Tăng cường kiểm soát bữa ăn bán trú tại trường học

Khẩn trương khắc phục các sai phạm theo phản ánh của phụ huynh

Tham dự đoàn kiểm tra liên ngành của TP còn có Phó Giám đốc Sở Y tế Hà Nội Vũ Cao Cương, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội Đặng Thanh Phong cùng đại diện các sở, ngành của và lãnh đạo UBND xã Quảng Oai.

Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội Đặng Thanh Phong kiểm tra các loại gia vị, nguyên liệu dùng trong chế biến bữa ăn bán trú tại trường tiểu học Chu Minh

Trước đó, ngày 4/10, xã Quảng Oai đã nhận được phản ánh từ phụ huynh của trường tiểu học Chu Minh về việc đơn vị cung cấp suất ăn sử dụng thực phẩm không bảo đảm.

Trước vi phạm này, UBND xã Quảng Oai đã tạm dừng hợp đồng với đơn vị cung cấp và xử phạt hành chính số tiền 24 triệu đồng.

Sau đó, qua quá trình triển khai đấu thầu lựa chọn đơn vị cung cấp thay thế, công ty TNHH Dịch vụ Quốc tế Gold Star Vina (119 đường K2, phường Từ Liêm, Hà Nội) đã trúng gói thầu cung cấp suất ăn bán trú phục vụ học sinh bán trú trường Tiểu học Chu Minh năm học 2025-2026; bắt đầu cung cấp từ ngày 27/10.

Đoàn kiểm tra khu vực chế biến bữa ăn bán trú

Do đó, tại buổi kiểm tra ngày 27/10 tại trường tiểu học Chu Minh, đoàn kiểm tra tập trung vào việc kiểm tra nguyên liệu đầu vào (nguồn gốc, truy xuất), quy trình chế biến, lưu mẫu, điều kiện vật chất bếp ăn, khu sơ chế và khu chia suất phải rõ ràng, nguyên tắc bếp một chiều được tuân thủ nghiêm.

Đoàn kiểm tra trao đổi với nhân viên chế biến tại bếp ăn bán trú các kiến thức về an toàn thực phẩm

Qua đó, đoàn ghi nhận đơn vị mới cơ bản đáp ứng các yêu cầu: Trang thiết bị phù hợp, truy xuất được nguồn nguyên liệu đầu vào. Tuy nhiên, đoàn cũng phát hiện một số tồn tại như cần lắp đặt thêm lưới chống côn trùng, bố trí rõ khu sơ chế và khu chế biến riêng biệt, cải thiện điều kiện vệ sinh trong bếp.

Nghiêm túc trong việc lựa chọn nhà thầu bảo đảm đủ năng lực

Làm việc tại UBND xã Quảng Oai, Phó Chủ tịch UBND thành phố Vũ Thu Hà đã chủ trì, rà soát toàn bộ công tác tổ chức bữa ăn bán trú tại các trường học trên địa bàn.

Phó Chủ tịch UBND TP Hà Nội Vũ Thu Hà chủ trì buổi làm việc với UBND xã Quảng Oai

Theo báo cáo từ UBND xã Quảng Oai, năm học 2025-2026, xã đã tiếp nhận 29 hồ sơ đăng ký của các đơn vị tham gia cung cấp suất ăn, thực phẩm, sữa, nước uống cho bữa ăn bán trú tại các trường công lập. Trong đó có 9 hồ sơ cung cấp suất ăn, 10 hồ sơ cung cấp thực phẩm, 11 hồ sơ sữa và chế phẩm từ sữa, 7 hồ sơ cung cấp nước uống. Kết quả, 14 hồ sơ được lựa chọn đủ điều kiện.

Đồng thời, xã đã chi hơn 1,1 tỷ đồng hỗ trợ các trường tiểu học trong địa bàn đầu tư trang thiết bị phục vụ ăn bán trú như tủ đựng chăn gối, bộ bàn ghế ăn.

Đoàn kiểm tra liên ngành của xã cũng thực hiện kiểm tra tại trường mầm non và tiểu học khác, bước đầu ghi nhận đa số đơn vị đã có hồ sơ pháp lý đầy đủ, hồ sơ kiểm thực, lưu mẫu theo quy định; tuy nhiên vẫn còn một số trường có cơ sở vật chất bếp ăn còn khó khăn, công tác vệ sinh chưa đạt yêu cầu.

Phó Chủ tịch UBND TP Hà Nội phát biểu chỉ đạo tại buổi làm việc

Phát biểu chỉ đạo tại buổi làm việc, Phó Chủ tịch UBND TP Hà Nội Vũ Thu Hà cho biết: UBND xã Quảng Oai nói riêng, cũng như UBND các xã, phường trên địa bàn Thủ đô nói chung, cần thực hiện đúng Hướng dẫn 02/BCĐ-HD ngày 15/7/2025 của Ban chỉ đạo công tác An toàn thực phẩm thành phố Hà Nội về hướng dẫn đánh giá về An toàn thực phẩm để tổ chức các bữa ăn bán trú cho học sinh các trường công lập trên địa bàn thành phố năm học 2025-2026.

Trong đó, các xã, phường phải thực hiện nghiêm túc việc làm rõ tiêu chí, chấm điểm cụ thể theo từng tiêu chí để lựa chọn số ít những đơn vị tốt nhất, bảo đảm đủ năng lực thực hiện nhiệm vụ, làm cơ sở cho các trường có căn cứ lựa chọn.

Với các nhà cung cấp nước uống, sữa, ưu tiên những thương hiệu lớn, uy tín, cắt giảm các khâu trung gian, hướng tới mục tiêu dành những sản phẩm tốt nhất, có lợi nhất dành cho học sinh.

Cùng với đó, phải làm tốt trách nhiệm của chính quyền địa phương ở phường, xã trong việc kiểm tra thường xuyên, liên tục, đột xuất, kịp thời phát hiện và xử lý những điểm chưa đạt yêu cầu. Với các trường học, phải công khai, minh bạch để phụ huynh, nhân dân giám sát hiệu quả.

Ông Vũ Cao Cương, Phó Giám đốc Sở Y tế Hà Nội cũng lưu ý: Việc kiểm thực ba bước trong quy trình tổ chức bữa ăn bán trú tại bếp ăn tập thể các trường học là khâu hết sức quan trọng, bảo đảm ATTP và sức khỏe học sinh.

Tuy nhiên, thực tế cho thấy, nhiều đơn vị chưa thực hiện thường xuyên, liên tục theo quy định. Do đó, các trường cần nêu cao tinh thần trách nhiệm, thực hiện nghiêm túc việc kiểm thực theo đúng biểu mẫu, ghi nhận đầy đủ các yếu tố về cảm quan mùi vị, màu sắc, độ tươi và sự nguyên vẹn của thực phẩm, nhằm bảo đảm chất lượng bữa ăn và niềm tin của phụ huynh.

TP Hà Nội yêu cầu các trường công khai thực đơn hàng ngày, nguồn gốc thực phẩm, chi phí bữa ăn bán trú để phụ huynh có thể dễ dàng tra cứu thông qua bảng niêm yết, mã QR hoặc cổng thông tin điện tử của trường.

Cùng với hỗ trợ của ngân sách và chỉ đạo quyết liệt từ thành phố, hoạt động bữa ăn bán trú đang dần được siết chặt về chất lượng và minh bạch, hướng tới mục tiêu mỗi bữa ăn học đường đảm bảo an toàn, đủ dinh dưỡng và được phụ huynh giám sát.

Phương Thu