Tăng cường đảm bảo an toàn thực phẩm dịp lễ 30/4 - 1/5

Hấp dẫn ẩm thực đường phố

Theo thống kê của Tổ chức Du lịch thế giới, mỗi du khách thường chi trung bình 1/3 tổng chi phí của chuyến đi cho các hoạt động liên quan ẩm thực. Điều này chứng tỏ ẩm thực không đơn thuần là việc ăn, uống mà còn là sự khám phá, trải nghiệm những nét văn hóa đặc trưng của mỗi điểm đến.

Nhiều năm qua, ẩm thực đường phố đã trở thành nét văn hóa đặc sắc của Thủ đô Hà Nội và cũng là một điểm nhấn cuốn hút đối với khách du lịch trong nước và quốc tế.

Những món được du khách nước ngoài chú ý nhất là phở, chả giò, bánh xèo, bún bò, bún thịt nướng, gỏi cuốn… đã được rất nhiều kênh thông tấn lớn của thế giới như CNN Travel, CNN, National Geographic quảng bá khắp thế giới.

Các gánh hàng rong, hàng quán nhỏ tấp nập thực khách; chiếc xe đẩy bán đủ loại nước giải khát, đồ ăn vặt lại chính là những hình ảnh quen thuộc tạo nên sự độc đáo của ẩm thực đường phố Hà thành.

Dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 luôn là khoảng thời gian các điểm du lịch phục vụ “hết công suất”

Tuy nhiên, do việc chế biến và bày bán tại các nhà hàng nhỏ lẻ, quán ăn vỉa hè, gánh hàng rong mà vấn đề đảm bảo an toàn thực phẩm đáng lo ngại hơn. Chưa kể, dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 luôn là khoảng thời gian các điểm du lịch phục vụ “hết công suất”.

Điều kiện mùa hè nắng nóng, nhiệt độ ngoài trời cao là điều kiện lý tưởng để vi khuẩn phát triển mạnh so với thời tiết bình thường. Cùng với đó, sự phát triển mạnh của côn trùng truyền bệnh như ruồi, nhặng, gián, muỗi... khiến thực phẩm dễ ô thiu, thối hỏng; Sự cẩu thả cộng với nguồn nguyên liệu không đảm bảo chất lượng càng làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Báo cáo về các hoạt động triển khai trong Tháng hành động vì an toàn thực phẩm (ATTP) quận Ba Đình năm 2025, Phó Chủ tịch UBND quận Ba Đình Phạm Thị Diễm cho biết: Tổng số cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn hiện nay là 3.631 đơn vị, 3 trung tâm thương mại, 7 siêu thị, 7 chợ.

Thực hiện Tháng hành động vì ATTP, UBND quận Ba Đình đã thành lập 18 đoàn kiểm tra, tiến hành kiểm tra 192 cơ sở, xử lý vi phạm hành chính 6 cơ sở với số tiền là 30 triệu đồng.

Phó Chủ tịch UBND quận Ba Đình Phạm Thị Diễm thẳng thắn nhìn nhận những khó khăn vướng phải trong công tác quản lý ATTP tại một trong những quận lõi Thủ đô

Tuy nhiên, Phó Chủ tịch UBND quận Ba Đình Phạm Thị Diễm cũng thẳng thắn nhìn nhận, với đặc điểm là quận trung tâm của Thủ đô với dân số đông, di biến động dân lớn (người nhập cư, khách du lịch, người lao động, kinh doanh…); hệ thống giao thông nhiều ngõ ngách nhỏ, nhiều khu nhà tập thể, các cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm nhỏ lẻ, phân tán và thường xuyên biến động, nên công tác quản lý ATTP trên địa bàn quận còn gặp nhiều khó khăn, thách thức.

Đội ngũ cán bộ chuyên trách công tác ATTP ở cấp quận, phường còn thiếu, khó khăn trong công tác quản lý ATTP, trong khi đó, khối lượng và yêu cầu công việc ngày càng cao. Đặc biệt, công tác kiểm tra, giám sát, xử lý vi phạm đối với các cơ sở có quy mô nhỏ lẻ, không có địa điểm kinh doanh cố định, các trường hợp bán hàng rong, xe đẩy xung quanh các di tích lịch sử, lễ hội, trường học còn gặp nhiều khó khăn.

Ông Thẩm Ngọc Trung - Trưởng phòng Y tế quận Tây Hồ cho biết: “Qua công tác triển khai kiểm tra an toàn thực phẩm, quận cũng gặp không ít khó khăn. Đơn cử như đội ngũ cán bộ làm công tác an toàn thực phẩm tại tuyến phường còn mỏng nên khó tập trung cho công tác này, đặc biệt là đối với hoạt động kiểm tra, giám sát và truy xuất nguồn gốc thực phẩm.

Mặt khác, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống trên địa bàn có diện tích nhỏ, hẹp. Thậm chí, nhiều cơ sở kinh doanh cùng một địa điểm, một số cơ sở kinh doanh không cố định, mở bán hàng vào buổi đêm gây khó khăn cho công tác quản lý, điều tra cơ sở”.

Giữ vững "lá chắn" an toàn thực phẩm

Chuẩn bị đón du khách trong nước và quốc tế trong đợt nghỉ lễ 30/4 - 1/5, trong Tháng hành động vì ATTP (từ ngày 15/4 - 15/5), đồng loạt 30 quận, huyện, thị xã trên địa bàn Thủ đô đã ra quân kiểm tra công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, quản lý hoạt động kinh doanh, dịch vụ từ rất sớm. Thành phố cũng đã thành lập 3 đoàn kiểm tra liên ngành công tác an toàn thực phẩm trong "Tháng hành động vì an toàn thực phẩm" năm 2025.

Các đoàn kiểm tra liên ngành về công tác an toàn thực phẩm từ thành phố tới địa phương liên tục kiểm tra đột xuất các cơ sở chế biến thực phẩm trên địa bàn.

GS.TS Lê Thị Hương - Viện trưởng Viện Đào tạo Y học dự phòng và Y tế công cộng (Đại học Y Hà Nội), Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng lâm sàng, Bệnh viện K cho biết, thói quen ăn lẫn nhiều loại thực phẩm cùng lúc cũng gây hậu quả xấu cho đường tiêu hóa.

"Khi đi du lịch, thuốc hạ sốt, dung dịch bù nước, men tiêu hóa... là những loại thuốc luôn phải có trong vali. Trong trường hợp bị ngộ độc thực phẩm, bệnh nhân nên uống dung dịch điện giải để bù nước cho cơ thể. Sau đó, bệnh nhân hãy tới ngay các cơ sở y tế gần nhất để được bác sĩ khám và điều trị", GS.TS Lê Thị Hương cho hay.

Ngoài ra, dụng cụ ăn (bát đũa, thìa…) nếu không được rửa và vệ sinh sạch sẽ cũng có thể là nguồn lây hoặc nhiễm bệnh. Trước khi sử dụng, chúng ta nên dùng giấy khô hoặc giấy ướt tự chuẩn bị để lau.

Phạm Mạnh