNHH Familyfood khắc phục các lỗi vi phạm về ATTP

TTTĐ - Ngày 6/5, Ban Chỉ đạo ATTP Huyện Thạch Thất đã có buổi làm việc hậu kiểm với công ty TNHH Thực phẩm Cuộc Sống (Nhà máy Familyfood, KCN Thạch Thất - Quốc Oai, xã Phùng Xá, huyện Thạch Thất, Hà Nội) về việc khắc phục các lỗi vi phạm về an toàn thực phẩm (ATTP).
Vụ án sữa giả: Vì lợi nhuận mà bất chấp, rất đáng lên án Dinh dưỡng

Vụ án sữa giả: Vì lợi nhuận mà bất chấp, rất đáng lên án

TTTĐ - Vụ việc sữa giả xảy ra thời gian qua rất nghiêm trọng, đặc biệt là các sản phẩm liên quan trực tiếp đến trẻ nhỏ và người bệnh, những đối tượng cần bảo đảm dinh dưỡng đặc biệt.
Một nhà thuốc tại TP Hồ Chí Minh có mặt hàng sữa giả An toàn thực phẩm

Một nhà thuốc tại TP Hồ Chí Minh có mặt hàng sữa giả

TTTĐ - Qua khảo sát hơn 4.500 nhà thuốc, Sở Y tế TP Hồ Chí Minh đã phát hiện một cơ sở tại quận Bình Thạnh kinh doanh sữa giả.
Xem thêm