Phát hiện phụ gia độc hại nghi để “tắm” cho thực phẩm đông lạnh

Thực hiện Quyết định số 1969/QĐ-UBND ngày 10/4/2025 của UBND thành phố Hà Nội về việc thành lập đoàn kiểm tra liên ngành công tác An toàn thực phẩm “Tháng hành động vì An toàn thực phẩm" năm 2025, Đoàn kiểm tra liên ngành công tác an toàn thực phẩm số 1 của TP đã tiến hành kiểm tra đột xuất tại Công ty TNHH Thực phẩm Cuộc Sống (Nhà máy Familyfood, KCN Thạch Thất - Quốc Oai, xã Phùng Xá, huyện Thạch Thất, Hà Nội).

Nền trần tường ẩm mốc, không vệ sinh

Hiện Công ty TNHH Thực phẩm Cuộc Sống chuyên sản xuất các loại thực phẩm đóng gói chế biến sẵn như thịt xông khói, dăm bông, xúc xích, giò, chả cốm, thịt nguội, patê, gà ủ muối, chả mỡ, nem chua, dồi sụn… từ thịt heo, thịt bò, thịt gà và thủy hải sản…. trong đó có một số thực phẩm được nhập khẩu.

Một số loại thực phẩm đóng gói chế biến sẵn do Công ty sản xuất

Qua quá trình tiến hành kiểm tra Công ty TNHH Thực phẩm Cuộc Sống, đoàn liên ngành số 1 của TP đánh giá: Kho phụ gia sắp xếp lộn xộn, không đủ giá kệ nên nhiều nguyên liệu thực phẩm vứt dưới sàn; thiếu các tủ bảo quản; có côn trùng xâm nhập.

Kho xưởng sơ chế ít được vệ sinh thường xuyên; tường trần nhà ẩm mốc bán bẩn lâu ngày khó làm sạch… Một số nguyên liệu thực phẩm tại kho không đầy đủ tem nhãn mác

Ông Đặng Thanh Phong, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội kiểm tra các loại phụ gia không nhãn mác

Đáng lo ngại, đoàn phát hiện hơn nhiều loại phụ gia không có nhãn mác, tem phụ… trong kho phụ gia dùng trong chế biến thực phẩm của Công ty.

Các loại phụ gia không nhãn mác

Ngoài các loại phụ gia “nhiều không” trong kho, đoàn còn phát hiện một loại phụ gia được dán mác độc hại, nghiêm cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm trong kho phụ gia của công ty là 10 lọ Sodium nitrite có mác “đầu lâu xương chéo” (Biểu tượng của các loại hoá chất cực độc hại để cảnh báo người sử dụng).

Đoàn kiểm tra cho biết, tại thời điểm kiểm tra, Công ty chưa xuất trình: Giấy khám sức khỏe và xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm của Chủ cơ sở (Nguyễn Văn Thư) và xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm 17 nhân viên;

Công ty chưa xuất trình đầy đủ hồ sơ chứng minh nguồn gốc xuất xứ của các nguyên liệu, phụ gia thực phẩm và bao bì chứa đựng dùng trong sản xuất 18 sản phẩm thực phẩm sản xuất; Bản tự công bố của 2 sản phẩm đang trong kho thành phẩm Xúc xích Konig và Chân giò muối.

Nhãn mác sản phẩm: Gà ủ muối hoa tiêu, dăm bông vai, chả cốm làng vòng không phù hợp với hồ sơ tự công bố sản phẩm; không lưu trữ đầy đủ hồ sơ tự công bố sản phẩm thực phẩm.

Các loại phụ gia “nhiều không” được phát hiện tại kho

Tại thời điểm kiểm tra, Công ty không xuất trình được Giấy tờ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ của phụ gia túi bột màu vàng; giấy tờ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ của nguyên liệu Sodium nitrite.

Đoàn lập biên bản các loại phụ gia không có nhãn mác rõ ràng, phụ gia độc hại

Đoàn cũng sẽ lấy mẫu các sản phẩm của công ty để làm xét nghiệm. Đoàn lập biên bản các loại phụ gia không có nhãn mác rõ ràng, độc hại phát hiện trong kho phụ gia.

Ông Đặng Thanh Phong, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội nhắc nhở: Đoàn nghiêm cấm công ty sử dụng phụ gia Sodium nitrire trong việc biến thực phẩm “ôi thiu” thành tươi ngon. Vì phụ gia này dùng trong chế biến thực phẩm sẽ là tác nhân gây bệnh ung thư.

Phát hiện hoá chất sodium nitrite được dán nhãn “đầu lâu xương chéo” độc hại trong kho phụ gia

Do đó, đoàn yêu cầu công ty tiêu huỷ 10 lọ phụ gia này trong kho trước sự giám sát của Ban Chỉ đạo ATTP huyện Thạch Thất và xuất trình đầy đủ hồ sơ giấy tờ liên quan đến nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm, phụ gia thực phẩm.

Bên cạnh đó, đoàn yêu cầu công ty có chế độ vệ sinh thường xuyên kho xưởng sơ chế; cải tạo lại tường trần nền nhà.

Ông Nguyễn Viết Hùng, Giám đốc nhà máy, đại diện công ty TNHH Thực phẩm Cuộc Sống báo cáo: Công ty đang tiến hành thử nghiệm sản phẩm mới, bộ phận chuyên gia của nhà máy đang trong quá trình phối trộn các loại nguyên liệu phụ gia thực phẩm để sản xuất sản phẩm mới xúc xích Chipo gà. Công ty sẽ có văn bản giải trình cụ thể về việc không ghi nhãn sản phẩm đối với sản phẩm này.

Đoàn yêu cầu Công ty tiếp tục báo cáo chứng minh, làm rõ vấn đề này; nếu phát hiện sai phạm sẽ áp dụng chế tài xử lý nghiêm khắc.

Đoàn kiểm tra đã bàn giao các lỗi vi phạm của công ty TNHH Thực phẩm Cuộc Sống cho Ban chỉ đạo công tác ATTP huyện Thạch Thất để xử lý vi phạm và hậu kiểm.