Dấu ấn hương vị đặc trưng của ẩm thực Hà thành

Ở đó, mỗi món ăn còn mang theo ký ức, nếp sống và tinh thần thanh lịch của người Hà thành.

Công đoạn tráng bánh phở thủ công với lớp bánh vừa vớt lên còn nghi ngút hơi nước

Những bát phở nóng hổi được đầu bếp trực tiếp làm để phục vụ khách

Khu trưng bày “Mâm cỗ truyền thống” tái hiện nét thanh lịch của Tràng An qua cách bày biện chuẩn mực và tinh tế.

Giò chả Ước Lễ là minh chứng cho tinh thần gìn giữ và tôn vinh nghề truyền thống

Mâm cỗ được sắp đặt không cầu kỳ phô trương nhưng mỗi món đều thể hiện sự chăm chút tỉ mỉ từ nguyên liệu, sắc độ màu và cách trang trí: Giò lụa tỉa hoa, bát canh bóng thả thanh ngọt, miếng nem vàng đều...

Món chả cốm, bánh dày được bày biện đẹp đẽ

Quầy giò chả Ước Lễ cũng là điểm đến rất đông thực khách

Đây không chỉ là những món ăn trong dịp lễ Tết hay hiếu hỉ mà còn là cách người Hà Nội bày tỏ sự tôn trọng gia phong, coi mâm cơm là nơi gìn giữ nề nếp.

Gian hàng bún chả tỏa hương thơm lừng, thu hút du khách trong không gian ẩm thực

Bước vào khu trải nghiệm món ăn đường phố, du khách không thể bỏ qua hương vị phở Hà Nội - món ăn được xem như biểu tượng của nền ẩm thực Việt Nam. Tô phở nóng hổi với nước dùng trong, thanh mà vẫn đậm đà, những sợi bánh mềm vừa đủ, miếng thịt thái mỏng, dậy thơm mùi hành hoa và mùi quế hồi...

Rất nhiều người đến thưởng thức món ăn

Người bán hàng chia sẻ: “Dù đông khách, chúng tôi vẫn đảm bảo sẽ mang đến cho khách hàng bát bún chả nóng hổi, ngon miệng và đẹp mắt”

Bên cạnh đó là giò chả Ước Lễ - đặc sản đến từ làng nghề lâu đời. Tại Festival, nghệ nhân trực tiếp buộc lạt, quấn lá, giới thiệu bí quyết giữ độ giòn dai mà không cần phụ gia. Mỗi miếng giò là câu chuyện gìn giữ nghề truyền thống qua nhiều đời.

Món bánh cuốn được tráng tại chỗ

Bánh cuốn nóng hổi, mềm mịn cùng với nhân thịt, mộc nhĩ

Đây là một món ăn giản dị mà tinh tế

Khu “ẩm thực dân dã” lại mang đến cảm giác thân quen bánh cuốn tráng tay với lớp vỏ mỏng, bún chả nướng trên bếp than hồng bốc khói thơm, bánh mì Hà Nội giòn rụm hay chén chè mộc mạc…

Bánh đúc Hà Nội - một món ăn dân dã

Những món ăn ấy gợi nhớ hình ảnh gánh hàng rong, góc chợ đầu phố, hay buổi sáng trên vỉa hè, những điều giản dị tạo nên nét duyên thầm của Hà Nội.

Món cuốn Hà Nội với rau xanh, tôm và bánh tráng, thu hút ánh nhìn của du khách ngay từ xa

Không khí trở nên gần gũi hơn khi khách tham quan có thể trò chuyện trực tiếp với nghệ nhân hoặccác đầu bếp. Những câu chuyện về đời sống làng nghề, về cách làm các món ăn…

Điều đó cho thấy người Hà Nội ngày nay trân trọng những di sản, tinh hoa mà cha ông để lại đồng thời cùng nhau góp sức để những hương vị ấy đậm đà và lan xa hơn nữa trong đời sống đương đại.

Chị Nguyễn Ngọc Quỳnh (25 tuổi, Hà Nội) cho biết, tại đây, chị được thưởng thức nhiều món ăn bình dân quen thuộc nhưng được trình bày tinh tế hơn. Mỗi món đều mang một hương vị đặc trưng riêng của Hà Thành, từ phở, bún chả đến bánh cuốn…

Du khách được xem công đoạn làm nên chiếc bánh rán vừng như nặn bột, vo tròn và chiên bánh vàng ươm

Qua việc tái hiện và kể lại hành trình của từng món ăn, “Festival Thăng Long - Hà Nội 2025” góp phần khẳng định rằng ẩm thực là một phần bản sắc quan trọng của Thủ đô.

Hà Nội đẹp không chỉ trong phố cổ, những mái ngói rêu phong hay Hồ Gươm, mà còn trong vị phở buổi sáng, miếng cốm đầu mùa, chén chè trưa hè...

Hương Thu