Các thực đơn giảm cân nhanh ảnh hưởng ra sao đến sức khỏe?

Càng béo giảm cân càng khó

Hiện nay, chị em có thể dễ dàng tìm được những thực đơn để áp dụng chế độ ăn kiêng để giảm cân. Tuy nhiên chỉ có chế độ ăn kiêng phù hợp cho mỗi người chứ không có chế độ ăn kiêng giảm cân tốt nhất.

Điều quan trọng nhất là khả năng tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh, giảm calo mới giúp chúng ta giảm cân bền vững.

Việc kết hợp chế độ ăn kiêng với tập thể dục và rèn luyện sức đề kháng sẽ giúp giảm mỡ tối đa

Thực tế là, một chế độ ăn kiêng rất ít calo trong thời gian dài là điều khó khăn đối với nhiều người và đó là lý do tại sao hầu hết các chế độ ăn kiêng đều thất bại. Để khắc phục điều này, mỗi người nên giảm lượng calo vừa phải, cá nhân hóa chế độ ăn uống theo sở thích và sức khỏe hoặc trao đổi với một chuyên gia dinh dưỡng.

Việc kết hợp chế độ ăn kiêng với tập thể dục và rèn luyện sức đề kháng sẽ giúp giảm mỡ tối đa, ngăn ngừa và giảm thiểu tình trạng mất cơ.

Việc loại bỏ thực phẩm chế biến kỹ khỏi khẩu phần ăn của mình và kết hợp nhiều thực phẩm lành mạnh, nguyên chất như rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, chất béo lành mạnh và protein, chúng ta có thể thúc đẩy quá trình giảm cân và sức khỏe của mình.

Lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng để giảm cân hiệu quả mà không ảnh hưởng đến sức khỏe là chỉ nên giảm 3-4kg trong 1 tháng, bằng khoảng 4% trọng lượng cơ thể.

Ngoài ra, nhiều yếu tố ảnh hưởng đến quá trình giảm cân như tuổi tác, giới tính, sức khỏe và cân nặng ban đầu của mỗi người.

Tỷ lệ mỡ trên cơ ảnh hưởng rất lớn đến khả năng giảm cân. Phụ nữ thường có tỷ lệ mỡ trên cơ bắp lớn hơn nam giới nên tốc độ trao đổi chất thấp hơn từ 5–10% so với nam giới có cùng chiều cao. Đàn ông có xu hướng giảm cân nhanh hơn phụ nữ khi cùng áp dụng chế độ ăn như nhau về lượng calo.

Càng lớn tuổi, cơ thể càng dễ tích mỡ, việc thay đổi giữa chất béo và khối lượng cơ bắp càng khó khăn hơn. Đó là khi tuổi cao, nhu cầu năng lượng của các cơ quan trong cơ thể giảm dần, tức là tốc độ trao đổi chất của người cao tuổi sẽ giảm đi. Ở người trên 70 tuổi tốc độ trao đổi chất sẽ thấp hơn từ 20–25% so với người trẻ tuổi. Chính trao đổi chất giảm này sẽ khiến việc giảm cân ngày càng khó khăn hơn khi lớn tuổi.

Cân nặng và cấu trúc ban đầu của cơ thể trước khi giảm cân ảnh hưởng đến tốc độ giảm cân. Người thừa cân béo phì cần tính toán phương pháp giảm cân hợp lý như giảm cân nặng ở con số tuyệt đối hay giảm tương đối (theo tỷ lệ phần trăm).

Lựa chọn các thực đơn giảm cân hợp lý

Chị Nguyễn Thu Thủy (Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội) chia sẻ: Tôi đã tham khảo rất nhiều chế độ giảm cân như ăn chay, kiêng tinh bột…. với mục đích giảm cân an toàn. Tuy nhiên, tôi cũng rất lo lắng chế độ ăn như vậy về lâu dài có ảnh hưởng tới sức khoẻ và thực sự an toàn cho cơ thể.

Đây cũng là băn khoăn chung của rất nhiều chị em trước hàng loạt những thực đơn giảm cân nhanh xuất hiện tràn lan trên mạng internet như giảm cân bằng nước ép rau củ quả, ăn chay giảm cân, cắt giảm hoàn toàn tinh bột để giảm cân...

Chế độ ăn kiêng tinh bột hoàn toàn sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe

Tiến sĩ, bác sĩ Phạm Thị Thu Hương, nguyên Trưởng khoa Dinh dưỡng lâm sàng và Tiết chế Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết: Đầu tiên là cách giảm cân bằng chế độ ăn chay có ưu điểm là ít và chậm do năng lượng cung cấp từ chất bột đường vẫn cao nhưng lại giúp duy trì cân nặng đã giảm khá tốt và cũng không làm ảnh hưởng đến các bệnh lý mạn tính khác.

Tuy nhiên nhược điểm là cách giảm cân này có thể dẫn đến tình trạng thiếu axit amin thiết yếu và một số loại khoáng cần thiết, nhất là chất sắt. Điều này có thể cải thiện bằng chế độ ăn chay có dùng sữa.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, ăn chay giảm cân chỉ phù hợp áp dụng cho bệnh nhân thừa cân ít.

Trong khi đó, việc giảm cân bằng chế độ ăn hoàn toàn chất đường, tăng chất đạm và duy trì chất béo, vitamin và khoáng chất. Các thức ăn được khuyến cáo trong chế độ ăn này là thịt, cá, đậu hạt các loại, rau xanh và chất béo tốt bao gồm dầu, mỡ cá, các loại hạt có dầu như hạt dẻ, đậu phộng.

Một số nghiên cứu cho rằng, chế độ giảm cân này đạt hiệu quả tốt trong vòng 3-6 tháng, không có hiện tượng tăng triglyceride máu trong khi HDL-cholesterol giảm đáng kể.

Tuy nhiên các nghiên cứu về hiệu quả của chế độ giảm cân này đều được thực hiện trong ngắn hạn nên chưa thể kết luận được về hiệu quả duy trì cân nặng về lâu dài của phương pháp này.

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo, cần cẩn trọng theo dõi sức khỏe thường xuyên nếu lựa chọn chế độ ăn này bởi các nguy cơ tăng đạm máu, tăng lipid máu, gan, thận phải làm việc quá tải.

Bên cạnh các chế độ ăn uống giảm cân phù hợp, muốn duy trì cân nặng tiêu chuẩn, bạn cần có chế độ vận động, tập luyện thường xuyên và đúng cách. Điều này giúp bạn đốt cháy lượng calo dư thừa, khiến cơ thể không bị tích trữ quá nhiều chất béo.

Phương Thu