Đảm bảo an toàn thực phẩm, bảo tồn các nghề ẩm thực truyền thống

Nâng cao ý thức sản xuất của các cơ sở sản xuất làng nghề quy mô nhỏ lẻ

Thực hiện Quyết định số 1969/QĐ-UBND ngày 10/4/2025 của UBND thành phố Hà Nội về việc thành lập đoàn kiểm tra liên ngành công tác An toàn thực phẩm (ATTP) “Tháng hành động vì An toàn thực phẩm" năm 2025, Đoàn kiểm tra liên ngành công tác an toàn thực phẩm số 1 của TP đã tiến hành kiểm tra đột xuất tại hộ kinh doanh Quý Thảo (Xã Đường Lâm, Thị xã Sơn Tây).

Cơ sở hộ kinh doanh Quý Thảo chuyên sản xuất các loại bánh kẹo truyền thống: Kẹo lạc, kẹo dồi, kẹo vừng...

Cơ sở này chuyên sản xuất các loại bánh kẹo truyền thống: Kẹo lạc, kẹo dồi, kẹo vừng... Chủ cơ sở cho biết, quy mô sản xuất nhỏ lẻ theo thời vụ.

Qua quá trình tiến hành kiểm tra hộ kinh doanh Quý Thảo, đoàn liên ngành số 1 của TP đánh giá: Khu vực sản xuất bánh kẹo tương đối sạch sẽ, tuy nhiên do cơ sở sản xuất nhỏ lẻ nên điều kiện sản xuất còn thô sơ, chưa đầu tư về trang thiết bị.

Khu vực sản xuất bánh kẹo tương đối sạch sẽ

Đoàn cũng tiến hành kiểm tra về mặt pháp lý giấy tờ. Tại thời điểm kiểm tra, cơ sở chưa xuất trình: Bản cam kết đảm bảo ATTP trong hoạt động sản xuất kẹo; Giấy chứng nhận sức khoẻ và xác nhận kiến thức ATTP của 4 người; nguồn gốc, xuất xứ các loại nguyên liệu dùng cho sản xuất sản phẩm ( hợp đồng, hoá đơn, giấy tờ nhà cung cấp): đường trắng, lạc, vừng, mạch nha, dầu chuối, vani và của bao bì chứa đựng thực phẩm; bản tự công bố của 4 sản phẩm: Kẹo Lạc, Kẹo Dồi lạc vừng, Kẹo vừng, Kẹo dồi. Chủ cơ sở cho biết sẽ sớm bổ sung đầy đủ các loại giấy tờ theo quy định.

Đồng chí Nguyễn Quang Trung, Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội kiểm tra bao bì nhãn mác các sản phẩm kẹo dồi, kẹo lạc

Đoàn cũng giao cho Ban chỉ đạo An toàn thực phẩm Thị xã Sơn Tây đôn đốc nhắc nhở hộ kinh doanh Quý Thảo bổ sung đầy đủ giấy tờ và báo cáo về đoàn trước ngày 15/5.

Đoàn kiểm tra liên ngành công tác an toàn thực phẩm số 1 của thành phố Hà Nội đã có buổi làm việc tại UBND Thị xã Sơn Tây.

Báo cáo công tác ATTP toàn đợt Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2025, đồng chí đồng chí Hoàng Xuân Trường, Trưởng phòng Y tế Thị xã Sơn Tây cho biết: Về công tác tuyên truyền, giáo dục, nâng cao nhận thức về ATTP, thị xã đã tổ chức hội nghị triển khai tháng hành động tới thành viên Ban Chỉ đạo thị xã và các xã, phường; cán bộ phụ trách ATTP các xã, phường, người quản lý ATTP tại bếp ăn tập thể các trường học và đại diện các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn với 130 người tham dự.

Ngoài ra, thị xã Sơn Tây cũng đẩy mạnh tuyên truyền trên các phương tiện thông tin đại chúng như hệ thống đài truyền thanh thị xã, trang thông tin điện tử thị xã, đài truyền thanh xã, phường; tổ chức các hội nghị tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người sản xuất, kinh doanh, người tiêu dùng thực phẩm với hàng trăm người tham dự; in 67 băng rôn khẩu hiệu tháng hành động năm 2025, 17.000 tờ rơi phát cho các xã, phường và treo tại các trục đường chính, khu vực tập trung đông người trên địa bàn thị xã.

Xử phạt 5 cơ sở với số tiền 78 triệu đồng

Song song với đó, trong Tháng hành động vì ATTP năm 2025, công tác kiểm tra việc chấp hành các quy định của pháp luật về đảm bảo an toàn thực phẩm trên địa bàn thị xã được tăng cường.

Đoàn kiểm tra liên ngành công tác an toàn thực phẩm số 1 của thành phố Hà Nội làm việc tại UBND Thị xã Sơn Tây.

Thị xã thành lập hai đoàn kiểm tra liên ngành của thị xã đã tiến hành kiểm tra việc chỉ đạo, triển khai các hoạt động đảm bảo an toàn thực phẩm trong “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2025 đối với 5/13 Ban Chỉ đạo ATTP xã, phường, dự kiến đến ngày 8/5/2025 hoàn thành kiểm tra 13/13 xã, phường.

Các đoàn kiểm tra của thị xã và xã, phường đã kiểm tra 141 cơ sở, xử phạt 5 cơ sở với số tiền 78 triệu đồng.

Từ đầu năm 2025 đến nay, trên địa bàn thị xã Sơn Tây không có vụ ngộ độc thực phẩm, sự cố mất an toàn thực phẩm xảy ra.

Nói về các khó khăn trong quá trình thanh kiểm tra, đồng chí Hoàng Xuân Trường, Trưởng phòng Y tế Thị xã Sơn Tây cho biết: Các cơ sở kinh doanh thực phẩm, cung cấp dịch vụ ăn uống, việc thu mua thực phẩm của các cơ sở đa phần là hộ gia đình, quy mô nhỏ lẻ, qua nhiều khâu trung gian, thời gian hoạt động kinh doanh ngoài giờ (chợ đêm, chợ đầu mối), do vậy công tác quản lý cũng gặp không ít khó khăn cho cơ quan quản lý.

Người kinh doanh chưa quan tâm nhiều đến các tiêu chuẩn, quy chuẩn đối với từng loại sản phẩm, đã được nhà nước quy định như: VietGAP, GMP, HACCP, ISO 22000...

Một số chủ cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống, chưa thực sự có trách nhiệm với cộng đồng, còn xem nhẹ sức khỏe của người tiêu dùng, chạy theo lợi ích trước mắt đã cung cấp thực phẩm không an toàn cho người tiêu dùng.

Trên địa bàn thị xã chưa có cơ sở giết mổ tập trung, lượng thịt cung cấp trên địa bàn thị xã chủ yếu được nhập từ lò giết mổ tập trung tại huyện Phúc Thọ, qua chợ nông sản thực phẩm Sơn Tây và vận chuyển tới các chợ dân sinh khác trên địa bàn thị xã.

Đội ngũ cán bộ làm công tác ATTP còn thiếu, ví dụ như ở xã, phường phải kiêm nhiệm, chuyên môn về ATTP còn hạn chế, điều kiện cơ sở vật chất, các trang thiết bị, vật tư, phương tiện phục vụ cho công tác ATTP chưa đáp ứng ứng được yêu cầu nhiệm vụ trong tình hình mới.

Còn một bộ phận không nhỏ người tiêu dùng còn dễ dãi trong việc lựa chọn thực phẩm, chưa phản ánh với cơ quan quản lý và tẩy chay các cơ sở thực phẩm không an toàn.

Tình trạng quảng cáo thực phẩm, thổi phồng về công dụng của các sản phẩm như (thực phẩm chức năng,…), chất lượng thực phẩm, bán hàng trên không gian mạng đang tăng nhanh, việc quản lý nguồn gốc, chất lượng thực phẩm gây nhiều khó cho nhà quản lý.

Kết luận buổi làm việc, đồng chí Nguyễn Quang Trung, Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội cho biết: Qua kiểm tra thực tế tại một cơ sở sản xuất bánh kẹo truyền thống OCOP 3 sao của thị xã Sơn Tây, đoàn kiểm tra liên ngành công tác ATTP số 1 của thành phố đề nghị Thị xã Sơn Tây tăng cường tập huấn, hướng dẫn các chủ cơ sở OCOP đảm bảo đầy đủ hồ sơ pháp lý, nâng cao ý thức của người kinh doanh chế biến thực phẩm phải có trách nhiệm với người tiêu dùng nguồn gốc thực phẩm khi bán ra thị trường. Bởi các sản phẩm OCOP cũng chính là “bộ mặt” thương hiệu của các địa phương.

Phó Chi Cục trưởng Chi cục An toàn, vệ sinh thực phẩm Nguyễn Quang Trung đề nghị Ban Chỉ đạo công tác ATTP Thị xã Sơn Tây tiếp tục tăng cường kiểm tra xuyên suốt cả năm; giám sát, xử phạt kịp thời đối với các đơn vị có hành vi vi phạm ATTP.

Đồng thời, địa phương cần huy động sự vào cuộc của các ban, ngành, đoàn thể, người dân trong việc giám sát cộng đồng, phát hiện, thông báo cho cơ quan chức năng các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh hàng thực phẩm không đảm bảo ATTP để có biện pháp xử lý kịp thời.

Phương Thu