Ra quân kiểm tra chất lượng bánh Trung thu khách sạn Sheraton Hanoi

Trước đó, Phó Chủ tịch UBND thành phố Vũ Thu Hà đã ban hành Kế hoạch số 234/KH-UBND về việc đảm bảo an toàn thực phẩm Tết Trung thu trên địa bàn thành phố Hà Nội năm 2025, trong đó, Sở Y tế được giao là cơ quan thường trực tổ chức thực hiện kế hoạch.

Theo đó, thông qua hoạt động kiểm tra, hậu kiểm kịp thời phát hiện, ngăn chặn, xử lý các trường hợp vi phạm về an toàn thực phẩm, hạn chế các vụ ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm, góp phần bảo vệ sức khỏe Nhân dân, bảo đảm quyền lợi người tiêu dùng. Thời gian triển khai từ ngày 15/8/2025 đến ngày 10/10/2025 tại 126 phường, xã trên địa bàn thành phố.

Khu vực làm bánh ngăn nắp, sạch sẽ

Thực hiện kế hoạch của thành phố và Sở Y tế, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội đã có Quyết định 204/QĐ-CCATVSTPHN thành lập các đoàn kiểm tra tại các khách sạn, cơ sở sản xuất bánh Trung thu trên địa bàn thành phố.

Ông Đặng Thanh Phong, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội kiểm tra quy trình sản xuất bánh Trung thu tại khách sạn Sheraton Hanoi

Ông Nguyễn Công Chung, Tổng bếp trưởng - Giám đốc bộ phận ẩm thực khách sạn Sheraton Hanoi cho biết: “Sản lượng sản xuất bánh Trung thu năm nay của khách sạn là 3.000 chiếc. Các sản phẩm bánh Trung thu của khách sạn sản xuất chủ yếu là bánh nướng, trọng lượng 100gr và 150gr.

Sản lượng không quá lớn bởi các sản phẩm phục vụ Tết Trung thu của khách sạn bán ra thị trường ít, chủ yếu là hàng đặt làn quà biếu hoặc bán cho khách hàng lưu trú tại đây để quảng bá hương vị bánh truyền thống của Việt Nam. Đợt đầu vụ, mỗi ngày chỉ sản xuất từ 10 - 15 hộp, mùa cao điểm là vào giữa tháng 9, sản lượng mỗi ngày sẽ cao hơn".

Sản lượng sản xuất bánh Trung thu năm nay của khách sạn là 3.000 chiếc

Tại thời điểm kiểm tra, khu vực bếp của khách sạn Sheraton Hanoi cũng được đoàn kiểm tra ghi nhận bảo đảm sạch sẽ, được phân khu riêng biệt, đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm.

So với năm ngoái, khách sạn đã tiếp thu các ý kiến nhận xét của đoàn kiểm tra và năm nay đã tiến hành trang bị các dụng cụ làm bếp, khay, bàn bếp bằng inox mới.

Tại thời điểm kiểm tra, đại diện khách sạn đã cung cấp đầy đủ các giấy tờ, thủ tục pháp lý liên quan đến hoạt động kinh doanh, phiếu khám sức khỏe của nhân viên liên quan trực tiếp đến sản xuất kinh doanh bánh Trung thu.

Các loại hộp bánh Trung thu có màu sắc đẹp mắt, thiết kế trang nhã

Phát biểu tại buổi kiểm tra, ông Đặng Thanh Phong, Chi Cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội cho biết: Theo Kế hoạch số 235/KH-UBND về đảm bảo an toàn thực phẩm dịp Tết Trung thu trên địa bàn thành phố Hà Nội năm 2025, đoàn kiểm tra đã tiến hành kiểm tra đột xuất, không báo trước việc bảo đảm an toàn thực phẩm tại các khách sạn từ 3 sao trở lên có sản xuất, kinh doanh các sản phẩm phục vụ Tết Trung thu.

Qua công tác kiểm tra, đoàn ghi nhận khách sạn Sheraton Hanoi sản xuất bánh Trung thu đã thực hiện nghiêm túc công tác đảm bảo an toàn thực phẩm. Khu vực sản xuất bánh Trung thu sạch sẽ, ngăn nắp. Đoàn kiểm tra cũng lưu ý khách sạn bổ sung đầy đủ giấy tờ mua bán hợp đồng các loại nguyên liệu làm bánh Trung thu.

Đoàn lấy mẫu kiểm nghiệm bánh Trung thu của khách sạn Sheraton Hanoi

Phương Thu