Nâng cao ý thức an toàn thực phẩm từ mỗi bếp ăn tập thể

Phát biểu chỉ đạo tại hội nghị, đồng chí Tô Thị Đào, Phó Chủ tịch UBND xã Quảng Bị nhấn mạnh: “An toàn thực phẩm là vấn đề có ý nghĩa đặc biệt quan trọng, liên quan trực tiếp đến sức khỏe, tính mạng của Nhân dân và là trách nhiệm của toàn xã hội. Do đó, công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được địa phương xác định là nhiệm vụ trọng tâm, gắn với mục tiêu phát triển kinh tế - xã hội bền vững và xây dựng Nông thôn mới nâng cao”.

Đồng chí Tô Thị Đào, Phó Chủ tịch UBND xã Quảng Bị phát biểu tại Hội nghị

Trong thời gian qua, UBND xã Quảng Bị đã chỉ đạo các phòng, đơn vị liên quan và các đoàn thể trên địa bàn thực hiện nghiêm các quy định về bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm.

Theo thống kê, hiện toàn xã có 10 trường mầm non và tiểu học công lập tổ chức ăn bán trú, 16 trường mầm non tư thục và 268 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố.

Các học viên tại Hội nghị tập huấn

Từ tháng 7/2025 đến nay, Đoàn kiểm tra liên ngành của xã đã tiến hành nhiều đợt kiểm tra định kỳ và đột xuất tại các trường học, cơ sở kinh doanh, đặc biệt tại khu vực cổng trường nơi tập trung nhiều hàng quán nhỏ lẻ.

Qua đó, chính quyền đã đẩy mạnh công tác tuyên truyền, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm, đồng thời yêu cầu các cơ sở ký cam kết bảo đảm an toàn trong sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm.

Toàn cảnh Hội nghị

Tuy nhiên, lãnh đạo xã cũng thẳng thắn nhìn nhận, tình hình vẫn còn tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm, nhất là tại các cơ sở nhỏ lẻ và bếp ăn tập thể. Vì vậy, trong thời gian tới, xã Quảng Bị đặt ra nhiều mục tiêu trọng tâm, bao gồm: Tăng cường tuyên truyền kiến thức về an toàn thực phẩm đến từng hộ dân và cơ sở kinh doanh; bảo đảm 100% cán bộ quản lý, người trực tiếp sản xuất - chế biến được tập huấn, kiểm tra định kỳ; duy trì công tác giám sát, xử lý nghiêm vi phạm; xây dựng mạng lưới giám sát tại cơ sở và nâng cao năng lực ứng phó nhanh khi có sự cố ngộ độc thực phẩm.

“Bên cạnh đó, xã cũng chú trọng phối hợp liên ngành giữa y tế, nông nghiệp, công thương, giáo dục và văn hóa nhằm đồng bộ các biện pháp quản lý, hướng tới mục tiêu mỗi bữa ăn, mỗi sản phẩm đến tay người tiêu dùng đều an toàn, hợp vệ sinh”, đồng chí Tô Thị Đào, Phó Chủ tịch UBND xã Quảng Bị cho biết.

Các học viên tại Hội nghị tập huấn

Để hội nghị đạt hiệu quả thiết thực, lãnh đạo UBND xã đề nghị các giảng viên truyền đạt nội dung sát thực tế, gắn với các tình huống cụ thể; các học viên nghiêm túc tiếp thu, chủ động trao đổi để nắm vững kỹ năng kiểm thực, bảo quản, chế biến và phòng chống ngộ độc thực phẩm.

Sau tập huấn, các cơ sở, trường học cần nhanh chóng áp dụng kiến thức vào thực tế hoạt động, nâng cao ý thức và trách nhiệm cộng đồng.

Tham gia lớp tập huấn, anh Lê Cao Hùng, Tổng quản lý của Công ty TNHH Dịch vụ ăn uống Minh Đức chia sẻ: “Làm nghề bếp trong trường học, điều tôi quan tâm nhất là sức khỏe và sự an toàn của các con. Buổi tập huấn hôm nay rất thiết thực, giúp chúng tôi cập nhật thêm nhiều quy định mới về quy trình kiểm soát nguồn gốc thực phẩm và chế biến an toàn. Tôi cũng nhận thấy trách nhiệm của người làm bếp ngày càng cao hơn, bởi chỉ một sơ suất nhỏ cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của học sinh. Sau hội nghị, tôi sẽ cùng đồng nghiệp rà soát lại toàn bộ quy trình bếp ăn để đảm bảo mọi khâu đều đúng chuẩn, tuyệt đối an toàn".

Bà Lê Thị Hằng, Trưởng phòng Giám sát ngộ độc thực phẩm, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm thành phố Hà Nội

Tại buổi tập huấn, các đại biểu được nghe bà Lê Thị Hằng, Trưởng phòng Giám sát ngộ độc thực phẩm, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm thành phố Hà Nội trao đổi kinh nghiệm, giải pháp trong chỉ đạo, triển khai thực hiện công tác an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể tại các trường học.

Bếp ăn tập thể trường học cần đảm bảo an toàn thực phẩm trong suốt chuỗi cung cấp thức ăn (sơ chế, chế biến, bảo quản và sử dụng thức ăn tại bếp ăn tập thể); nâng cao kiến thức và thực hành về an toàn thực phẩm cho người quản lý, chế biến thức ăn và cho người tiêu dùng tại bếp ăn tập thể; kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm thường xuyên trong chế biến, bảo quản và sử dụng thức ăn tại bếp ăn tập thể; lưu mẫu thức ăn theo quy định; lưu trữ các dữ liệu về bảo đảm an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể (nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu, thực phẩm đã chế biến, hồ sơ sức khỏe, kế hoạch, báo cáo kêt quả kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm...).

Các trường cần xây dựng phương án xử lý khi xảy ra ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra, các đại biểu, học viên được truyền đạt kiến thức về ATTP, về vai trò, trách nhiệm của chính quyền các cấp, người đứng đầu các đơn vị, cơ quan trong công tác quản lý ATTP trong và xung quanh cổng trường học; Luật ATTP, các văn bản quy phạm pháp luật, chỉ đạo của Đảng, Nhà nước, Bộ ngành Trung ương, Thành ủy, UBND TP Hà Nội về quản lý lĩnh vực ATTP.

Bên cạnh đó, buổi tập huấn cũng tuyên truyền về các hoạt động kiểm tra, xử lý vi phạm và công tác kiểm tra về ATTP trong và xung quanh cổng trường học.

Phát biểu kết thúc hội nghị, đồng chí Tô Thị Đào, Phó Chủ tịch UBND xã Quảng Bị khẳng định, địa phương sẽ tiếp tục nỗ lực xây dựng xã Quảng Bị trở thành địa phương “An toàn thực phẩm - An toàn cho cộng đồng”, góp phần bảo vệ sức khỏe Nhân dân và phát triển bền vững trong thời gian tới.

Phương Thu