Gỡ “điểm nghẽn” siết chặt an toàn thực phẩm từ cơ sở

Nâng cao trách nhiệm, xử lý dứt điểm các điểm nghẽn ATTP

Hà Nội hiện là đô thị đặc biệt với dân số trên 10 triệu người, nhu cầu tiêu thụ thực phẩm rất lớn, nguồn cung phong phú từ sản xuất tại chỗ và nhập từ nhiều tỉnh, thành trên cả nước.

Ông Vũ Cao Cương, Phó Giám đốc Sở Y tế Hà Nội và ông Đặng Thanh Phong, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội kiểm tra tại khu vực bếp ăn chuyên nghiệp của Công ty Cổ phần Dịch vụ suất ăn hàng không Việt Nam (VINACS)

Theo báo cáo của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội (Sở Y tế), trung bình mỗi năm, thành phố quản lý khoảng 80.000 cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm, trong đó phần lớn là các cơ sở nhỏ lẻ, hộ gia đình, kinh doanh thức ăn đường phố, đặt ra áp lực rất lớn đối với hệ thống quản lý.

Những năm qua, Hà Nội đã triển khai nhiều giải pháp nhằm kiểm soát ATTP như tăng cường phối hợp liên ngành, đẩy mạnh công tác truyền thông, thanh tra, kiểm tra và xử lý vi phạm, xây dựng các mô hình điểm về ATTP.

Ông Đặng Thanh Phong, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội cùng đoàn kiểm tra về ATTP tại một đơn vị trên địa bàn thành phố

Tuy nhiên, thực tiễn cho thấy lĩnh vực này vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ, tồn tại không ít khó khăn, bất cập về cơ chế, điều kiện hạ tầng, cũng như ý thức chấp hành pháp luật của một bộ phận tổ chức, cá nhân. Đây chính là những “điểm nghẽn” cần được nhận diện đầy đủ và xử lý một cách căn cơ, đồng bộ.

Cuối năm 2025, theo Quyết định số 6093/QĐ-UBND ngày 8/12/2025, UBND thành phố Hà Nội đã thành lập Ban Chỉ đạo, điều hành xử lý, giải quyết năm điểm nghẽn lớn trên địa bàn thành phố, trong đó Tiểu ban 5 phụ trách lĩnh vực ATTP do Phó Giám đốc Sở Y tế Hà Nội làm Trưởng Tiểu ban.

Việc thành lập Tiểu ban chuyên trách thể hiện quyết tâm chính trị cao của thành phố trong việc tháo gỡ những tồn tại kéo dài, tạo chuyển biến thực chất trong quản lý ATTP.

Các đoàn kiểm tra liên ngành của Sở Công thương, Sở Y tế và Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội kiểm tra công tác chia suất ăn bán trú tại trường Tiểu học Phú Minh (xã Nội Bài)

Tại cuộc họp trực tuyến triển khai các nhiệm vụ khắc phục điểm nghẽn về ATTP, kết nối từ điểm cầu Sở Y tế đến 126 phường, xã trên toàn địa bàn, các thành viên Tiểu ban đã tập trung rà soát, làm rõ các nội dung trọng tâm của Kế hoạch số 336/KH-UBND ban hành ngày 12/12/2025 về khắc phục điểm nghẽn trong công tác ATTP trên địa bàn thành phố.

Kế hoạch số 336/KH-UBND đã chỉ rõ ba nhóm vấn đề lớn còn tồn tại trong công tác ATTP của thành phố, bao gồm những bất cập về pháp lý, cơ chế, thể chế; hạn chế trong công tác quản lý, hạ tầng và điều kiện kỹ thuật phục vụ kiểm soát ATTP; cùng với đó là ý thức chấp hành pháp luật và nhận thức của cộng đồng.

Trên cơ sở đó, thành phố yêu cầu triển khai các nhiệm vụ, giải pháp theo nguyên tắc “6 rõ”, bảo đảm phân công trách nhiệm cụ thể, tiến độ rõ ràng và kết quả đầu ra đo đếm được, qua đó nâng cao hiệu lực, hiệu quả trong tổ chức thực hiện.

Ông Đặng Thanh Phong, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội và đoàn kiểm tra liên ngành kiểm tra thực tế tại bếp ăn bán trú của trường Tiểu học Cự Khê (xã Bình Minh)

Để bảo đảm tính kịp thời và thống nhất trong triển khai, ông Đặng Thanh Phong, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Sở Y tế Hà Nội) đã hướng dẫn chi tiết hệ thống biểu mẫu báo cáo, chế độ báo cáo định kỳ, đồng thời lưu ý các mốc thời gian hoàn thiện báo cáo hằng tuần theo đúng quy định.

Việc chuẩn hóa quy trình báo cáo được kỳ vọng sẽ giúp công tác chỉ đạo, điều hành của thành phố sát thực tiễn hơn, kịp thời phát hiện và xử lý các nguy cơ mất ATTP ngay từ cơ sở.

Đẩy mạnh phối hợp liên ngành trong công tác thanh kiểm tra ATTP

Trong những năm qua, Sở Nông nghiệp và Môi trường, Sở Công thương đã phối hợp chặt chẽ với Sở Y tế trong triển khai các nhiệm vụ được giao, chủ động đề xuất các giải pháp thuộc lĩnh vực quản lý nhằm kiểm soát ATTP theo chuỗi, từ sản xuất, lưu thông đến tiêu dùng.

Đoàn kiểm tra liên ngành về công tác ATTP của thành phố Hà Nội xét nghiệm nhanh mẫu thực phẩm tại một nhà hàng trên địa bàn quận Hai Bà Trưng

Phó Giám đốc Sở Y tế Hà Nội Vũ Cao Cương nhấn mạnh: Ngành Y tế sẽ tiếp tục đóng vai trò nòng cốt, phối hợp cùng các sở, ngành và Ban Chỉ đạo ATTP các phường, xã triển khai đồng bộ các nhiệm vụ khắc phục điểm nghẽn theo đúng tinh thần chỉ đạo của thành phố. Trên cơ sở thực tiễn địa bàn, các đơn vị cần chủ động nhận diện nguy cơ, xác định rõ trách nhiệm, đề xuất các chương trình, giải pháp cụ thể, phù hợp, với quyết tâm cao nhất nhằm bảo đảm ATTP và bảo vệ sức khỏe Nhân dân Thủ đô.

Song song với việc triển khai các giải pháp mang tính hệ thống, Hà Nội đặc biệt chú trọng nâng cao năng lực quản lý ATTP cho đội ngũ cán bộ cơ sở.

Theo Phó Giám đốc Sở Y tế Hà Nội Vũ Cao Cương, nâng cao năng lực giám sát và xử lý tình huống cho cán bộ tuyến cơ sở là yếu tố then chốt để kiểm soát ATTP từ “gốc”.

Trong năm 2025, Sở Y tế Hà Nội đã chỉ đạo Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã tổ chức các Hội nghị tập huấn trực tuyến về công tác quản lý ATTP đối với thức ăn đường phố và bếp ăn tập thể với sự tham gia của cán bộ y tế và cán bộ quản lý tại 126 các phường, xã. Đây là những lĩnh vực tiềm ẩn nguy cơ cao về ngộ độc thực phẩm, nhất là tại trường học, khu công nghiệp và khu dân cư đông đúc.

Giảng viên Lê Thị Hằng, Trưởng phòng Giám sát ngộ độc thực phẩm, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội chia sẻ nội dung kiến thức về công tác đảm bảo ATTP tại các lớp tập huấn

Tại các hội nghị tập huấn, các chuyên gia đã cập nhật những quy định pháp lý mới nhất, hướng dẫn quy trình kiểm tra, giám sát thực tế tại cơ sở và trang bị kỹ năng xử lý khi xảy ra sự cố ngộ độc thực phẩm. Việc kết hợp giữa lý thuyết và trao đổi các tình huống thực tiễn giúp cán bộ cơ sở nâng cao khả năng vận dụng trong quá trình thực thi nhiệm vụ.

Đoàn liên ngành Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội kiểm tra điều kiện ATTP tại một bếp ăn trường học

Cùng với việc triển khai đồng bộ các giải pháp từ cấp thành phố đến cơ sở, Hà Nội đang từng bước tháo gỡ những điểm nghẽn tồn tại lâu nay trong công tác ATTP, hướng tới xây dựng môi trường thực phẩm an toàn, bền vững, đáp ứng yêu cầu phát triển của một đô thị đặc biệt và kỳ vọng của người dân Thủ đô.

Phương Thu