Quảng Nam: Phát hiện chủng Bacillus cereus sinh độc tố có trong bánh mì Phượng

Vi khuẩn chủng Bacillus cereus sinh độc tố NHE và HBL gây ngộ độc thực phẩm (Ảnh minh hoạ)

Chiều ngày 21/9, ông Mai Văn Mười, Giám đốc Sở Y tế tỉnh Quảng Nam cho biết Viện Pasteur đã có kết quả kiểm nghiệm mẫu thực phẩm liên quan đến vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại cơ sở bánh mì phượng Hội An (số 2B, Phan Châu Trinh, phường Minh An, TP Hội An, tỉnh Quảng Nam).

Theo ông Mười, trong 12 mẫu thực phẩm được lấy từ cơ sở bánh mì Phượng vào ngày 14/9, Viện Pasteur Nha Trang cho biết đã có đến 4 mẫu dương tính.

Cụ thể, các mẫu chả heo, xíu mại, Viện Pasteur Nha Trang phát hiện chủng Bacillus cereus sinh độc tố NHE và HBL. Trong đó HBL là độc tố ly giải hồng cầu, còn NHE là độc tố ruột không ly giải hồng cầu.

Theo Giám đốc Sở Y tế, đối với các mẫu thịt heo xíu, rau xà lách, rau răm, hành, dưa leo, Viện Pasteur Nha Trang phát hiện có nhiễm vi khuẩn Salmonella. Vi khuẩn Salmonella là một loại vi trùng có thể gây chứng bệnh ở đường tiêu hóa của người và động vật.

Ngoài ra, theo Giám đốc Sở Y tế, đối với mẫu phân được lấy từ một du khách 71 tuổi (người nước ngoài) lưu trú tại khách sạn thuộc phường Cửa Đại, TP Hội An cũng đã cho kết quả dương tính, có nhiễm vi khuẩn Salmonella từ kết quả xét nghiệm của Viện Pasteur Nha Trang.