Lấy mẫu xét nghiệm các loại bánh Trung thu tại khách sạn 5 sao

Trước đó, Phó Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội Vũ Thu Hà đã ban hành Kế hoạch số 234/KH-UBND về việc đảm bảo an toàn thực phẩm Tết Trung thu trên địa bàn thành phố Hà Nội năm 2025, trong đó, Sở Y tế được giao là cơ quan thường trực tổ chức thực hiện kế hoạch.

Thời gian triển khai từ ngày 15/8/2025 đến ngày 10/10/2025 tại 126 phường, xã trên địa bàn thành phố.

Thực hiện kế hoạch của thành phố và Sở Y tế, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội đã có Quyết định 204/QĐ-CCATVSTPHN thành lập 2 đoàn kiểm tra giám sát các khách sạn từ 3 sao trở lên có sản xuất và kinh doanh bánh Trung thu.

Đoàn kiểm tra kho nguyên liệu làm bánh Trung thu của khách sạn Hotel du PARC đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, có hệ thống giá kệ riêng biệt

Năm 2025, theo thống kê, trên địa bàn thành phố có khoảng 20 khách sạn 5 sao sản xuất và kinh doanh bánh Trung thu và chủ yếu là sản xuất bánh nướng.

Theo chương trình làm việc sáng 18/9, đoàn kiểm tra số 1 của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội đã kiểm tra tại khách sạn 5 sao Hotel du PARC (84 Trần Nhân Tông, Hà Nội).

Tại khách sạn 5 sao Hotel du PARC (84 Trần Nhân Tông, Hà Nội), đại diện khách sạn cho biết, năm nay sản lượng dự kiến của khách sản là khoảng 1.000 - 1.500 hộp. Các mặt hàng bánh Trung thu của khách sản không bán lẻ ngoài thị trường mà chủ yếu sản xuất bánh theo đơn đặt hàng để làm quà tặng cho nhân viên, đối tác các công ty.

Quy trình làm bánh Trung thu luôn được kiểm soát chặt chẽ

Khách sạn đã giới thiệu Bộ sưu tập bánh Trung thu 2025 mang tên "Nguyệt Minh Hạc Vũ" với thiết kế sang trọng, trang nhã, giá bán 980.000 đồng/hộp. Bộ sưu tập bánh Trung Thu năm nay là sự kết hợp tinh tế giữa nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản và hương vị truyền thống, mang đến sáu vị bánh độc đáo.

Khu vực đóng gói bánh Trung thu được bố trí đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, khép kín

Mỗi chiếc bánh được đội ngũ đầu bếp của khách sạn chế biến từ nguồn nguyên liệu chọn lọc, đảm bảo an toàn thực phẩm với 6 loại nhân.

Tại Hôtel du Parc Hanoi, mỗi chiếc bánh Trung Thu không là một món quà thưởng thức ngày rằm, được chăm chút tỉ mỉ từ hương vị đến hình thức, gửi gắm lời chúc bình an, may mắn và gắn kết yêu thương.

Khu vực làm bánh dẻo của khách sạn Sofitel Legend đã được nâng cấp, sửa chữa đáp ứng các điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm

Tiếp đến, đoàn kiểm tra số 1 của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội do ông Đặng Thanh Phong, Chi cục trưởng làm trưởng đoàn đã kiểm tra tại khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội.

Được làm thủ công theo công thức độc đáo và sáng tạo, mỗi chiếc bánh Trung thu đều mang dấu ấn ẩm thực đặc trưng của Metropole Hà Nội với nguyên liệu tuyển chọn và không sử dụng chất bảo quản. Dưới bàn tay tài hoa của đội ngũ ẩm thực Metropole, bộ sưu tập bánh Trung thu năm nay giới thiệu hai loại bánh nướng và bánh dẻo cùng sáu hương vị.

Trong những năm qua, đoàn cũng thường xuyên kiểm tra công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội.

Khu vực làm bánh đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Sau mỗi lần kiểm tra, khách sạn luôn tiếp thu tốt các hướng dẫn của cơ quan chức năng để ngày càng hoàn thiện hơn. Ở lần kiểm tra này, khu vực bếp của khách sạn được nâng cấp và hiện đã đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về vệ sinh, an toàn thực phẩm.

Qua kiểm tra thực tế khu vực bếp bánh của cả hai khách sạn trên, đoàn kiểm tra đánh giá, khu bếp của hai khách sạn luôn được nâng cấp, bảo dưỡng thường xuyên nên bảo đảm các điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm. Các khu vực sản xuất được bố trí theo nguyên tắc một chiều.

Ngoài ra, đại diện của hai khách sạn đã cung cấp đầy đủ các giấy tờ, thủ tục pháp lý liên quan đến hoạt động kinh doanh, mua bán nguyên liệu để sản xuất các sản phẩm phục vụ Tết Trung thu.

Kết thúc buổi kiểm tra ngày 18/9, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội đã tiến hành lấy các mẫu bánh Trung thu tại hai khách sạn trên để gửi về labo kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm.

Phương Thu