Tag

Vì sao không nên ăn quá nhiều bánh chưng trong ngày Tết?

An toàn thực phẩm 12/02/2024 21:39
aa
TTTĐ - Bánh chưng là món ăn cổ truyền của người Việt khi Tết đến Xuân về. Tuy nhiên, với nhiều người nếu ăn quá nhiều bánh chưng sẽ để lại hậu quả tai hại cho sức khoẻ.
Vì một cái Tết "có bánh chưng"... “Bàn tay vàng” làng nghề truyền thống trổ tài gói bánh chưng Gói bánh chưng, gói trọn yêu thương Hoa hậu Phan Kim Oanh diện áo dài chấm thi gói bánh chưng

Tác hại khi ăn quá nhiều bánh chưng dịp Tết

Bánh chưng là một món ăn cổ truyền không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên Đán của Việt Nam. Dù chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng nếu ăn bánh chưng quá nhiều có thể gây ra những tác hại xấu đối với sức khỏe.

Những lưu ý khi ăn bánh chưng trong ngày Tết để không 'rước họa vào thân'
Bánh chưng là một món ăn cổ truyền không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán

TS.BS Nguyễn Trọng Hưng, Trưởng khoa Khám tư vấn dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết: "Nhiều người lo ngại ăn bánh chưng gây tăng cân. Thực tế, ăn bánh chưng sẽ tăng cân khi ăn vô tội vạ, không có sự kiểm soát.

Khi làm bánh chưng, trung bình một chiếc bánh sẽ phải sử dụng 2 bát gạo, khoảng 150g thịt ba chỉ, thêm 100g đỗ. Như vậy chiếc bánh chưng (cỡ vừa) sẽ cung cấp 800 - 1.000 kcal. Nếu ăn 1/4 cái bánh chưng thì chúng ta đã nạp thêm khoảng 200 - 250 kcal.

Đặc biệt, với những người có sở thích ăn bánh chưng rán sẽ nạp thêm dầu mỡ vào cơ thể. Do đó, nếu chúng ta ăn nhiều, đưa năng lượng vào cơ thể nhiều sẽ tăng nguy cơ thừa cân, béo phì".

Bánh chưng có rất nhiều năng lượng, mọi người chỉ nên ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa, khi cơ thể còn nhiều hoạt động khác để tiêu hao năng lượng, tránh ăn vào buổi tối.

Do đó, khi ăn bánh chưng, tốt nhất chúng ta nên ăn cùng rau, quả. Dưa hành muối ăn kèm sẽ giúp tiêu hóa bánh chưng nhanh chóng hơn. Do đó, khi ăn bánh chưng, chúng ta nên ăn kèm dưa chua, hành muối, kim chi… để tiêu hóa tốt hơn, giúp tránh tăng cân.

Tuy nhiên, đối với người mắc bệnh cao huyết áp và tim mạch thì không nên ăn bánh chưng kèm dưa hành muối vì không tốt cho sức khỏe do dưa hành muối có nhiều muối.

Bản thân bánh chưng đã chứa nhiều chất béo, khi rán bằng dầu mỡ thì lượng chất béo sẽ còn tăng cao hơn. Không chỉ gây tăng cân, lượng chất béo hấp thụ từ bánh chưng rán vào cơ thể còn đặc biệt không tốt cho những người có bệnh lý cao huyết áp, rối loạn mỡ máu, tim mạch, bệnh thận.

Ngoài ra, trong quá trình bảo quản bánh cần chú ý vấn đề án toàn thực phẩm, không nên ăn những chiếc bánh chưng đã có dấu hiệu bị mốc. Ở môi trường tự nhiên bánh chưng có thể để được 5 ngày, nếu để trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được 15-20 ngày nhưng bánh sẽ dễ bị rắn và lại gạo, khi ăn cần luộc hoặc hấp lại bánh.

Ai không nên ăn nhiều bánh chưng?

Bánh chưng thường chứa gạo nếp và đỗ xanh thực sự không tốt cho người đau dạ dày bởi 2 nguyên liệu này sẽ tạo ra hơi khiến người bệnh đầy bụng, khó tiêu... Khi ăn quá nhiều đồ nếp sẽ khiến dạ dày luôn bị ức ách khó chịu và dễ bị ợ chua. Do đó, bệnh nhân đau dạ dày cần hết sức thận trọng với món ăn này.

Bánh chưng rất giàu dinh dưỡng và là một nguồn năng lượng dồi dào, trên 200kcal/100g, loại bánh này cũng cung cấp cả chất xơ, chất đạm và chất béo. Bởi vậy, những người có tiền sử bệnh tim mạch không nên ăn bánh chưng, vì sẽ khiến cơ thể tích lũy nhiều chất béo, ảnh hưởng xấu tới tim mạch.

Những lưu ý khi ăn bánh chưng trong ngày Tết để không 'rước họa vào thân'
Khi ăn bánh chưng, tốt nhất chúng ta nên ăn cùng rau, quả, dưa hành

Với đặc thù là một loại bánh được làm từ các nguyên liệu giàu chất béo và dinh dưỡng, nên không phải ai cũng có thể thưởng thức món bánh tuyệt ngon này, trong đó có những người tiền sử béo phì.

Theo các chuyên gia, những ai đang trong tình trạng thừa cân, béo phì nên hạn chế ăn bánh chưng để đảm bảo sức khỏe, tránh để tích lũy thêm mỡ thừa.

Thành phần của bánh chưng chủ yếu là gạo nếp, có tính nóng, nên những người hay bị mọc mụn, nhọt cũng nên cân nhắc khi ăn loại bánh này.

Trong mỗi chiếc bánh chưng truyền thống đều phải đảm bảo đủ vỏ và nhân, vỏ bằng gạo nếp, nhân làm bằng đỗ và thịt lợn mỡ. Do vậy, những người cao huyết áp khi ăn loại bánh có nhiều mỡ này sẽ làm tăng tiết axit dịch vị, ảnh hưởng tới sức khỏe.

Bánh chưng vốn là món ăn giàu năng lượng, có đầy đủ đường, đạm, béo, vitamin, chất khoáng. Do đó, người mắc bệnh tiểu đường không nên ăn nhiều bánh chưng vì sẽ gây tăng đường huyết, ảnh hưởng tới sức khỏe.

Ngoài ra, những người bị bệnh mãn tính cũng tuyệt đối không nên ăn bánh chưng, có thể kể như: Người bị mỡ máu không nên ăn bánh chưng mặn, người bị tiểu đường không ăn bánh chưng ngọt và không nên ăn bánh chưng nguội đối với những người có chức năng tỳ vị không tốt.

Do là một loại thực phẩm giàu năng lượng, nhiều chất béo, nên những bệnh nhân bị bệnh thận không nên ăn loại bánh này để tránh bị rối loạn mỡ máu, gây tăng mỡ máu và các vấn đề về thận.

Ngoài ra, bánh chưng cũng là món ăn được liệt kê vào số những món có chứa nhiều muối, ảnh hướng xấu tới những người đang mắc bệnh thận.

Đọc thêm

Mồng 2 Tết các hàng bún, phở đông kín khách An toàn thực phẩm

Mồng 2 Tết các hàng bún, phở đông kín khách

TTTĐ - Ngay trong ngày mồng 2 Tết Ất Tỵ, những hàng bún riêu, bún ốc, phở mọc lên khắp các phố phường thu hút đông du khách đã "ngán" các món ăn cổ truyền dịp Tết.
Mâm cỗ cúng bán sẵn "đắt khách" trong ngày 29 Tết Ất Tỵ An toàn thực phẩm

Mâm cỗ cúng bán sẵn "đắt khách" trong ngày 29 Tết Ất Tỵ

TTTĐ - Để chuẩn bị cho mâm cúng những ngày Tết, nhiều người lựa chọn đặt mua các mâm cúng thức ăn sẵn ship tận nơi trên chợ "ảo".
Ngày 29 Tết, tháp bánh kẹo, mâm ngũ quả bán sẵn vẫn "đắt hàng" An toàn thực phẩm

Ngày 29 Tết, tháp bánh kẹo, mâm ngũ quả bán sẵn vẫn "đắt hàng"

TTTĐ - Mâm ngũ quả, tháp đồ bánh kẹo, bia, nước ngọt là một trong những thứ quan trọng để chưng bày trên bàn thờ gia tiên trong những ngày Tết của người Việt.
Trong 2 ngày đầu nghỉ Tết chưa ghi nhận vụ ngộ độc thực phẩm An toàn thực phẩm

Trong 2 ngày đầu nghỉ Tết chưa ghi nhận vụ ngộ độc thực phẩm

TTTĐ - Theo báo cáo nhanh về công tác y tế Tết Ất Tỵ của Bộ Y tế, tính đến sáng 26/1, cả nước vẫn còn gần 147.000 bệnh nhân đang điều trị.
Nhân rộng mô hình kiểm soát an toàn thực phẩm bếp ăn trường học An toàn thực phẩm

Nhân rộng mô hình kiểm soát an toàn thực phẩm bếp ăn trường học

TTTĐ - Trong năm học 2024 - 2025, Sở Y tế Hà Nội đã xây dựng kế hoạch mô hình kiểm soát an toàn thực phẩm (ATTP) tại 100% bếp ăn tập thể của 215 trường tiểu học thuộc 10 quận, huyện trên địa bàn thành phố. Mục tiêu trong năm 2025, TP sẽ tiếp tục nhân rộng các mô hình kiểm soát ATTP đến các trường đại học, cao đẳng.
Cân bằng dinh dưỡng cho người có bệnh nền dịp Tết An toàn thực phẩm

Cân bằng dinh dưỡng cho người có bệnh nền dịp Tết

TTTĐ - Tết Nguyên Đán là dịp để gia đình quây quần, sum họp và cùng thưởng thức những mâm cỗ đủ đầy. Tuy nhiên, người cao tuổi, người có nhiều bệnh nền cần lưu ý chế độ dinh dưỡng hợp lý trong những ngày Tết.
An toàn thực phẩm cuối năm: Đừng để đến hẹn lại... lo An toàn thực phẩm

An toàn thực phẩm cuối năm: Đừng để đến hẹn lại... lo

TTTĐ - Sau một tháng ra quân đồng loạt kiểm tra đột xuất an toàn thực phẩm (ATTP) dịp Tết tại các cơ sở sản xuất chế biến kinh doanh thực phẩm, các đoàn liên ngành của thành phố đã mạnh tay xử lý nghiêm vi phạm. Kết quả giám sát tại nhiều quận, huyện trên địa bàn Hà Nội thời gian qua cho thấy, an toàn thực phẩm vẫn là nỗi lo lớn.
Thủ tướng yêu cầu bảo đảm an toàn thực phẩm dịp Tết Nguyên đán và lễ hội xuân An toàn thực phẩm

Thủ tướng yêu cầu bảo đảm an toàn thực phẩm dịp Tết Nguyên đán và lễ hội xuân

TTTĐ - Ngày 22/1/2025, Phó Thủ tướng Lê Thành Long ký Công điện số 05/CĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ về bảo đảm an toàn thực phẩm dịp Tết Nguyên đán và lễ hội xuân năm 2025.
Bộ Y tế khuyến cáo về tiêu thụ thực phẩm dịp Tết An toàn thực phẩm

Bộ Y tế khuyến cáo về tiêu thụ thực phẩm dịp Tết

TTTĐ - Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về an toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa có khuyến cáo về an toàn thực phẩm dịp Tết Nguyên đán 2025.
Kiểm soát chặt chẽ các loại thực phẩm phục vụ dịp Tết Nguyên đán An toàn thực phẩm

Kiểm soát chặt chẽ các loại thực phẩm phục vụ dịp Tết Nguyên đán

TTTĐ - Sau một tháng ra quân đồng loạt kiểm tra đột xuất an toàn thực phẩm (ATTP) dịp Tết, các đoàn kiểm tra liên ngành đã xử lý vi phạm, tạm dừng hoạt động một số cơ sở sản xuất bánh kẹo, đồ ăn vặt đóng gói sẵn, bánh cốm... Công tác kiểm soát ATTP được TP tập trung cao độ.
Xem thêm