Kỳ 1: Băn khoăn chất lượng bánh "nhà làm"
"Hút" khách nhờ giá rẻ, mẫu mã đa dạng
Bánh nướng, bánh dẻo luôn là mặt hàng không thể thiếu trong dịp Tết Trung thu. Do đó, thị trường bánh Trung thu hiện đã rất nhộn nhịp. Trong khi các chợ truyền thống, gian hàng di động chuyên bày bán bánh Trung thu đìu hiu thì thị trường chợ “mạng" lại thu hút lượng khách đặt mua khá lớn.
Năm nào, các thương hiệu uy tín lâu năm về các loại bánh truyền thống cũng tung ra thị trường rất nhiều loại bánh Trung thu. Tuy nhiên, mức giá cao khiến nhiều người tiêu dùng e dè khi lựa chọn.
Bánh Trung thu handmade đa dạng, nhiều kích cỡ với mức giá "siêu rẻ" |
Trong khi đó, các mặt hàng bánh siêu rẻ, không rõ nguồn gốc được rao bán trên mạng xã hội Facebook, chợ "ảo" với lời giới thiệu hấp dẫn như: Bánh handmade, không có chất bảo quản, hương vị truyền thống, an toàn, vị ngọt thanh không ngọt khé... giá thành rẻ, ship miễn phí tận nơi.
Theo khảo sát trên các sàn thương mại điện tử lớn hiện nay, chỉ cần gõ từ khóa “bánh Trung thu”, ngay lập tức hàng trăm nghìn kết quả hiện ra với đa dạng các loại bánh nướng, bánh dẻo của các thương hiệu; Mức giảm giá phổ biến từ 5 đến 50%, tùy loại.
Thậm chí, nhiều gian hàng còn có những chương trình khuyến mại như freeship, tặng thêm voucher giảm giá, tặng các sản phẩm đi kèm để thu hút khách hàng.
Còn trên Google, người dùng chỉ cần tìm kiếm từ khóa "bánh Trung thu handmade", hàng loạt trang web, Facebook chào bán loại bánh này xuất hiện với những lời quảng cáo “có cánh” như: Bánh Trung thu nhà làm chất lượng tuyệt hảo, bánh Trung thu giá siêu rẻ…
Bánh Trung thu handmade được bán trên chợ mạng có nhiều mẫu mã, nhãn hiệu đến chủng loại, giá cả. Người tiêu dùng cũng có thể dễ dàng liên hệ người bán bánh hoặc thậm chí là cơ sở chuyên bán sỉ lẻ các sản phẩm bánh nướng cùng nhiều loại nhân như: Đậu xanh, đậu đỏ, trà xanh, thập cẩm, trứng muối, pho mai, mật ong, cà phê, hạt dẻ, dâu tây…
Những chiếc bánh Trung thu với tạo hình các con vật độc đáo, dễ thương đang "hút" khách |
So với dòng bánh có kích cỡ thông thường, năm nay bánh Trung thu được bày bán với nhiều tạo hình ngộ nghĩnh các con vật, xe ô tô, ngôi nhà… Ngoài ra, bánh còn được tạo hình các nhân vật hoạt hình mà trẻ nhỏ yêu thích như: Unicorn, Tsum Tsum, gấu Pooh, Pikachu, gấu thỏ Cony-Brown, Minion... Kích cỡ của những chiếc bánh này rất nhỏ, chỉ khoảng 30 - 80gram.
Bánh thường được bán theo sét 3, 4, 6, 9 chiếc/hộp chứ không bán lẻ và người tiêu dùng cảm thấy thích thú vì mỗi chiếc bánh lại có một hình khác nhau, phù hợp bày biện mâm cỗ trông trăng. Giá của bánh loại nhỏ khoảng 7.000 - 8.000 đồng/cái, loại to hơn dao động từ 15.000 - 50.0000 đồng tùy theo kích cỡ và mẫu mã.
Bánh "nhà làm" chưa chắc đã an toàn?
Với sự phát triển rất mạnh của mạng xã hội, nhất là Facebook, Tiktok, nhiều bà nội trợ đua nhau theo "trend" (trào lưu) tự làm bánh Trung thu như những món quà ý nghĩa để tặng gia đình, họ hàng, bạn bè.
Muốn học cách làm bánh Trung thu cũng không hề khó, nhiều clip hướng dẫn tự làm bánh Trung thu xuất hiện tràn lan trên mạng xã hội, YouTube. Chỉ cần một chút khéo tay, học hỏi kỹ thuật, kinh nghiệm chế biến, đầu tư khuôn, lò nướng, nguyên liệu, bao bì… là các chị em có thể tự làm bánh trung thu ngay tại nhà.
Từ những chiếc bánh làm cho gia đình, nhiều người đã nảy ra ý định kinh doanh, quảng cáo, giới thiệu sản phẩm của mình lên mạng xã hội với những hình ảnh bắt mắt, lời khẳng định bánh trung thu bảo đảm ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm…
Chị em trổ tài tự làm bánh Trung thu handmade |
Nguyên liệu làm bánh Trung thu cũng được chào bán trên mạng khá phong phú, từ vỏ bánh dẻo, bánh nướng, nhân mứt bí, hạt dưa, lạp xưởng, hạt sen... đến các loại nước đường, nước hoa bưởi, hương trà...
Tại chợ Đồng Xuân (Hà Nội), các loại nguyên liệu phục vụ nhu cầu làm bánh Trung thu được bày bán rất nhiều nhằm phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng. Tại đây, các nguyên liệu làm bánh dẻo, bánh nướng được bày bán với đầy đủ chủng loại. Nói chung, khách hàng muốn mua thứ gì chủ hàng đều sẵn sàng cung cấp.
Tuy nhiên, điểm chung của các loại nguyên liệu này đều là những mặt hàng “nhiều không”: Không nhãn mác, không ngày sản xuất và hạn sử dụng… Một số loại được đóng sơ sài trong túi nilon bán theo cân hoặc các bao bì chỉ có chữ Trung Quốc, không có nhãn phụ đề tiếng Việt.
Trên thực tế, dịp Tết Trung thu năm nào cơ quan quản lý cũng tổ chức các đoàn thanh, kiểm tra ở cả cấp Trung ương lẫn các địa phương nhằm kiểm soát, phát hiện sớm những nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm không đảm bảo an toàn thực phẩm. Trong đó, nhiều sản phẩm bánh Trung thu, nguyên liệu không đảm bảo đã bị thu giữ, tiêu hủy.
(Còn nữa)