Phát hiện khu vực bếp ăn xuống cấp, nhiều lỗi vi phạm nghiêm trọng

Cơ sở vật chất xuống cấp, trang thiết bị sơ chế biến cũ hỏng, khay ăn không đạt tiêu chuẩn

Thực hiện Quyết định số 1969/QĐ-UBND ngày 10/4/2025 của UBND Thành phố Hà Nội về việc thành lập đoàn kiểm tra liên ngành công tác An toàn thực phẩm “Tháng hành động vì An toàn thực phẩm" năm 2025, Đoàn kiểm tra liên ngành công tác an toàn thực phẩm số 1 của TP đã tiến hành kiểm tra đột xuất tại cơ sở Công ty TNHH Chee Wah Việt Nam (Khu công nghiệp Phú Nghĩa, huyện Chương Mỹ).

Ông Đặng Thanh Phong, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội làm việc với công ty TNHH Chee Wah

Hơn 10 năm qua, công ty TNHH Chee Wah đã ký hợp đồng với công ty CP Cầu Bắc cung cấp khoảng 1.600 suất ăn cho công nhân.

Qua quá trình tiến hành kiểm tra Công ty TNHH Chee Wah Việt Nam, đoàn liên ngành số 1 của TP đánh giá, cơ sở vật chất khu bếp đã xuống cấp, các trần nền nhà bong tróc. Hệ thống lưới chắn côn trùng sơ sài.

Các thiết bị sơ chế biến trong khu vực bếp ăn tập thể của công ty đã có dấu hiệu xuống cấp, hỏng hóc, móp méo

Thêm vào đó, nhà xưởng của khu vực bếp ăn không bảo đảm khép kín do hệ thống lưới chắn côn trùng sơ sài, chân cửa có khoảng hở, đoàn kiểm tra cũng phát hiện phân côn trùng, cống rãnh hở.

Tủ bảo quản các suất ăn bị bong lưới chắn côn trùng

Việc sắp xếp các khu vực từ khu sơ chế cho đến kho chứa hàng đều lộn xộn, không riêng biệt, không đảm bảo quy trình một chiều.

Kho hàng lộn xộn lẫn nhiều đồ dùng của nhân viên kho bãi

Kho hàng lộn xộn lẫn nhiều đồ dùng của nhân viên kho. Đoàn đã yêu cầu cơ sở khẩn trương khắc phục những tồn tại nêu trên, đồng thời bổ sung đầy đủ hồ sơ pháp lý có liên quan, đặc biệt là hợp đồng cung cấp các sản phẩm rau củ quả.

Cọ rửa bát tận dụng từ bao tải

Các loại khay ăn inox han gỉ, xây xước, móp méo, hệ thống tủ bảo quản thức ăn bong tróc lưới chắn côn trùng, tủ đông đã có dấu hiệu cũ cần được thay thế, các loại thiết bị như thớt gỗ bị mùn có nguy cơ dễ lây nhiễm chéo, máy xay thịt quá cũ, nhiều thiết bị chế biến đã hỏng; cọ rửa tận dụng từ bao tải... Qua xét nghiệm nhanh khay ăn, thìa dĩa, kết quả có 10/10 (tỉ lệ 100%) chiếc khay ăn inox không đạt tiêu chuẩn.

Qua xét nghiệm nhanh khay ăn inox, thìa dĩa, 100% khay ăn không đạt tiêu chuẩn.

Ông Đặng Thanh Phong, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội đề nghị: Khu vực bếp ăn của công ty đã xuống cấp nghiêm trọng từ cơ sở vật chất, tường trần nền bong tróc, cống hở, lưới chắn công trùng không khép kín đến các trang thiết bị hư hỏng như: Tủ đông, tủ bảo quản... đến các loại khay ăn inox. Do đó, công ty cần khắc phục mua mới lại các trang thiết bị.

Ngoài ra, các hồ sơ pháp lý chưa đầy đủ, sổ kiểm định 3 bước ghi không khớp nhau… Đoàn kiểm tra đề nghị Công ty Chee Wah mua sắm lại trang thiết bị, xuất trình toàn bộ giấy tờ, hồ sơ còn thiếu cho Ban chỉ đạo công tác ATTP huyện Chương Mỹ để xử lý vi phạm và hậu kiểm.

Tăng cường thanh kiểm tra hậu kiểm

Phát biểu tại buổi làm việc với Đoàn kiểm tra liên ngành công tác an toàn thực phẩm số 1 của thành phố Hà Nội, đồng chí Đỗ Hoàng Anh Châu, Phó Chủ tịch UBND huyện Chương Mỹ cho biết: Để tăng cường công tác quản lý an toàn thực phẩm trên địa bàn huyện, UBND huyện Chương Mỹ xây dựng Kế hoạch triển khai "Tháng hành động vì an toàn thực phẩm" năm 2025 với chủ đề "Bảo đảm an toàn thực phẩm, trong đó chú trọng an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố".

Đồng chí Đỗ Hoàng Anh Châu, Phó Chủ tịch UBND huyện Chương Mỹ

Trong đó, huyện đẩy mạnh công tác tuyên truyền, giáo dục, nâng cao nhận thức, xác định trách nhiệm và hành động của các cấp ủy, tổ chức đảng, cán bộ, đảng viên và Nhân dân trong đảm bảo an ninh, an toàn thực phẩm; đề cao vai trò, trách nhiệm của các tổ chức, cá nhân, doanh nghiệp trong việc thực thi pháp luật về An toàn thực phẩm; kịp thời thông tin các chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, chất lượng cao, các cơ sở vi phạm, tiềm ẩn nguy cơ mất an ninh, an toàn thực phẩm.

Huyện cũng đã tổ chức Hội nghị triển khai "Tháng hành động vì an toàn thực phẩm" năm 2024 vào ngày 15/4/2025.

Ngoài các hoạt động thường xuyên về công tác bảo đảm an toàn thực phẩm, "Tháng hành động vì an toàn thực phẩm" năm 2025 còn là điểm nhấn trong năm, tạo nên đợt cao điểm, phát động một chiến dịch truyền thông tuân thủ các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm trong các hoạt động sản xuất, kinh doanh, quảng cáo thực phẩm; giảm thiểu các hành vi vi phạm về quảng cáo thực phẩm; chủ động phòng ngừa ô nhiễm thực phẩm, hạn chế tối đa ngộ độc thực phẩm...

Huyện cũng tổ chức các chiến dịch truyền thông về bảo đảm chất lượng an toàn thực phẩm; tăng cường tuyên truyền, phổ biến các mô hình sản xuất, kinh doanh các sản phẩm, chuỗi thực phẩm an toàn, các sản phẩm truyền thống của địa phương nhằm quảng bá khích lệ sản xuất thực phẩm an toàn, mang đậm nét truyền thông, đặc sản của địa phương.

Qua quá trình kiểm tra, huyện sẽ công khai các cơ sở, cá nhân bị phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm nhằm cảnh cáo, răn đe, ngăn chặn các hành vi sản xuất, kinh doanh, quảng cáo thực phẩm trái pháp luật; tiếp tục tổ chức phong trào thi đua an toàn thực phẩm, truyền thông "Chung tay vì an toàn thực phẩm"; tổ chức căng khẩu hiệu, kẻ pa nô, phát tờ rơi, xe tuyên truyền lưu động để tuyên truyền trong Tháng hành động vì an toàn thực phẩm.

Về hoạt động kiểm tra, Ban Chỉ đạo công tác an toàn thực phẩm huyện tiến hành kiểm tra hoạt động của Ban Chỉ đạo công tác an toàn thực phẩm các xã, thị trấn trong tháng hành động; duy trì 3 đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm của huyện kiểm tra an toàn thực phẩm các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo phân cấp quản lý.

Các xã, thị trấn thành lập các Đoàn kiểm tra liên ngành kiểm tra việc thực hiện các quy định của Nhà nước về an toàn thực phẩm tại địa phương.

Ông Đặng Thanh Phong, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội làm việc với UBND huyện Chương Mỹ

Cũng theo báo cáo kết quả triển khai "Tháng hành động vì An toàn thực phẩm" năm 2025; công tác chỉ đạo điều hành ở các xã, thị trấn về lĩnh vực an toàn thực phẩm đã được quan tâm tuy nhiên kết quả kiểm tra, xử lý vi phạm đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc thẩm quyền quản lý vẫn còn hạn chế.

Nhận thức của người tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố đã có những chuyển biên tích cực nhưng vẫn còn một số hạn chế như: Mang mặc trang phục bảo hộ lao động không đầy đủ; sổ theo dõi nguồn gốc thực phâm cập nhật không thường xuyên, thiếu giá kệ để kê chứa đựng thực phẩm.

Đội ngũ làm công tác an toàn thực phẩm còn thiếu và cơ bản là thực hiện nhiệm vụ theo hình thức kiêm nhiệm.

Phương Thu